Brood "Brick" (broodbakmachine)

Brood "Brick" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	375 g
Azijn	1 theelepel
Plantaardige olie	2 theelepels
Suiker	0,5 eetl. lepels
Zout	1,5 theelepel
Droge gist	1 theelepel
Meel	4,3 maatbekers (688 g)

Kook methode

• 1. Druk op de BASIC-knop.
• 2. Controle van bakken. Modus - DONKER.
• 3. Druk op de START-knop.

Opmerking

Tafelbrood. Ik heb het zo genoemd omdat het eruitziet als een "baksteen" die we in de winkel gewend zijn. De set producten is het meest betaalbaar. Je wilt niet altijd geneugten. Ik bak het in een LG broodbakmachine.

Vooky-foto's

Ik was in de war door Azijn - 1 theelepel in het recept.
Azijn is azijnessentie ??

Azijn is azijnessentie ??

Niet. Essence is meer geconcentreerd, ongeveer 80%, en azijn is 6 of 9-10%.
Maar in dit recept kun je zonder azijn, ik vind het heel leuk om de helft van het water te vervangen door wei. Het blijkt een "baksteen" naar mijn smaak

Als u besluit azijn te nemen, is "natuurlijke appel" beter. Opgemerkt - hij is de beste vriend van gist.

En wat voor meel?

En wat voor meel?

Tarwemeel. Het is heel goed als op de verpakking "bakkerij" staat.

En als 10-15% van het meel wordt vervangen door meel van het eerste leerjaar, kan de steen niet worden onderscheiden van de gekochte!

Ik probeerde te bakken. Het bleek zwaar te zijn, niet luchtig. Ik denk dat er veel bloem in het recept zit voor zoveel vloeistof. Misschien heeft iemand het geprobeerd? Bekijk het recept voor vloeistof en bloem. En mijn man vond de korst lekker. Ze zegt dat het beter smaakt dan de gebruikelijke recepten. Ik wil luchtigheid bereiken. Help PLIZ.

Volgens mijn berekeningen voor 688 g. meelvloeistof heeft ergens 420-440 ml nodig. Ja, en je kunt meer gist hebben - 1,5-2 uur. l. in de basismodus, maar in het Frans is dat misschien genoeg.

[Mensen Mila]

Mensen Mila, dus als je de hoeveelheid water verhoogt en een luchtig brood krijgt, wat voor soort baksteen is het dan? Koopt u gewoon fabrieksbrood, luchtig, luchtig, in een winkel? Het recept is bedoeld voor liefhebbers van zo'n brood.
Als je toch luchtigheid wilt, giet dan gerust meer water, ongeveer 440-450 ml.
Over het algemeen maak ik me geen zorgen over vloeistof, ik schenk veel in als ik luchtig brood wil. Voor bloem 400 g. Ik neem tot 300 ml. water, dikke kefir tot 350 ml., 310 ml melk. Met zulke verhoudingen past een brood, zelfs met deze hoeveelheid water, boven in de emmer. En doe nooit moeite met recepten, ik bepaal nu zelf het water, al was het maar het idee van welke producten ik brood moest maken. Ik heb het aandeel van de toename van dikke vloeibare producten berekend ten opzichte van water, en voel je vrij om elk recept zelf te tellen. Wat ik iedereen adviseer.

Ik beantwoord al je vragen direct. Gewone tafelazijn 9%. Tarwemeel van de hoogste kwaliteit. Wat betreft de hoeveelheid - precies zoveel als nodig is. Ik bood tenslotte een kant-en-klaar recept aan, getest door herhaaldelijk bakken. Bovendien heb ik het model van de broodmachine aangegeven waarop ik bak. Brood is dichtbij het winkelbrood, maar ik kan het niet zwaar noemen. En de korst is echt anders dan de korstjes en rijke en Franse broden.
Wie wil experimenteren - voor de gezondheid! Zelf doe ik dit graag en ben blij als er iets lekkers uitkomt. Dus mijn recept voor zelfgemaakte cake was geboren, dat ik ook heb gepost.
En vergeet niet dat iedereen verschillende smaken heeft.

