Mozart Torte

[Biscuit:]

Mozart Torte

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Biscuit:
Kip-eiwitten	90 g
Kippendooiers	60 g
Boter	60 g
Suiker	70 g
Poedersuiker	30 g
Pure chocolade	60 g
Tarwemeel	60 g
Room-soufflé pistache:
Melk	100 ml
Room 33%	140 ml
Kippendooiers	30 g
Marsepein	30 g
Pistachepasta	30 g
Suiker	20 g
Cognac	10 ml
Gelatine	6 g
Chocolade soufflé crème:
Room 33%	250 ml
Melkchocolade	60 g
Chocolade notenboter of Nutella	50 g
Suiker	50 g
Vanillesuiker	15 g
Gelatine	8 g
Impregneren:
Cognac	1 eetl. l.
Frambozensiroop (ik heb gelei)	50 ml
Glazuur:
Room 33%	65 ml
Water	50 ml
Pure chocolade	100 g
Lieve schat	100 ml
Gelatine	10 g
Suiker	100 g

Kook methode

• De Mozart-cake is vrij beroemd, er zijn veel recepten op internet, maar ik wilde, aangezien ik hem voor de eerste keer maak, de beste vinden. De keuze viel op een recept van Karl Schumacher.
• Het hoogtepunt van de cake is de combinatie van pistachesoufflé met chocolade op een chocoladetaart. Anticiperend op de onaardse smaak, laten we beginnen met koken!
• Voorbereiding
• Biscuit:
• - Het koekje kan van tevoren worden bereid.
• We hebben nodig: chocolade, boter, bloem, suiker en poedersuiker, 60 g eidooiers, 90 g eiwitten. Dit zijn ongeveer 3 eieren. (Ik woog het en het kwam er gram tot gram 3 van een middelgroot ei uit.)
• - Laten we de chocolade smelten, boter. Voeg poedersuiker of suiker toe.
• - Voeg de dooiers toe aan de afgekoelde massa. Klop de eiwitten los met suiker en voeg ook porties toe aan de chocolade.
• - Bloem toevoegen. We mixen.
• - We verspreiden het deeg in een vorm, ingevet met een antiaanbaklaag en bestrooid met bloem. Draai de vorm om te drogen en schud het deeg en laat het ongeveer 15 minuten bakken op 180 C.
• - Laat het koekje afkoelen. We geven vrij van het formulier. De bovenkant (korst) van het koekje kan worden verwijderd, het brokkelt af, het is een chocoladekoekje.
• 
• Room-soufflé pistache:
• - Vul de gelatine met een beetje koud water.
• - Giet melk in een pan, meng met suiker en eigeel, doe in een waterbad en breng onder voortdurend roeren tot het dik is.
• - Voeg losse gelatine, pistachepasta en marsepein toe aan de room. Ik heb kant-en-klare pistachepasta - Italiaans. Voeg bij afwezigheid van pistachepasta 30 g meer marsepein en 2 el. l. gemalen pistachenoten. Meng en bewaar in een waterbad tot het licht verdikt is.
• - Laat de massa afkoelen, klop de room op en voeg toe aan de massa. Giet op een koekje, dat in de gewenste maat is geplaatst, in de koelkast. (Dit kan worden gedaan de dag voordat de cake klaar is.)
• Crème-soufflé chocolade:
• - Hiervoor heb je gelatine, room, Nutella, suiker en melkchocolade nodig.
• - We mengen chocolade, Nutella, vanillesuiker. We verwarmen de room (80 ml), doen de chocolade en al het andere daar. Voeg de voorbereide gelatine toe aan de warme massa. Roer tot de gelatine is opgelost. Klop de rest van de room met de suiker en meng, als de massa is afgekoeld, beide massa's. We schenken het op onze cake en zetten het minstens 5 uur in de kou.
• Giet voor het serveren de cake met glazuur en versier.
• Dit is het soort marsepein en pistachecrème die ik heb gebruikt.
• 
• Ik maak al heel lang kleine cakes. Ik gebruik verschillende vormen, en ik stop ook de restjes in de laatste vorm en laat ze weken, ze veranderen ook in een hele cake. Hieronder staan ​​kant-en-klare taarten, het blijft om ze te verwijderen en te versieren.
• 

