Thermo-kast voor in de keuken

Hallo!
Ik dacht waar ik het onderwerp moest plaatsen, ik besloot hier mijn geluk te beproeven.
Vorig jaar had ik zoveel mogelijk plezier met het bakken van zuurdesem roggebrood (ik heb meerdere keren zuurdesem gemaakt en leek altijd te werken). Maar de laatste tijd realiseerde ik me dat er niet genoeg kennis over het proces is, omdat het brood soms slecht is, soms heel slecht, soms goed. Als gevolg hiervan realiseerde ik me dat ik de basis niet begreep en het proces in het algemeen niet kon beheren. Begon met het lezen van literatuur over bakkerij. Op dit moment is er nog veel te doen ... maar het belangrijkste dat ik tot nu toe begreep, is de noodzaak om het temperatuurregime te weerstaan, absoluut in de hele productiefase. Dat wil zeggen, om dezelfde juiste zuurdesem te krijgen, moet je de temperatuur rond de 41-42 graden houden. Hoe je thuis zo'n resultaat kunt krijgen. Een zoekopdracht op internet heeft nog geen antwoorden opgeleverd. Dat wil zeggen, er zijn een soort ovens, maar ze zijn ontworpen om groenten op het balkon te bewaren, dat wil zeggen, dat is niet zo. Ik heb een rijskast in Duitsland gevonden, maar de prijs bij levering wordt helemaal niet humaan. En in de eerste fasen wil ik meer budgetoplossingen. Het is naar mijn mening handig om zo'n kastje in de keuken te hebben staan. Dat wil zeggen, het kan ook worden gebruikt om yoghurt te maken, enz. Heeft iemand de ervaring en hoe kan het probleem met de exacte temperatuur worden opgelost? Misschien is er een voor de hand liggende oplossing die ik heb gemist? Anders denk ik er al aan om een ​​kast te monteren met een eletkroten en een thermisch relais ...

[kogor]

kogor, zou je je bericht in het onderwerp "Sourdough" hebben gedupliceerd - de meisjes zullen zeker iets de moeite waard adviseren

Waarom informatie op het forum verspreiden - er is een onderwerp Rijskast voor deeg en yoghurt Brod & Taylor en er is een sectie INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN" waar al lang informatie over dit onderwerp wordt verzameld

En ik kweekte het zuurdeeg in een yoghurtmaker-glimlach (38-39C).
Pas toen heb ik het toch verpest toen ik op vakantie ging. En de tweede keer hief ze het op, en in de koelkast ging het ook achteruit.
Als resultaat kwam ik tot de conclusie dat ofwel een special begint. koelkast voor kant-en-klaar zuurdesem, of maak een blanco voor zuurdesem (op het forum ging het over).
En ja, Admin heeft gelijk, dit is allemaal al besproken op het forum.

En ze ontdooide het deeg in een verwarmingskussen voor voeten, en in een tekenfilm, en in HP, en in een suvid. Het laatste experiment is meestal in de thermokuk. Een zee aan mogelijkheden.

In een licht verwarmde en uitgeschakelde oven, in een elektrische droger. Terwijl er geen lekke banden waren.