Cake "Ring with nuts" (Kengis R.P., 1958)

[(voor 416 g bloem - 2/3 theel. l.)]

Cake "Ring with nuts" (Kengis R. P., 1958)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
meel	4160gr + voor onderdompeling 310gr
suiker	1540gr
boter (origineel - botermargarine)	2310gr
melange (eieren)	540gr
zout	15gr
bakpoeder (origineel soda + ammonium 4gr + 4gr)	7 theelepels(voor 416 g bloem - 2/3 theel. l.)
vanillesuiker
noten voor decoratie	735gr
eieren voor smering	200gr

Kook methode

• Dit is het originele recept ongewijzigd. Er zouden 100 stuks uit moeten komen. 80 g elk.
• Ik heb het recept precies 10 keer verdeeld en gebakken voor 416 g bloem. Er waren 12 stuks.
• 1. Klop de boter een beetje en voeg alles toe behalve bloem (en noten met een ei voor smering natuurlijk))), kneed. Voeg bloem toe en meng snel (2-3 minuten). Kruimeldeeg wordt niet lang gekneed. Wikkel in plastic en bewaar voorlopig in de koelkast.
• 2. Over eieren. Als het recept 10 keer wordt verkleind, hebben we 54gr + 20g = 74g nodig. Neem een ​​paar C1- of C2-eieren, klop met een vork en giet in het deeg, laat ongeveer een kwart invetten. Voeg daar een theelepel water toe. Dit maakt het gemakkelijker om te smeren - het ei wordt vloeibaarder en trekt niet uit.
• 3. Om de noten te vermalen (niet om tot stof te malen, maar om ze te vermalen heb ik ze in een marmeren vijzel fijngestampt). Over noten. Overal worden geroosterde noten voorgesteld. Maar bij het bakken in de oven is de temperatuur de hel (zandkoekdeeg wordt meestal op hoge temperatuur gebakken) en worden de noten gebakken en getint. De foto laat het zien. Naar mijn mening zullen de gefrituurde exemplaren gewoon verbranden. Ik neem rauw.
• 4. Rol het deeg uit tot een laag van 7-8 mm dik (bij het werken moet je de tafel een beetje bestuiven met bloem zodat het niet plakt), de ronde cakes uitsnijden met een ronde inkeping van 8-9 cm en verwijderen het midden van hen met een ronde snede van 2 cm. Bestrijk met ei, besprenkel met noten. Weersta de verleiding om heel dun te rollen. De randen van dergelijke ringen zullen onmiddellijk verbranden. De dikte die Kengis gaf, is eigenlijk perfect.
• 5. Bak ongeveer 10 minuten op 210 g met convectie. Het originele recept zegt 250-280 g (traditionele oven). Ze kleuren en verbranden heel snel, dus laat je niet afleiden.

De schaal is ontworpen voor

100 stuks 80 g elk.

Opmerking

De kinderen gooiden de hele bank en de keukentafel weg, nu dwaal ik rond met een stofzuiger))). Het is meteen duidelijk dat het deeg zandkoek is!))



Heerlijk, lekker, matig zoet, met melk - een genot. Ze zijn heel snel klaar. Gewoon lelijk snel. Na het werken met zandkoekdeeg ruiken je handen lang naar boter met een lichte vanille. Ik ga snuffelen))).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikkerhoe mooi en lekker!
Net als in de kindertijd!
Bedankt voor het recept.

[judinel]

judinel,

Groeten aan de eerste bezoeker van ons café!)))

Persoonlijk heb ik al zoet afval gegeten, zoals ringen, taarten en andere dingen, dus ik zit en droom over barbecue. Het regent buiten, maar mijn man is een echte kolonel, dus 's ochtends zei hij met een streng gezicht: "Het kan me niet schelen dat de regen me regent, ik kook wel een barbecue voor je!"))) maakt het niet uit! Hij zal bakken!

Ik zou geen kebab weigeren ...
We hadden ook een stortbui

Het regent hier, en dan regent het weer, en dan weer ... daarom zijn zulke ringen als de zon. En een jeugdherinnering. Bedankt voor het recept, totdat ik het zelf heb gemaakt, pak me twee, nee - drie, eigenlijk werd er ongeveer honderd stukjes gezegd, dus vul de zak

Natasha, geweldig! Zijn ze zoals vroeger in cafetaria's? Moet proberen. Oh, wat hield ik van ze met een melkcocktail ... mmmm ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikkerlaat me je kussen!
Wat hield ik van ze, maar nu is er een soort byaka te koop

Ja, zoals ik at. Ook voor catering heb ik een moderne variant. Er is een iets andere verhouding, je moet het ook proberen.