Olya !!!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya! Nu schenk ik champagne over je !!!! Ik raad het aan, erg lekker!
Van je reactie zelf in shock !! Bedankt schat!!

pronken dus pronken
: cray: Ik ben nu jaloers

pronken dus pronken
: cray: Ik ben nu jaloers

Dit is wanneer je probeert te koken, een goed recept voor je vrienden bedenkt, plotseling komen ze op bezoek, nu noemen ze het pronken? !!! Nou, ik zal het je nu vertellen .....

Hallo, waar is mijn grote lepel ... nee, waar is mijn pollepel?!

Ik wil deze kunst! De afgelopen drie dagen word ik gekweld door twee vragen:
1. hoeveel uur, Olya, in je dag? Nou, wanneer heb je hier tijd voor? !!
2.Alle Chukotka zijn bij u komen wonen? Wie, vertel me eens, wie eet dit allemaal ?! Ben je daar niet gebarsten? Het valt me ​​niet gemakkelijk dat te vragen, ik heb de veters al voor mezelf en al mijn twee mannen gestreeld, de hele menigte langs de halslijn opnieuw gewassen en mijn koffers gepakt.

WIJ GAAN NAAR JOU !! Ja, al heel lang

plotseling op bezoek komen

In-in, wij zijn precies dat, PLOTSELING !!!

Nu schenk ik champagne over je heen!

Radochka, je kunt champagne van me besparen, maar met een fluitje van een cent kun je recht in je gezicht - begin alsjeblieft
Maar serieus, dit, dit ... ... geen woorden

[selenа]

selenа, Ik ben zelf blij dat ik het heb gemaakt, nu ligt deze cake in mijn persoonlijke spaarpot, en ik raad het iedereen aan !! Neem een ​​grote hap, want je was de eerste die het probeerde !!! Of zijn we op jou ?! Ik begrijp niets meer ...

Of zijn we op jou

Ik jij

[Kara]

KaraIra, maak je klaar voor een bezoek - geen grap, maak een lijst met vrienden! Ga naar het profiel en kies, ik kook wat je wilt! Maar! Van jou Ossetische taarten persoonlijk voor mijn man !!!
Ik kijk niet naar de veters en merken auto's, ik kies de ziel, geest, eer en verder in de tekst !!!

[selenа]

selenа, opgeveegd !!

Olya, er zijn gewoon geen woorden! Zo mooi en lekker !!!

Olenka, dit is een schoonheid!
Het is moeilijk voor te stellen hoe heerlijk het kan zijn!
Tek-s, waar is de rij met grote lepels om in te schrijven? Nou ja, in ieder geval met kleintjes

Olya, ik ben geschokt! Hoe mooi het is! Nou, de smaak is uitgesloten. En toen ik dit recept op internet ontmoette, meteen nadat ik de hoeveelheid ingrediënten had gezien, viel ik eerst in een verdoving en sloot toen de pagina met een zucht van spijt. Hoe kun je niet in de war raken over al deze ingrediënten? Goed gedaan, Olga! Zoals gewoonlijk !

[Olga VB]

Olga VB, Ol, ja, ik heb geen medelijden met een groot stuk voor jou! : a-kiss: Ik hou er over het algemeen van om te behandelen - ons huis, zoals ik me herinner, was altijd gastvrij! Papa en mama werden door 30 mensen ontvangen, meubels werden eruit gehaald, tafels (4 stuks) zaten in één grote !!! Ze zongen, dronken, aten, dansten! Dat was de generatie!

: swoon: Meesterwerk !!!!! En ik neem een ​​hapje, je kunt zonder champagne :-) :-) :-) Olga, nou ja, deze Mozart !!! Alle Mozarts, Mozart !!!!!!!!!!!! Heerlijk, mooi !!!!!!