Mijn brood bleek ook erg stevig, de volgende keer zal ik meer vloeistof toevoegen)

Ik heb Moulinex 5002 Instant Brood gemaakt. Voor 1.20 bleek het een heerlijk luchtig witbrood te zijn. Het heeft geen zin om 3 uur te wachten

Gewicht 1000 gram
Warm water 285 ml
melk 115 ml (wat voor mij het brood de smaak van een broodje geeft) kan vervangen worden door water
Zonnebloem. olie 2 el. l.
Zout 2 uur l.
Suiker 1 tl
Tarwemeel 640 gr
Droge gist 4 tl
we vallen zoals gewoonlijk in slaap, kies de snelle bakmodus, ik heb # 5
Na 1 uur en 20 minuten is het brood klaar

En ik heb een heerlijk snel brood bij Panasonic. Ik bak ook heel vaak, omdat ik vaak merk dat er op het laatste moment geen brood is en er simpelweg geen tijd is om op een normaal programma te wachten.

Eenvoudige snelle modus.

2 theelepels gist
500 gr. meel
1 theelepel zout
1 eetl. l. Sahara
310 ml. water
1-2 eetl. l. sub. boter (giet het met het oog)

Er wordt een heerlijk brood verkregen, het is natuurlijk niet origineel, maar heel heerlijk voor alledaags eten. Luchtig, gebakken en met een opvallend gladde korst.

Ik heb dit brood gisteren ook gebakken, ik hoefde niets toe te voegen of af te trekken. Ik bakte in de oven, die eruit zou zien als een baksteen, maar het bleek een baksteen te zijn

[Samenstelling:]

Ik heb ook besloten om mijn eigen "steen" toe te voegen
Fast Whole Grain Bread-programma (de reden voor de volkoren is dat de vloeistof is voorverwarmd) 1 kg, donkere korst
Samenstelling: water - 300 ml, kvaswortconcentraat 3 el. lepels, plantaardige olie - 2 el. l., zout 1,5 tl. l., suiker 1 eetl. l., tarwebloem bakken 360gr, roggemeel gepeld 200gr, melkpoeder 2st. l, gist - 1,5 uur. l.
We leggen alle producten in de volgorde waarin ze zijn geschreven
En hier is het resultaat. En de smaak is alleen te raden. De korst is knapperig en lekker. Ook gewoon brood is mogelijk volgens het programma. Iets doorhangende bovenkant, zoals elk brood met toevoeging van roggemeel.

Ks @ nka, platte bovenkant is alleen normaal voor brood gemaakt van roggemeel. Alle andere hebben een bol dak. Verlaag het water een beetje en je zult het resultaat zien, vooral omdat in dit recept tarwebloem de hoeveelheid rogge overschrijdt.

Ks @ nka, platte bovenkant is alleen normaal voor brood gemaakt van roggemeel. Alle andere hebben een bol dak. Verlaag het water een beetje en je zult het resultaat zien, vooral omdat in dit recept tarwebloem de hoeveelheid rogge overschrijdt.

Ik heb geprobeerd het water te verminderen, dan is de bovenkant normaal, maar het brood blijkt lager en dichter te zijn. Hoevelen hebben het niet geprobeerd - in deze verhouding de meest optimale optie. Misschien is het meel niet erg lekker?
En als ik meer rogge toevoeg, is het resultaat nog erger.

Probeer 50 g. tarwebloem te vervangen door 50 g. lokvogels. Laat het water in dezelfde verhouding blijven. Het is misschien beter.

Probeer 50 g. tarwebloem te vervangen door 50 g. lokvogels. Laat het water in dezelfde verhouding blijven. Het is misschien beter.

Elena Bo. Bedankt voor het advies. Ik zal het zeker proberen, en als ik dat doe, zal ik verslag uitbrengen. Ik heb naar je galerij gekeken - ik vond het heel leuk dat recepten samen met de foto werden gegeven. Ik heb gewoon geen recept voor tomatenbrood gevonden. Als je kunt schrijven. En ik heb ook geen roggebroodprogramma in mijn broodbakmachine, misschien kun je het volgens een ander programma bakken. Wat is de eigenaardigheid van het programma.

