Koude rode bessensoep met spinazie-ijs van tomaat en avocado - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Koude rode bessensoep met tomaat en avocado-spinazie-ijs

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Voor soep:
Rijpe grote tomaat	1 stuk.
Sojasaus (of grof zeezout)	4 eetl. l. (smaak)
Rijpe rode bessen, vers of bevroren	1 glas zonder dia
Voor ijs:
Rijpe avocado	1/2 stuks.
Limoensap	1 eetl. l.
Spinazie met wortel	10 gr.
Zelfgemaakte yoghurt	1 theelepel
Decoratie:
Basilicum blaadjes
Spinazie bladeren
Bevroren of gekoelde rode bessen

Kook methode

IJs maken:
Maal avocado, limoensap, spinazie, yoghurt in een kom van een blender met een mes of blenderpoot tot een staat van aardappelpuree met grote stukken. Zout naar smaak - ik heb niet gezouten.
Doe puree in ijsblokjesbakjes en vries in.
Soep voorbereiding:
Maak de tomaat los van de schil. Maak hiervoor een kruisvormige incisie in de stengel. Dompel de tomaat 1 minuut in kokend water. Verwijder, laat afkoelen en verwijder de schil.
Sorteer rode bessenbessen van de twijgen. Ontdooi de bevroren bessen, bewaar het sap. Een deel van de bessen invriezen of juist niet ontdooien. Klop bessen met sap, tomaat en sojasaus met een blender tot een gladde massa. Haal de massa desgewenst door een zeef om deze volledig van de zaden te bevrijden. We hielden echter van puree. Laat de soep een beetje trekken.
Schotel decoratie:
Giet de soep op een bord, garneer met basilicumblaadjes, spinazie en bevroren bessen en ijs.
Mijn man besprenkelde het graag met versgemalen zwarte peper.

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Kookprogramma:

blender

Opmerking

Aanvankelijk was ze sceptisch. Ik dacht dat het stevig zuur zou zijn. Het bleek precies het tegenovergestelde. Onze bessen zijn erg groot, rassen en sappig. De combinatie van sojasaus en tomaat samen met een zoetzure bes en een vleugje basilicum maakte een plons. Kinderen waren zoals altijd blij met het ijs. We zullen het zeker herhalen. Verfrissend, gezond en lekker!