Moselaal in Rieslingsosse saus

Moselaal in Rieslingsosse saus

Categorie: Visgerechten

Keuken: Duitse

Ingredienten
Verse gestripte paling zonder vel	500 g
Boog	2 klein
Boter of margarine	1 eetl. l.
Meel	1 eetl. l.
Vleesbouillon	250 ml
Witte wijn (Mosel Riesling)	250 ml
Zout en peper
Citroenschil	1 theelepel
Citroensap	2 eetlepels. l.
Kappertjes	1 eetl. l
Dille stengels	2 stuks.
Schijfje citroen en dille voor garnering

Kook methode

• 
• - Was de paling, indien nodig, ontpit, verwijder het vel en snijd de filet in stukken van ongeveer 4-5 cm.
• 
• 
• 
• - Schil de ui en snij in blokjes of halve ringen. Verhit het vet en laat de ui hierin sudderen tot hij transparant is. Bestrooi met bloem, roer, verwarm een ​​beetje en zet apart.
• - Breng de bouillon en wijn aan de kook. Voeg zout, peper, dillestengels, citroenschil, sap en kappertjes toe. Doop de paling in de wijnsaus, dek af en laat ongeveer 25 minuten op laag vuur sudderen. Haal van het vuur en voeg de fijngehakte dille toe.
• - Serveer met partjes citroen en besprenkel met dille. Dit gerecht wordt meestal vergezeld van gekookte aardappelen, groene salade en lichte witte wijn, zoals Moezel Riesling.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Opmerking

EEL European - zoetwatervis. Lengte tot 2 m, gewicht tot 6 kg.

Het lichaam van de paling is serpentijn, bijna cilindrisch, bedekt met zeer kleine schubben (meestal verborgen in de huid), de dorsale en anale vinnen staan ​​in contact met de staartvin en vormen een doorlopende rand langs de achterste rand van het lichaam, de borstvinnen. vinnen zijn kort, breed, er zijn geen buikvinnen. De huid is dik, duurzaam en bedekt niet alleen het lichaam, maar ook de vinnen. Bij jonge paling is de rug donkergroen, donkerbruin of zwart, de buik wit, aan de zijkanten heersen geelgroene tinten; met de jaren worden de zijkanten wit, met een zilverachtige glans.

De paling leeft in de wateren van Europa, van de Witte tot de Zwarte Zee. Een waardevol object van vissen en fokken; wordt voornamelijk gewonnen in het Oostzeebekken.

Paling wordt vers, gerookt (voornamelijk warm gerookt) verkocht in de vorm van ingeblikt voedsel ("Paling in gelei"). Het vlees is licht, sappig, mals, bevat 14,5% proteïne, tot 30,5% vet. Verse paling wordt gebakken, gebakken, gekookt. Acne-oor wordt als een delicatesse beschouwd. Bij het serveren van gerookte paling, maar ook bij het vers koken, wordt aanbevolen om de schil ervan te verwijderen.

Nou ja, wauw! Mam schat! Nog een meesterwerk van jou - en meteen een schok! Het is zowel heerlijk als nobel! Olga, je bent gewoon briljant!

[Rada-dms]

Rada-dms, en welke stengels zijn nodig en waar en wanneer moeten ze worden toegevoegd? En dan staan ​​ze in de ingrediëntenlijst, maar ze worden nergens anders genoemd ...

[Gata]

Gata, gefixeerd, stengels dille in bouillon, natuurlijk sorry! Nachtelijk recept!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, er zijn elke seconde zulke briljante! En trouwens, hier is er nog een!

Met een hartje en een witte hoed

[Rada-dms]

Rada-dms, bedankt, ik zal het zeker proberen - heel goed. Ik hou van paling

En dan neemt hij me mee om bij jou te wonen, ik maak schoon, ik kan strijken, ik kan de ramen wassen en ik kan slapen op het tapijt in de gang

En wat een financiële plaat!

[Rada-dms]

Ja!
Rada-dms,

En ook hier

[Rada-dms]

Rada-dms, bedankt, ik zal het zeker proberen - heel goed. Ik hou van paling

Voor uw gezondheid, praktisch, zoals gekookte zure haring blijkt! Bedankt voor je interesse in het recept!

