Lorraine Brisket Tartlets (Polaris Floris 0508D en Kitchen 0507D)

Lorraine Brisket Tartlets (Polaris Floris 0508D en Kitchen 0507D)

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
voor de test:
meel	250 g
bakpoeder	op het puntje van een mes
zout	smaak
margarine	100 g
erg koud water	100 ml
Voor het vullen:
gerookte borst	125 g
groene peperkorrels	1 theelepel
karwij	smaak
emmentaler kaas	250 g
eieren	4 dingen.
zure room (room)	400 g
droge kruiden	1 theelepel
peper	smaak
nootmuskaat	smaak

Kook methode

• Kneed het deeg snel door alle ingrediënten te mengen (het kan minder koud water nodig hebben, aangezien het vochtgehalte van het meel anders is), en zet het 1 uur in de koelkast.
• 🔗
• Voor de vulling, bak het borststuk lichtjes in een multikoker - bakmodus 5-10 minuten, voeg gepureerde peperkorrels en een beetje karwijzaad toe (ik heb geen groene peperkorrels gevonden, gedroogde groene paprika toegevoegd). Snijd het borststuk en de kaas in reepjes. Het leek me beter om de kaas op een middelgrote rasp te raspen en aan de vulling toe te voegen, als het in reepjes gedaan is, krijg je vlekken van kaas en zure room (voor een amateur). Komijn laat de borst goed los tijdens het bakken.
• Meng eieren, room (zure room), droge kruiden, peper en nootmuskaat tot een gladde massa. Er zijn veel vullingen.
• Verdeel het deeg in 6 delen, rol elk tot een ronde laag en bekleed ze met ingevette taartvormpjes. De mallen waren gemaakt van folie, het is beter om de folie in meerdere lagen te maken voor een stabiele vorm. De kom bevat 2-3 taartjes, afhankelijk van de diameter die je kiest (je kunt er meer bij cupcakes passen, idealiter zijn de taartjes plat in diameter ongeveer 7-8 cm +/-).
• Leg reepjes borst en kaas op het deeg en giet het mengsel van eier en room erover. Bak de taartjes 30-40 minuten in de bakmodus. (afhankelijk van de dichtheid van de vulling). Erg lekker en bevredigend als ontbijt of tussendoortje.
• 🔗
• Eet smakelijk.
• P.S .: - voor de oven T = 180 * C 35 min.

De schaal is ontworpen voor

6 porties elk 680 kcal

Tijd voor voorbereiding:

5-10 minuten + 30-40 min.

Kookprogramma:

Frituren, bakken

Opmerking

Bron: tijdschrift "Burda" N 9/2002

Vergelijkbare recepten

Tartlets "Mediterranean" (merk Airfryer 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

Taartje met appel-rode bosbessenjam en kwarkroom (Alexandra)

Taartje van ongezuurd rogge deeg met fruit en fijne wrongelmousse (Alexandra)

[Ligra]

Ligra, het recept is interessant als feestelijk tussendoortje, maar de vorm van het product is niet erg duidelijk op de foto.

[Merri]

Merri, maar als feestelijk tussendoortje zal het goed zijn. De vorm is een beetje opgepompt (omdat de folievormen - je kunt zien dat ze rond zijn, maar ze drijven tijdens het bakken), en als je de vormen neemt die niet diep en breed zijn, goed onderhouden in vorm, zal het uitzicht zijn mooier. Als ik het opnieuw doe, zal ik proberen een andere foto in te voegen.