[Olenka]

Cake - shock! De cake is een meesterwerk! Een niet-vervagende klassieker, opnieuw gelezen door Schumacher en belichaamd door jou, Olenka, tot een waar meesterwerk van banketbakkerskunst met huismiddeltjes en kansen!
En hoewel het niet de goden zijn die de potten verbranden, zijn uw "potten" goddelijk!

[lappl1]

Nou, aan het einde kwam ik een beetje bij zinnen !!! Ik weet niet eens wat ik moet zeggen! Vol genot! Nou, allereerst is het MOZART !! recept dat ik gewoon lekker vind lappl1 Ik zal het lezen door te zuchten en weg te gaan, heel moeilijk. Ten tweede is de uitvoering zoals altijd onberispelijk! De foto is niet te loven! Bravo Olenka !! Gouden pennen !!

[Rada-dms]

Rada-dms, ja, wat een schoonheid van de huidige naar de tentoonstelling!
Ik kan op een goede manier naar zo'n stroming kijken, en afgunst, degenen die zoiets kunnen creëren, zo verdomme, je kunt niet eens een woord vinden !!!
Kortom, een meesterwerk, hij is een meesterwerk in Afrika !!!!

[Giet in een pan]

Radochka! Wat heb je me gelukkig gemaakt - het is niet voor niets dat je zo wordt genoemd!
Heel mooi, en vooral, zo'n heerlijk dessert! Nou, dat is alles waar ik van hou: pistachenoten, marsepein, dooierroom! Magisch!

Giet in een pan, meng met suiker en dooier, doe in een waterbad en breng onder voortdurend roeren tot het dik is.

giet - melk?

Ik ben dol op deze complexe, meerlagige taarten. Ik kijk er zelfs graag naar, ze zijn esthetisch, mooi. Toegegeven, ik durf niet vaak zulke taarten te koken. Maar ik bewonder degenen die deze schoonheid voorbereiden! Rada, bravo!

Ik jij

"Ja ben jij, jij bent deze yaa, en nikavooo ninada naaam ..."
En hoe zit het met de zangers? Nou daar ... een groter stuk ...
Ik denk dat Wolfgang Amadeich naar mijn zangtalenten zou kijken en zou zeggen, ze zeggen, bitte-dritte, ze zeggen, Frau Olga, geef Lenuska een fluitje van een cent met dezelfde naam met mij! Rakhmat, zeggen ze, nou ... of wat ze ook zeggen op een Nemchuriaanse manier: "Geef Lenka een pint!"

"Geef Lenka anderhalve cake!"

Oh, je hebt het goed gezien! Che zong daar "one palkadvastrona" en gaf haar een halve cake! Goed gedaan! En we laten dat kwijlen op een stuk, likken aan de monitor. Nou ja, Masha had haar niet meegenomen, anders hadden ze de hele cake verslonden!

[Elena Tim]

Elena Tim, van uw helft ?! ALLEEN MAAR!
Hint even, wat is uw rol, timbre? Welke notities moet ik krijgen? "The Magic Flute" of "Abduction from the Seraglio?"
Laten we chatten, laten we chatten !! Laten we beginnen met ontvoering!
Je begint daar te zingen: dichter:, en ik ging de partituur en de begeleiding bestuderen!
Oh, hoe zo! We hebben geen refrein!
OPNEMEN IN HET AANGEKONDIGDE KOOR!
De uitvoering vindt plaats .....

Als Lenusik en ik genoeg repeteren!

Oh, je hebt het goed gezien! Che zong daar "one palkadvastrona" en gaf haar een halve cake! Goed gedaan! En we laten dat kwijlen op een stuk, likken aan de monitor. Nou, MashaSha heeft haar niet meegenomen, anders hadden ze de hele taart opgegeten!

