Bijensteek cakes (Bienenstich)

[Taart:]

Bijensteek cakes (Bienenstich)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Taart:
Droge gist	1,5 theelepel
Suiker	60 gr.
Melk (warm)	125 ml.
Meel	400 gr.
Zout	snuifje
Eieren (C0)	2 stuks.
Boter (kamer t)	120 g
Amandel-karamel vulling:
Boter	100 g
Suiker	100 g
Lieve schat	1 eetl. l
Melk	50 ml.
Amandelblaadjes	150 gr.
Room:*
Melk	500 ml
Vanillestokje	1/2 stuks.
Boter	200 gr.
Dooiers	2 stuks.
Suiker	150 gr.
Maïszetmeel	3 eetlepels. l

Kook methode

• Bienenstich - een populair recept met Duitse roots en legende. De inwoners van een Duitse stad besloten de inwoners van een andere Duitse stad aan te vallen. Ondertussen liepen twee leerlingen van de bakker over de stadsmuur en smullen van honing uit bijennesten. Toen zagen ze de aanvallers en laten we deze nesten naar hen gooien. Het resultaat was dat ze hen versloegen en degenen die gebeten waren, vertrokken. En de studenten bakten ter ere van de overwinning een taart voor de stedelingen en noemden die "Bijensteek".
• Ik kwam op internet en taarten met die naam tegen, en cupcakes. Maar ik vond dit recept lekker. Ik heb de volledige normen gedaan, het recept geeft de volledige norm aan.
• Taart:
• Meng warme melk, suiker en gist
• 
• Zet op een warme plaats totdat de "hoed" verschijnt. Meng bloem en zout met zachte boter met de hand tot verkruimeld
• 
• Schud de eieren een beetje met een vork, giet ze in het olie-bloemmengsel. Voeg deeg toe, kneed een zacht, niet steil, enigszins plakkerig deeg
• 
• 
• Bedek de kom met het deeg met folie en zet het 30 min. Op een warme plaats. Bekleed de bakplaat met bakpapier. Kneed het deeg, verdeel het in een gelijkmatige laag over alle oppervlakken van de bakplaat. Prik met een vork en plaats op een warme plaats om op te tillen terwijl het gieten wordt bereid
• 
• Amandel-karamel vulling:
• Smelt de boter in een pan met suiker, honing en melk. Laat sudderen tot de suiker volledig is opgelost. Voeg amandelblaadjes toe, roer, haal van het vuur. Giet de vulling op de cake, verdeel in een gelijkmatige laag. Bak voorverwarmd tot 180 C^over oven tot ze goudbruin zijn
• 
• 
• Room:
• Verwarm melk en een half vanillestokje in een pan met dikke bodem (snijd de peul in de lengte door), niet aan de kook brengen
• 
• Maal de dooiers met suiker tot ze wit worden, voeg maizena toe, meng. Giet hete melk in een dunne stroom (verwijder vanille), onder voortdurend roeren. Giet het resulterende mengsel in een pan, kook op laag vuur tot het dik is, onder voortdurend roeren.
• 
• 
• Zodra het mengsel is ingedikt, zet u het vuur uit
• 
• Koel af tot kamertemperatuur. Klop de zachte boter luchtig, voeg geleidelijk de custard toe, zonder te stoppen met kloppen
• 
• Snijd de afgekoelde cake in vierkanten, snijd elk vierkant in de lengte. Laag met room en zet 2 uur in de koelkast
• 
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

16 stuks

Opmerking

* De crème is een beetje veranderd. Het origineel was als volgt:

0,5 l melk
1 vanillestokje
200 g room 35%
6 dooiers
150 g suiker
3 eetlepels. eetlepels maizena

In plaats van een gistbasis kunt u een koekje gebruiken:

Klop hiervoor 4 eieren op hoge mixersnelheid met 165 gr. suiker tot het verdikt is, geleidelijk in kleine porties, voeg gezeefde bloem (165 gr.) en bakpoeder (10 gr.) toe. Giet het deeg in een vorm met een diameter van ongeveer 26 cm, giet er bovenop. Bak 25-30 minuten op 180 C^over.

De taarten bleken ontzettend lekker te zijn. De helft van de norm kwam uit 8 stuks. Je kunt het eten zonder sandwich met room!

Receptbronnen:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Heerlijk recept !!! Bladwijzer natuurlijk !!! Bedankt voor de uitgebreide beschrijving!

Over gezondheid hoop ik uw rapport te zien

Bedankt voor de uitgebreide beschrijving!

Het leek me dat taarten sneller te koken zijn dan om een ​​recept op te stellen

[Elven]

Elven, terwijl ik kook, zal ik het zeker melden !!!! Het recept verzonken in de ziel! :)

ik zal wachten

Het recept verzonken in de ziel! :)

Ik ben er blij om! Heeft u het al eens geprobeerd?

[Elven]

ElvenIk zag hem op een Duitstalige site, merkte ik, maar mijn handen bereikten niet. Ik vond het leuk dat het deeg gist is!

[Elven]

Elven, Ik ben dol op deze taarten, we hebben een beroemde banketbakkerij "Nazik", ze zijn altijd vers en smelten in je mond, ik koop ze daar vaak
Nu ga ik proberen zelf te bakken, dankzij jouw recept

Wat betreft de bereiding van het recept ben ik het met je eens, gisteren heb ik mijn eerste recept uitgegeven, iets leek me een ingewikkelde zaak, vandaag moest ik het afmaken

Ik vond het leuk dat het deeg gist is!

Het won ook van mij. Maar ik zal ook proberen om met koek te bakken

Ik ben dol op deze taarten, we hebben een beroemde banketbakkerij "Nazik", ze hebben ze altijd vers en smelten in mijn mond, ik koop ze daar vaak

Je hebt geluk!

Nu ga ik proberen zelf te bakken, dankzij jouw recept

Ik wacht op indrukken! Ik hoop niet erger dan uit de patisserie

Bij de naam van het recept dacht ik dat iemand een ander meesterwerk had neergezet in de vorm van Nordic Ware. En hier is een verbluffende masterclass

Ja, heerlijke taart! Gebakken volgens het forumrecept "Bee Sting Cream Pie".

[Albina]

Albina, bedankt

Gebakken volgens het forumrecept "Bijensteekroomtaart"

Nou, boomstokken! Na hetzelfde te hebben gezocht op het forum! Pardon

[Lena]

Lena, heerlijke taart! hoeveel te bakken na de wedstrijd!

[Natasha]

hoeveel te bakken na de wedstrijd!

Oh, Natasha, en zeg niet! Dus ik wil alles proberen, vrees ik, dan ben ik er een heel jaar

het belangrijkste is dat een nieuwe niet start