Masterclass voor het snijden van zalm (andere vissen)

[Masterclass voor het snijden van zalm]

Masterclass voor het snijden van zalm





Op dezelfde manier sneed ik andere soorten vis, zowel wit als rood, van verschillende soorten en variëteiten.
Ik gebruik hiervoor een dun, lang fileermes.

Ik hoop dat het je helpt!

Snij-workshop! Er is niks te zeggen. We zullen blijkbaar opnieuw moeten leren. En dan versnipperde ik het willekeurig, en dan word ik boos op mezelf. E-he-he ... handen zijn gewend aan bijlen!

het is altijd een plezier om het werk van de meester te volgen! Tatiana, bedankt!

Ik zal niet toevoegen over snijden, maar over vis: ik kocht bevroren zalmsteaks voor NG, en het bleken geen zalm te zijn, en geen forel ... taai, droog en smaakloos ...
Ik begreep niet wat voor soort dier het was: het vlees was dik en het was erg slecht schoongemaakt van grote schalen. kun je me vertellen wie het zou kunnen zijn?

Zalm en forel hebben hele kleine schalen! Het kan snel worden verwijderd met een mes. Maar om te zouten haal ik de weegschaal niet eraf, ik veeg het vlees af met een papieren servet en gebruik het om te werken.

En nog een nuance: de staart van de zalm- en forelvis (en dichter bij de staart vanuit het midden) heeft taai vlees, dus het is beter om het niet te zouten, maar om het te koken, schnitzels. Zout beter in het midden van de vis en dichter bij het hoofd

de steaks waren van het hoofd, niet gezouten, heet, ook gezouten, niet schoonmaken en niet wassen.
Ik vraag me gewoon af wie ze me hebben gegeven onder het mom van zalm ...

nee ... ik zal de eerste keer gewoon niet lukken ... ik denk dat het ook niet zo goed zal zijn vanaf de vijfde ... maar ik zal het proberen ... bladwijzer ...
bedankt!