Kersthennepsoep (Hanfsuppe)

Kersthennepsoep (Hanfsuppe)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingredienten
hennep zaden	900 g
parelgort	300 g
gierst-	250 g
water
groenten voor bouillon (uien, peterseliewortel, wortelen, rapen, koolrabi, broccoli, selderij, bloemkool, aardappelen)	smaak
zout, peper, suiker	smaak
piment erwten	4
Laurierblad	3
melk	300 ml
room / zure room	smaak

Kook methode

• In het centrum van Berlijn in de wijk Alexanderplatz aan de Muhlendamm bevindt zich een ongewoon hennepmuseum. Er zijn slechts vijf van dergelijke musea in de wereld, waaronder de Berlijnse. Vier andere zijn het Cannabismuseum in Amsterdam, het Marihuana Museum in Barcelona en één in Zwitserland en Italië. Bij de ingang hangt een uitstekend vijfbladig blad, dus je kunt er niet langs. Het is heel goed mogelijk om met kinderen langs te komen en te laten zien dat dit in de eerste plaats geen medicijn is, maar een prachtige veelzijdige nuttige plant. 250 m2 meter van het museum is er een expositie die veel kan vertellen over hoe hennep in verschillende landen werd gebruikt, er verschillende producten van werden gemaakt en nog veel meer. Teelt, industrieel gebruik, medicijnen, cosmetica. Toch hebben mensen al meer dan 10.000 jaar met cannabis te maken, en het is niet nodig om stil te staan ​​bij het verdovende effect - er zitten veel interessante dingen achter deze plant. Het museum heeft ook een speciale winkel met literatuur over dit onderwerp. In het museum kun je verschillende producten zien die ervan zijn gemaakt (stoffen, zeep, etc.), en kun je zien hoe het groeit in een speciale kas. Het museum is klein, in het souterrain, en bestaat uit 5 kamers. Het bevat informatie over de rol die dit kruid speelt in de cultuur van verschillende volkeren van de wereld, naar muziek luisteren, ontdekken hoe het wordt gebruikt in de geneeskunde, cosmetologie en andere gebieden. Gereedschap voor het verzamelen en kweken van hennep, sommige soorten kleding en stoffen, tapijten worden hier ook tentoongesteld. Er is een verzameling pijpen, waterpijpen, voor degenen die op een speciale manier geïnteresseerd zijn. Overal zijn er afbeeldingen, posters van historische aard, documenten over een relevant onderwerp. Het museumpersoneel spreekt Duits en Engels.
• 
• Hennepsoep is een traditioneel Silezisch gerecht en wordt op kerstavond als voorgerecht geserveerd. Het wordt bereid uit de zaden van industriële hennep. De zaden worden gemalen (grof gemalen) en een afkooksel wordt bereid in water, vervolgens wordt het verdikt met gierst, gemengd met groentebouillon, op smaak gebracht met zout en suiker. Gebruik geen bouillon, omdat dit de smaak van de hennep verstoort. U kunt ook melk of room aan de soep toevoegen.
• Recept van de Duitse traditionele voedselsite:
• "1 grote kop hennepzaden
• 1-2 eetl. l. Gierstmeel
• zout
• 1 snufje suiker "
• Recept uit Neurenberg 1691:
• "Kook hennepzaadjes in water en maal ze in een vijzel. Wrijf door een fijne zeef, voeg bouillon, witte wijn en fijngehakte uien toe, breng op smaak met zout en peper, voeg saffraan toe en breng aan de kook. Bak witbrood op reuzel en breek het in soep. "
• Of hier is een recept gemaakt van hennepmeel:
• "200 ml melk
• 3 stuks, eieren
• 2 eetlepels hennepmeel
• 80 g bloem
• 1 snufje zout
• 1 snufje nootmuskaat
• 40 g boter
• 1 liter bouillon
• 2 eetlepels uien "
• 
• Hoe ouder het recept, hoe minder ingrediënten, dus u kunt zich alleen concentreren op uw voorkeuren. Ik kookte een heel eenvoudige soep, 2 porties. Omdat ik geen hennepzaden heb gevonden, heb ik hennepmeel en hennepolie gebruikt (ik hoop dat een dergelijke productwijziging doorgaat onder een concurrerende voorwaarde). Er is een meer geavanceerde versie van deze soep op de website van chefkoch.de, die ik zal beschrijven.
• 1. Kook de parelgort 30 minuten in een snelkookpan of op een andere manier.
• 2.Bereid een groentebouillon met piment en laurier in 2 liter water om uit elk product te kiezen: ui, peterseliewortel, wortel, raap, koolrabi, broccoli, selderij, bloemkool, aardappelen. U kunt de groenten op het rooster voorbakken. olie, en giet dan water (ik kookte zo). Kook groenten 1,5 uur en pureer ze na het koken.
• 3. Maal hennepzaad grof in een vijzel. We moeten een melkvloeistof uit de zaden halen, hiervoor koken we de gehakte zaden in een linnen doek in water en persen we de melk eruit in een aparte kom. Kook de zak met zaden opnieuw en pers deze weer in een kom, zodat je 2 liter hennepmelk opvangt.
• 4. Maal de gierst in koffiemolens tot meel.
• 
• Verdun gierstmeel in 0,5 l hennepmelk en giet de hennepmelk bij de rest. Kook op het fornuis tot ze dik zijn.
• 5. Combineer groentepuree soep en hennep-gierst soep, breng aan de kook, breng op smaak met zout, een snufje suiker. Voeg 1-2 eetlepels toe om in een kom soep te serveren. l. parelgort, breng op smaak met zure room en voeg melk naar smaak toe.