[Nata]

Nata, onlangs dergelijke ringen gekocht. Maar de gebakken zijn natuurlijk honderd keer beter. De ringen zijn prachtig.

En ik herinner me dat ik noten plukte, maar de ring zelf at niet. Het was ook enorm vervelend als er niet genoeg noten waren. Het lijkt erop dat ze hebben gered.

[Nata]

Nata, wat een prachtige ringen zijn geworden! Ik hou ook heel veel van ze sinds mijn kindertijd.

Nata, vol vreugde! Bij het zien van de ringen herinnerde ik me mijn jeugd, het straatcafé en de kinderspoorweg in ons park. Dank daarvoor!

[Nata]

Nata, goed gedaan Ik zal zeker zowel sappen als ringen maken.

Natus en het bord van Plushina is gewoon geweldig!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata is absoluut opgetogen: girl_love: Wat vond ik het leuk! Zie zoveel herinneringen! Ik hou altijd van noten.
Een heel goed recept! Ik ga zeker bakken!

[Nata]

Nata, bedankt! Heerlijke ringen!
Gemaakt in boter in tweeën met boter margarine.

Natus en het bord van Plushina is gewoon geweldig!

Oh, ik zou ze zelf hebben opgegeten (kleuterschool - broek met riempjes)).

[Knoedel]

Knoedel,

Al ?? !!!))) eindelijk! Super. Bedankt voor het rapport en voor de productiesnelheid.)))

[Nata]

Nataja, ik zag het recept en vloog meteen in brand. Terwijl de lont heet was, heb ik hem snel gebakken. De helft al gegeten, met cacao is het vooral lekker. Nogmaals bedankt!

Natasha, hoe gaat het met de barbecue van onze kolonel?

En de ringen zijn een lust voor het oog, je hebt zelfs naar mijn mening aan de verhoudingen voldaan: buitendiameter, binnendiameter, laagdikte
Ik nam het in een spaarvarken, misschien ben ik kada waardig, als de baby komt rennen, ja, en dan, net als jij, met een stofzuiger lopen. nee, ik ga beter met ze op bezoek, laat mijn peetvader stofzuigen)))
maar wat voor noten zijn er? echt pinda's? of al cashewnoten?
U begrijpt, dit is niet zomaar een recept, dit is onze gouden sovetskoe dezztvo.
we hadden zulke ringen in de pallets bij de kassa, en totdat de beurt kwam, kon een pink de afbrokkelende houten noten langzaam door de latten slepen. ze waren kuuusnye aan het weven dat ik nu en twijfelde of het een pinda was. waarschijnlijk nog steeds cashewnoten.

[oog]

oog,

Shish kebab wordt gegeten ... Met aardappelen, ook gebakken op kolen. Ik heb zo'n koekenpan om te grillen, vol gaten))).

Kruimels van ringen zijn overal. Dat is echt overal. Alleen volwassenen zullen zulke dingen boven een bord eten. En deze duivels verspreidden zich door het huis zodra hij zich afwendde - en dat is het ...)))

Welke cashewnoten ?! Kende je dat woord in je pioniersjaren? We hebben altijd pinda's gehad!

De kebab wordt gegeten ...

echte kolonel !!!

Alleen volwassenen zullen zulke dingen boven een bord eten.

Je had geluk met volwassenen)))

Welke cashewnoten ?! Kende je dat woord in je pioniersjaren?

nee, ik zal niet liegen, ik wist geen woord. Ik kende de smaak. magie. niet overdraagbaar. het meisje behandelde uit haar zak op de ijsbaan. haar moeder werkte als magazijnbeheerder)))
en in onze militaire handel hebben ze misschien geen pinda's. hoewel ... in die jeugd waren gepelde geroosterde pinda's een delicatesse. : hatelijk: hoewel, ongeschild rauw ging ook met een knal
py. sy. afgeleid vertel ik mijn man dat Chuchelka het recept voor zandringen heeft opgesteld, en ik hoor als antwoord: "Die met cashewnoten?" goed samen worden ze alleen ziek van de griep. maar ze worden zelf gek (c) ja, we hadden dezelfde garnizoenswinkels bij hem)))

[oog]

oog,

Nifigase je bent burgerlijk! Met cashewnoten, pannenkoek ... daarna voel ik me een schurk.

ja lana, ik ook, schurk ...
het blijkt dat we hier aan het vegeteren zijn: gisteren gingen de broer en de vrouw van de man op excursie naar Tula, keerden verrukt terug met de prachtige goed onderhouden stad en het wapenmuseum. terugkerend, depressief door het contrast

[oog]

oog,

Nou, zelfs mijn kleine dorpje wordt gelikt, om eerlijk te zijn.