En dan neemt hij me mee om bij jou te wonen, ik maak schoon, ik kan strijken, ik kan de ramen wassen en ik kan slapen op het tapijt in de gang

En wat een financiële plaat!

Ir, ja, ik zou je met zoveel vreugde ontvangen, want om schoon te maken, te strijken enzovoort, dit is - nou ja, helemaal niet van mij !!! Ik zou graag de keuken verlaten!
Het kleed in de gang is al bezet, sorry! Maar er is een bed met zilveren knoppen, oké? Ik schroef ze los en geef ze door als kandelaar! Tvrelku nadat je gehandeld had !!
Dus pak je koffers, vergeet niet al je cupcakevormen !! Als je me leert hoe je cupcakes moet bakken, zijn ze niet zo mooi en smakelijk als die van jou! Eerlijk gezegd!

Dus pak je koffers

Zo!!!!!!!!!!!!!! Ik begreep het niet !!! is dit wat je wilde met een knop? terwijl ik veel cupcakes bak, is zij mijn waardevolle bedelarij en mandaat vers geschoren vrijgekocht voor aardappelpannenkoekjes van Chuni, verkwist hij rechts en links! En dat zorg je voor de rechten van beschikbaarheid manda'sugh mandaten, - dat, - jij (oh, plaats vakkundig de letters die ..) Ik ben toegelaten tot alle proeverijen en ik kan eten! Ik heb je zelfs het appartement vergeven!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, dus je gaat naar Kirgizië op doorreis door Moskou !! En hier vragen ze om permanent verblijf! Ze beloven dat ze weer zullen helpen met het huishouden!
Ik voed je met soep, ik verpak de muffins met eierlikeur bij mij, wees niet bang!

dus je gaat naar Kirgizië via Moskou

begreep het niet, dus je ging met ons mee! niemand voor het belachelijke! allemaal hetzelfde! waardeloos!

In de gordel dan! Het lijkt erop dat Irka hennepsoep dronk bij Natalie, dus nu kun je niet kalmeren ...
Hoewel nee, ze is al flauwgevallen, ze slaapt, de supik acteert
Blij, ik ben erg blij met je recepten met paling!
Paling is een heerlijke vis! Ik at het gebakken in de oven - lieve moeder!
Waar is het verhaal over de paling, de buren en de loodgieter?
Is het zoals in Duitse films? Eerst komt de loodgieter, dan alle buren, en zo ...

[Arka]

Arka, er zal geschiedenis zijn! Niet op tijd Yayayayayayayayayayayaya!

Ja, welke andere associaties kunnen er zijn? Paling volgens Duits recept, loodgieter, buurman .... Maar ik moet meteen zeggen, mijn man is NIET op zakenreis! Dus het verhaal wordt 12+!

Dus in Duitse films hoeft de man niet op zakenreis te gaan ...
Oke wacht ...
Nou, als je geïntrigeerd bent, geef dan een adembenemende thriller, nou ja, of zo - een Duitse film, maar dan in foto's

[Arka]

Arka, Oke! laat het een programma buiten competitie zijn! zal de plot opnieuw moeten schieten!

[Olka,]

Olka,ik benijd je dat je allerlei soorten lekkers kunt kopen en koken! : girl_in_dreams: Ik heb nog nooit een entu vis gezien (ik lig ooit gerookt).

Ik word toegelaten tot alle proeverijen en kan eten! Ik heb je zelfs het appartement vergeven!

Ik geef de proeverijen op, het zij zo! En al het andere is van mij !!! Ik ben een slecht en verschrikkelijk beest rrrrrr

Ik geef de proeverijen op, het zij zo! En al het andere is van mij !!! Ik ben een slecht en verschrikkelijk beest rrrrrr

Ik ben niet bang voor hamsters

Dus dit is een Dzungarian vechthamster!
Ira, wees nog steeds voorzichtig

Dus dit is een Dzungarian vechthamster!
Ira, wees nog steeds voorzichtig

oh we hebben zulke ... dzungariks gezien! niet zichtbaar vanaf de schotel