Kookprogramma:

bord

Opmerking

🔗
🔗
🔗

Vergelijkbare recepten

Hennepolie, geperst in een oliepers thuis (Beheerder)

Ochtendyoghurt met hennep (MariV)

Stokbrood "Linnen-hennep" (NataliARH)

Natalia, ik kom ook uit Novosibirsk. Waar heb je hennepmeel gekocht? Ik kocht de olie op de Centrale Markt. Ik zou dankbaar zijn voor een hint. Ik was geïnteresseerd in het idee om hennep te gebruiken (we hebben een hennepvel - geweldig). Ik wil het zaad in de dierenwinkel zien.

[kip]

kip, we hebben een goed stevig "kompas van gezondheid", ik zag het alleen daar 🔗 adressen op de site, eerder in de Sovjettijd op Pisareva (waar ze een kantoor hadden) was er een winkel met camelina, plantaardige olie, en nu zijn ze omgedoopt tot dit bedrijf, voor zover ik begrijp ... Ik dacht niet over een dierenwinkel))) ... Het is exotisch om het toe te voegen aan soep, maar heel erg zelfs aan brood! daar trouwens, bij aankoop voor 500 roebel, geven ze onmiddellijk een kaart voor 15% korting en voor alle andere aankopen

[Natasha]

Natasha, gisteren bewonderde ik hennepzaden op Spetzl ...
Vandaag - voor zo'n soep .... vooral aantrekkelijk vanwege de vegetarische
Ik heb onlangs gepelde hennepzaden gekocht, ze zijn als een halfbloem-halfpijpmassa.
Nu weet ik waar ik het moet bevestigen, anders voorlopig alleen in salades als strooi of in dressing
maar het is jammer om aan brood toe te voegen ...
Bedankt voor zulke interessante recepten.

[Irina]

Irina, nou ja, er komt tenminste iemand van pas, anders gaat iedereen voorbij))))
alleen begreep ik het niet helemaal: is het alsof je een beetje grond hebt? hoeveel zijn? Ik heb 200gr bloem die 70r kost misschien iets meer, dit is voor NG, ik kocht nog steeds pakken van 6 ..... dan maak ik een foto, ik heb geen geschikte foto op internet gevonden!

op mijn pakket staat: "Voeg hennepmeel toe aan kant-en-klare soepen en bijgerechten, gefermenteerde melkproducten (1-2 eetlepels per dag)"

[Natasha,]

Natasha,zal zeker van pas komen! Slechts een kleinere portie, anders zijn deze zaden Duits ecologisch perfect, maar duur - 250 g voor 500 re ... En ja, toen ze van de schaal werden gepeld, werden ze als het ware een beetje platgedrukt
maar min of meer integriteit wordt waargenomen, de olie is nog niet geperst
Ik benijd de beschikbaarheid van cannabis bij jou
En bedankt dat je me aan de zure melk herinnerde, ik dacht het toe te voegen aan yoghurt, maar toen vloog het uit mijn hoofd. En dit is een gezonde snack

een beetje duur, ja ... dus dit is geen bloem, maar het meel is bijna vetvrij, dus het is goedkoper ... waarom wil je er olie uit persen?

Nee, ik wil nergens in persen. Dit bedoel ik dat (terwijl je schrijft) - er is al iets uit de bloem gehaald en eruit geperst en in de zaden - een completere samenstelling van micro-elementen, dit is hoe ik mezelf troost vanwege de vrij hoge prijs