Bevroren yoghurt

Bevroren yoghurt

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
natuurlijke yoghurt (vetgehalte 1,5%)	1 kg
eiwitten	4 stukken
zout	1 snufje
suiker	120 g
natuurlijk vanillepoeder (gemalen vanille)	1/4 theelepel

Kook methode

• In onze familie wordt zelfgemaakt ijs zeer gerespecteerd, maar nog meer gerespecteerd voor Frozen Yoghurt - zomaar en in elke combinatie met fruit, chocolade, noten en allerlei soorten jam.
• 4 eiwitten zijn de standaard "rest" van het maken van klassiek ijs, dus alles combineert heel goed :-)
• Alles is waanzinnig eenvoudig:
• Doe de yoghurt in een zeef met gaasje (of keukenpapier) en laat minimaal 6 uur (bij voorkeur een nacht) staan ​​om al het vocht weg te laten lopen. De yoghurt moet behoorlijk stevig worden, net als wrongel.
• Klop de eiwitten met zout tot een dicht schuim, voeg geleidelijk suiker toe terwijl je klopt (tegen het einde). Meng het eiwitschuim en de vanille voorzichtig door de yoghurt. Duw vervolgens de hele massa in een ijsmachine (ik heb Unold Cortina) en zet hem 40-50 minuten aan. Kort voor het einde kunt u bijvoorbeeld chocoladeschilfers, koekjes, noten enz. Toevoegen.
• Of, zoals op de foto te zien is - in de Tupperware-vorm, legde ik eerst fruit (in dit geval was het een kant-en-klaar mengsel van frambozen, perziken en mango's) er bovenop - kant-en-klare Frozen Yoghurt en vries nog een uur in of twee.
• (idee met een formulier - vanaf hier
• https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
• )
• Het smaakt het lekkerst als het meteen wordt gegeten, terwijl Frozen Yoghurt nog relatief zacht is. Als het in de vriezer wordt bewaard, is het voor het serveren beter om het een beetje van tevoren te krijgen, zodat het een beetje smelt.
• Eet smakelijk!

Opmerking

Het recept komt uit mijn favoriete "ijs" -boek van Annik Wecker "Meine besten Eisrezepte".
🔗

[Franky]

Franky, bedankt voor het recept, ik hou gewoon van yoghurtijs, en hoe mooi versierd !!!

[Cvetaal]

Cvetaal, eet smakelijk!
We kunnen deze portie (ongeveer 700-800 gr, afhankelijk van hoe vloeibaar de yoghurt oorspronkelijk was) met z'n drieën tegelijk eten :-)
en er zijn (nou ja, bijna) geen calorieën ...

[Franky]

Franky, kun je je klassieke ijsrecept delen? Bedankt.

[Franky]

Franky, Ik geloof dat zelfgemaakte yoghurt gemaakt van 6% vet voldoende is?

Franky, ik neem aan dat zelfgemaakte yoghurt gemaakt met 6% melk het lukt?

Ik heb tot nu toe maar 1,5% vet gebruikt, maar waarom niet. Het zal zeker heerlijk blijken te zijn!

Franky, kun je je klassieke ijsrecept delen? bedankt

Gemakkelijk. Waar hou je van? :-) Vanille, chocolade, amandel, karamel met gezouten cashewnoten of misschien met basilicum ...? :-)
Ze zijn klassiek in de zin dat ze worden gemaakt op dooiers, die vervolgens samen met gekookte melkingrediënten (of een deel daarvan) langzaam in een waterbad worden gebrouwen tot een bepaalde consistentie (de zogenaamde roos) en gecombineerd met de rest van de ingrediënten, afhankelijk van het recept ...

[Franky]

Franky, Ik kan het geen yoghurt noemen ... want in feite is het de meest delicate heerlijke yoghurtwrongel, ik vind het echt lekker, en het ijs dat ervan wordt gemaakt is magisch! bedankt voor het idee met de vorm en het fruit, het was heel feestelijk! prachtig zicht!

[NataliARH]

NataliARH, erg blij dat ik het leuk vond. Dit is immers gewoon "bevroren yoghurt", en geen yoghurtijs (dat weliswaar op basis van yoghurt is, maar sowieso zonder opgeklopte eiwitten en altijd vetter is (bijvoorbeeld door room).
Vandaag heb ik trouwens een milkshake gemaakt van de restjes - ik heb een paar bevroren stukjes in een groot glas gedaan, een beetje melk toegevoegd, Bamiksom gehakt tot een gladde puree (met een universeel mes), en daarna heb ik de melk in bijna de hele container en schudde deze (met een schijf) tot een homogene schuimige chacha: -) De familie was erg blij. De oudere generatie herinnerde zich onmiddellijk milkshakes voor 11 kopeken :-)