Ks @ nka, om eerlijk te zijn, ik was niet onder de indruk van de tomatensmaak. Ik hou niet van zure nasmaak. Ik herinner me het recept niet eens.
Als er geen Roggebrood-programma is, dan in de Hoofdmodus (indien op de machine) of Kneden op pizza, 1,5 - 2 uur laten rijzen (u moet zien hoe het past) en Bakken 60 minuten. In ieder geval moet rogge worden gecontroleerd tijdens het kneden, help indien nodig, roer bloem erdoor met een spatel.

Ik heb Moulinex 5002 Instant Brood gemaakt.
Droge gist 4 tl

Ik wil er vandaag een maken, het maakt maar 4 theelepels gist bang. Is het niet teveel?

schrikt slechts 4 theelepels gist af. Is het niet teveel?

Ik bakte brood volgens dit recept en ik wil 4 theelepels zeggen. niet veel gist. Ze zijn nodig om het brood in zo'n korte tijd te laten rijzen. Ik wil zeggen dat het brood in principe niets bleek te zijn.

Heel erg bedankt voor het antwoord!
En ik kan nergens gist kopen, het is voor pizza of om te bakken, maar er zijn geen gewone gist. Ik heb nog een zak, maar er is slechts 3,5 theelepel voor dit recept.
probeer zo veel!
en er is nog een groot pact saf-moment, maar daar is de gist rond in kleine balletjes, ze zullen, volgens het idee, meer trekken.

Heel erg bedankt voor het antwoord!
, maar er is slechts 3,5 theelepel ...
en er is ook een groot pact-saf-moment

Die gist is genoeg, je kunt het moment redden, het is ook prima

vandaag heb ik brood gemaakt volgens het recept van Makhno! het bleek super, hoewel niet erg veel, maar het smaakt geweldig, hoewel een baksteen. en al snel is het belangrijkste slechts 1,20

Misschien is de kwaliteit van bloem anders.
Ik ben exclusief gestegen

[Makhno]

Wauw, recept Makhno Ik heb zoooooo cool brood! Mijn familie is groot, en deze grote rol zal lang meegaan, en waarom zou je 3 uur en 50 minuten wachten, als je zo'n cool resultaat kunt krijgen in 1 uur 58 minuten (dit is op mijn HP), nogmaals, elektriciteit besparen. Het brood ging naar het dak, ik dacht dat het zou vallen, maar nee, ik had geen tijd, het bakproces begon ... Heel veel dank aan de auteur !!!

[Makhno]

hier is nog een receptbrood Makhno, maar wijzigingen aangebracht: ik heb het gemaakt met pure melk en in olijfolie gegoten, en ik wil zeggen dat de originele versie beter is.

Ik bakte vandaag "Brick" volgens het recept van Afanasy, in termen van 500 g bloem. Het bleek een heerlijk luchtig brood te zijn, dat verraste - lekkerder dan brood met toevoeging van melk en eieren. En om de een of andere reden was de geur in de keuken alsof er gebakken goederen werden gebakken. Verbazingwekkend als azijn echt zo'n rol speelt?

[Afanasy]

Afanasy, Ik ben met een voortgangsrapportage.
Ik bakte een "baksteen" op premium meel met toevoeging van olijfolie.
Tijdens het kneden was het broodje niet perfect. Als resultaat werd door toevoeging van water tijdens het kneedproces 405 ml water verkregen.
Ik wilde meer toevoegen, maar ik verzette me tegen.

* Krijgt u ook een broodje met tekenen van een gebrek aan water en is dit onderdeel van de technologie dat wordt geëgaliseerd tijdens het rijzen van het deeg? Of zijn dit mijn omstandigheden en de volgende keer dat hetzelfde gebeurt, moeten we de kolobok herzien?

Ondanks dat ik het broodje een beetje water gaf, bleek het toch best een knappe man te zijn:

dit is in de context:


Ik miste de smaak van de "baksteen" die mij bekend is. Daarom zal ik de volgende keer proberen het op te nemen zoals u hebt aangegeven zonnebloemolie (je bedoelde het tenslotte toen je het plantaardig noemde?) en vervang een deel van de bloem door bloem van de eerste graad. Ik wil dat het eerlijk is HIJ! :)

Waarom heeft brood een platte bovenkant?

Leren brooddeeg maken en brood bakken:

Het makkelijkste witbrood gemaakt van tarwebloem

INHOUD VAN DE GEDEELTE "BASIS VAN KNEDEN EN BAKKEN"