Apfelwaffeln Appelwafels

[Voorbereiding]

Apfelwaffeln Appelwafels

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Meel	60 g
Maïszetmeel	60 g
Eieren	2 stuks. klein
Boter	60 g
Suiker	1-2 eetl. l.
Melk	100 ml
Zest	een citroen
Vanillesuiker	1 zakje
Zout in het deeg (mijn toevoeging)	1/4 theelepel
Bakpoeder	0,5 theelepel
Kaneel (mijn toevoeging)	0,5 theelepel
Een appel	1 gemiddeld

Kook methode

• Gerechten op basis van eieren en melk zijn erg populair in de Duitse keuken. Dit zijn knoedels, taarten en pannenkoeken, allerlei soorten ovenschotels, brood en gebak. Wat betreft de toevoegingen in deze producten, de Duitse fantasie is onuitputtelijk. In sommige gevallen hangt dit af van de regio waar de producten die voor suppletie worden gebruikt, kunnen worden verbouwd of geoogst, in andere gevallen van tradities en historische gebeurtenissen.
• Duitse wafels worden vertegenwoordigd door tal van recepten. Ze worden doordeweeks gebakken en voor de feesttafel, vooral met kerst. De wafels zijn perfect voor glühwein, als je ze serveert met Beierse room, krijg je een volwaardig dessert in de beste Duitse tradities. En de oude trouwe klassieke combinaties hebben altijd prioriteit.
• In dit geval werd een puur Duits recept voor wafels met de toevoeging van appel geprobeerd.
• Voorbereiding
• Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn, zachte boter (op een warmtebron bewaren).
• - Klop de eieren lichtjes met suiker, zout en vanillesuiker.
• - Boter toevoegen en goed mengen.
• - Giet dan melk in en roer.
• -Voeg de schil toe en roer.
• - Meng bloem en zetmeel, zeef, meng met bakpoeder.
• - Bloem en zetmeel aan het eimengsel toevoegen, goed mengen. Ik deed alle manipulaties gewoon in een kom, met een garde.
• - Dek af en zet een uur in de koelkast. (Ik bakte in 10 minuten)
• 
• We bakken wafels
• - Zet het wafelijzer aan, verwarm het tot het werkt. (Zie instructies)
• Schil op dit moment de appel en snij in kleine stukjes, bestrooi met kaneel.
• - Vet de panelen van het wafelijzer in en giet het deeg erin, giet er een paar appelstukjes op en verdeel ze gelijkmatig. Sluit en bak tot ze gaar zijn.
• 
• 
• Bloemvormige wafels zijn mals, met een ietwat zacht hart en knapperige randen. We vonden het leuk! De toevoeging van kaneel en zout deed de smaak ten goede herleven.
• Ja, en het antwoord op de vraag die ons altijd zorgen baart: "Je kunt volgens dit recept geen maïzena in wafels voelen."
• Het deeg moet worden aangepast door bloem toe te voegen. Het recept luidde: "Kneed een dik deeg." Tijdens het koken volgens het recept bleek een volledig dun deeg. Ik heb geen bloem toegevoegd.
• 
• De wafels werden gebakken op een Frifri wafelijzer, wafels met wendingen van de vorm worden erin gebakken, dit draagt ​​bij aan een gelijkmatig bakken. De bakeigenschappen van dit wafelijzer zijn terug te zien in het vorige recept. 🔗

Opmerking

Mijn veranderingen: ik heb een lepel suiker aan het deeg toegevoegd, aangezien de appel zuur was, besprenkelde de appel met kaneel en zout het deeg.
Volgens het recept moeten stukjes appel rechtstreeks aan het deeg worden toegevoegd, maar we vonden de optie leuker om appels toe te voegen bovenop het deeg dat in de vorm werd gegoten - de wafels hebben een meer esthetische uitstraling en er is geen mengelmoes , waarin op de ene plaats veel wordt gevuld, maar er is geen andere.
Geniet van je thee.
Beierse room, de zachte versie is hier: 🔗

Wat een lekkere, wij-nog-niet-zo-lange tijd heb ik geen wafels gebakken, hoewel ik geen bloem heb, maar alleen dun en Belgisch, ik zal proberen om zo'n lekker te bakken op Belgische

We moeten bakken, maar post ...

[ang-kay]

ang-kay, oh, Angela, en ik heb al een paar jaar niet gevast! En dit jaar beperken we ons niet eens, maar er is tijd om te verbeteren, kijkend naar enkele bewuste meisjes!

[Olga!]

Olga!Iedereen beslist voor zichzelf. Ik vast ook niet meer zoals vroeger. Na een ziekte is het onmogelijk, maar de man neemt het serieus. Je moet je dus aanpassen. Maar hoeveel recepten voor mager bakken !!! We lijden niet!

Nou, alles, overtuigde ik, ik pak mijn oude Sovjet-wafelijzer uit de bakken. we bakken in het weekend. Maar na dit gerecht moet ik generaliseren - ze verpletteren mijn kruimels! maar lekker !!!! Je bent slim - je beheerst de techniek en laat de gerechten meteen zien!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ik heb een oud kondovaya Sovjet-wafelijzer en ik zal het nergens voor inruilen, omdat de broodjes knapperig zijn, suiker en licht tegelijkertijd, volgens mijn favoriete recept, alleen erin worden verkregen.
En de techniek, ja, een goed wafelijzer, bakt heel gelijkmatig, ze gaven het aan mij, en nu koop ik vervangende panelen.

[Olya]

Een interessant idee zijn wafels met appels. Olya, bedankt, we zullen het zeker proberen

[Olga]

Olga, neem het rapport:

Ik deed alles precies volgens het recept. Alleen de appels werden grof geraspt en door het deeg gemengd. Overigens geeft het recept niet aan op welk punt melk moet worden gegoten. Daarom heb ik het aan het einde al toegevoegd.
De wafels zijn heerlijk! Bedankt!!!
Ik zal het zeker herhalen.

[gala10]

gala10, Vinkje! Wat een heerlijke wafels zijn er geworden! Voelt mals en zo goed gebakken aan, gelijkmatig! Bedankt voor zo'n geweldig rapport!
Dankzij hem had de man het wafelijzer al tevoorschijn gehaald, wilde het meteen bakken, ja, en het nieuwe recept zat al in zijn hoofd.

[Olga]

Olga, ja, de wafels zijn heerlijk. Maar ze hebben één heel groot nadeel: ze waren erg snel op.

Oh, ik moet de smaak opfrissen, ik vergat ze over het algemeen, om de een of andere reden herinner ik me alles van mijn wafels met speltmeel. We moeten deze bakken, de smaak opfrissen !! En dat allemaal dankzij jou! Heel erg blij dat je het leuk vond !!!