Het is noodzakelijk om een ​​duidelijke lijst te maken van degenen die beweren gegeten te zijn! Dan bak ik veel tegelijk, anders blaas ik mezelf over de pistachenoten! Chuchundrus, zeggen ze, bijt goed noten ?! Ze moet ook worden achtergelaten! In plaats van een cake zou ik Mashunka iets anders aanbieden!

OPNEMEN IN HET AANGEKONDIGDE KOOR!

Wat doe je!!! Dan is een deal met hen nodig! En dus al was de helft van mijn helft gestolen (jij hebt trouwens gestolen), Duc ook om te delen met het refrein?! Figo! Ik ben het hier met Mozart Wolfgangitsch eens, en zij verspilt een voor de hand liggende cake!

[Elena Tim]

Elena Tim, dus Gluck speldde zich vast en at de helft van de cake op, Wolfgang (misschien noemen we hem Wolfovich om te schrijven?), zoals altijd ging alle winst verloren!

Nou ja, Masha, ik heb niet meegenomen

Choita heeft je niet meegenomen ?! En hto "odnopalkudvastruna" geportretteerd? Tse z Manka! Niet herkend?

Choita heeft je niet meegenomen ?! En hto "odnopalkudvastruna" geportretteerd? Tse z Manka! Niet herkend?

Oh, mama ... Een stok twee touwtjes ............. huilen

[Elena Tim]

Elena TimLen, je leest het recept goed, ik maak altijd extra taarten !! En ik verberg ze, ik verberg ze !!!

zo vastgemaakt GLUCK

Er zijn een paar woordspelingen over componisten over dit onderwerp, heb je dat gehoord?

Op een dag werd de Romeinse componist Korsakov wakker van een of andere Schumann (zo bleek Gluck), scheurde Glazunov, krabde in Borodino. Daarna dronk hij Tsjaikovski met Bizet, at Strauss met zure room, at Chrennikov met Myaskovsky, en dit gebeurde in Puccini's maag! Hij realiseerde zich dat Stravinsky. Hij sprong op, gooide op Schubert en rende Dvorak tegen het lijf, bijna uitgegleden op Glinka. In het midden ging Dvorak op de Machtige Stapel van Mussorgsky zitten. Bang! Brahms! - opgestapeld Gounod. Er was een geur van Paganini. De Romeinse componist Korsakov nam Liszt mee met de druppels van Rossini - en Scriabin naar Chopin.

***
Beethoven werd 's ochtends wakker, waste Glazunov, waste Borodin, at Myaskovsky in Smetana, at Chrennikov, spoelde Tsjaikovsky en Bizet weg. Toen werd het Puccini ... en toen Paganini ... Hij deed Chaliapin aan, gooide op Schubert, ging naar Dvorak, ging bij de Musorgsky-tank zitten ... en plotseling Bach! Beethoven scheurde Liszt af, veegde Chopin af, keek naar Gounod, besprenkelde het met Glinka ... En hij dacht: "Machtige bos!";

***
Eens zaten we bij Tsjaikovski en Balakirevali. Ik at Bizet met zure room. Plotseling in mijn maag Puccini en de binnenplaats van Paganinni op. Ik trok Schubert aan, ging naar Dvorak, uit de wind - Schumann. Ik hing Schubert aan Sjostakovitsj, ging zitten aan Mussorgsky - Bach, Bach ... ik stapelde een machtige handvol op. Hij nam Liszt, wreef Chopin. Ik kom terug en ze vertellen me: "Je hebt Glinka op je laars." Ik krabde Borodin en antwoordde: "Dit is niet Glinka, maar Gounod."

[Elena Tim]

Elena TimHoe geweldig, herinnerde ze zich, we vertellen deze woordspelingen allemaal na op de muziekschool, en ik was ze al vergeten! Ik ga redden!

Oh, nou, wat ben je, geen applaus nodig! ...

Manya vermomde zich hiervoor! Je zou het kunnen raden, ze lopen altijd in paren! ... En ik telde het aantal cakes, daar, helemaal onderaan het recept, pochte Olka niet opdringerig (of roekeloos).

Het is noodzakelijk om een ​​duidelijke lijst te maken van degenen die beweren gegeten te zijn! Dan bak ik veel tegelijk, anders blaas ik mezelf over de pistachenoten! Chuchundrus, zeggen ze, bijt goed noten ?! Ze moet ook worden achtergelaten!

Het betekent hoe je aan noten moet knagen: sk-izm: dus Chuchundrus ?? En hoe kraak je een cake met marsepein: girl_est: dus Elena Tim: -Khonovna?
Fysoyoyoyoyo sterft aan fret en teleurstelling van het leven

Laat de fles opzij staan, anders belemmert alles uw zicht, lees HIERONDER !!

Ze moet ook worden achtergelaten!

Oh, wat ben je, geen applaus nodig! ...

Ik ging een boeket bestellen, of misschien een mand

Natalya, wat heb je in de fles, wat was je aan de taarten?

Manya vermomde zich hiervoor! Je zou het kunnen raden, ze lopen altijd in paren! ... En ik telde het aantal cakes, daar, helemaal onderaan het recept, pochte Olka niet opdringerig (of roekeloos).

Wat kun je doen als ik zo ben? dwaas eerlijk !!

Dus, hoe noten te knagen, dus Chuchundrus ??

Aaaaaaaaaa!

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: Ik las er zelf met pistachenoten nadorveshsy, laat me bijten. Ik heb een verwijderbare kaak in reparatie
: spruce_up: oke, binnenkort is de fikhura duidelijk, ik zal hem niet bederven met kralen

[Elena Tim]

Elena TimIk verzamelde vroeger operavoorstellingen, je kent het verhaal over de Sneeuwmaagd. Er was: "Hoe heet je, meisje? Hoe heet je, schoonheid?"

En een goudharig meisje in een Sneeuwmeisje-kostuum antwoordde met een basstem van jongensachtige stemmen: ABRASHA!
Dit is, zo lijkt het, in de opera's van Odessa. het theater voor de rol van de Sneeuwmaagd werd aangeboden door een plaatselijke kapper. Het was in werkelijkheid. De rol was stemloos.

[Rada-dms]

Rada-dms,: sk-izm: Ik las er zelf met pistachenoten nadorveshsi, laat me scheuren. Ik heb een verwijderbare kaak in reparatie
: spruce_up: oke, binnenkort is de fikhura duidelijk, ik zal hem niet bederven met kralen

Nee, je eet, anders beschermen we je volledig met onze borsten in ons koor!

Dus ik dat ze vergaten op deze vakantie van het leven: gek: ik sta ook in de rij met een bord, schA marafet ik zal brengen en gaan

in ons koor

Taarten alleen voor koorleden? Ik kan niet zingen. Katten sterven aan mijn stem ...

en eten

Hospadya, je komt al een half jaar naar me toe ... ze eten de hele cake terwijl jij je klaarmaakt!

je kent het verhaal over de Snow Maiden.

Nee, ik hoor het voor de eerste keer.

Ik kan niet zingen. Katten sterven aan mijn stem ...

Van mijn - FSE stierf, maar wanneer hield het me tegen?!
Manka en ik soms - eeeh! - Bij Manka, als hij hem niet meer herkende!

Goede Moskovieten! Je kunt snel bij de gasten terechtkomen! Het lijkt erop dat ik de cake zelf moet bakken (het wordt goedkoper).

[Nikusya]

Nikusya, je klopt op de cimbalen, train!

Dus ik dat ze vergaten op deze vakantie van het leven: gek: ik sta ook in de rij met een bord, schA marafet ik zal brengen en gaan

Terwijl de wachtrij nog klein is! Ik heb een plaats gereserveerd! Welke drank te krijgen?

[Nikusya]

Nikusya, oh, Ilonochka, wij Moskovieten zijn aan de ene kant alleen maar goed! De rest is slecht!
Totdat de meiden bij me komen, heb je eerder tijd, dus verspil je geld niet aan boodschappen terwijl ik er nog wat heb! Kom op! We wachten!