En het wapenmuseum - ja, onze trots. En dat ze niet naar Yasnaya Polyana gingen. Nou, dit is in totaal 15 km. Of hadden ze een georganiseerde excursie en werd het YAP niet verstrekt?

georganiseerd. op een jeepbus in de garage. over de YAP vertelde niet.

En waren dit niet ringen met amandelen?

We zijn een paar keer in Tula geweest. Schoon en mooi. Iedereen rijdt, met inachtneming van de snelheidslimiet en verkeersregels, rechtdoor lyapota Maar de wegen ... Toen de grens van de regio's passeerde, voelden ze meteen.
We gingen speciaal naar Yasnaya Polyana - daar verbleef onze betovergrootvader ... vaak (de over-overgrootvader sidekick was Lev Nikolajevitsj van kinds af aan), dus ik wilde hun leven zien.

[vedmacck]

vedmacck,

Nu zijn de wegen en verkeerslichten modern, en de verlichtingsmasten op zonne-energie ...

Vanwege de noten stel ik voor om te vechten en in een eerlijke strijd om eindelijk de waarheid te achterhalen. Kies je wapen ... Pollepels? Afschuimers? Echt een deegroller?!)))
De boeken zeggen: geroosterde pitten. Blijkbaar gebruikten ze wat ze waren, maar ze waren anders)). De pinda's waren het goedkoopst. Ik kwam verschillende keren hazelnoten tegen ...

Vertel ons over je voorouder ... Heel interessant ...

[Nata]

Natavechten om noten? Fi ... Hoogstwaarschijnlijk was het - wat beschikbaar was, werd ingeschonken. Daarom herinner ik me amandelen. Het lijkt erop dat het in Moskou heel goed had kunnen zijn
Ik kan weinig zeggen over de voorouder - we zoeken het uit, zoeken naar documenten. Tot op een bepaald moment was de aanwezigheid onder de voorouders van de edelen zelfs voor ons verborgen (dit is via de lijn van mijn moeder), dus daar plukken we de vruchten van. Evenals de aanwezigheid van behoorlijk welvarende boeren, of kooplieden van de andere kant van de familie, van de vader.
Het enige dat werd gezegd was dat de betovergrootvader bevriend was met Tolstoj en er werden zeer slechte recensies gegeven over het karakter en de morele reinheid van Lev Nikolajevitsj. Kunstcritici beschrijven een prachtige legende, maar de realiteit is keihard voor een klassieker. Mijn overgrootmoeder was tenminste snel getrouwd met een gewone man in Moskou, weg van de vriend van mijn vader.
Wat we hebben opgegraven, bevestigt dit in principe.

Vandaag kocht ik eenvoudig geschilde pinda's in Yaroslavl (want in Moskou zag ik alleen gezouten) speciaal voor ringen. Ik heb Natusik gemaakt volgens het recept van Chadeyka en ik vond het erg lekker, nu zal ik het doen volgens het jouwe.

[Natasha]

Nu zit ik mijn hoofd te pijnigen: zaten er cashewnoten op onze ringen of pinda's? Maar wat een lekkernij was het voor ons ...
Ik heb het zelfs geproefd. Bedankt, Natasha !
Ik heb het gevoel dat we met dergelijke recepten meer dan eens naar de kindertijd zullen terugkeren.

Nata, in mijn diepe jeugd (ik ben een beetje ouder dan jij), waren er 100% cashewnoten op de ringen. En in de bakkerij in onze stad, op de snoepafdeling, in mooie kommen waren er cashewnoten in chocolade en gewoon gebakken noten. Ze hadden een prijs, maar van mijn salaris kocht mijn moeder ze voor 100 gram en ik rekte het plezier een maand lang uit en gaf mezelf 1-2 noten. Ik was toen 5 jaar oud. En ik heb het boek van Kengis geërfd. Mama bakte deze ringen ook vaak, maar dan met hazelnoten of walnoten.

In mijn kindertijd aan zee waren er alleen pindanoten, en alleen op dezelfde ringen of, o groot geluk, op een stuk geolied nat koekje, trots cake genoemd. Maar deze gelukkige herinneringen zijn tot op de dag van vandaag bij mij. Om dat kinderlijke geluk te voelen, zal ik ook noten aan het deeg toevoegen. Bedankt, Chuchelka!

[geen glas]

geen glas,

We hebben nog nooit van cashewnoten gehoord. En geglazuurde wrongel was nooit te koop, en je zegt cashewnoten))) ...

Het leek me nu met pinda's. Ik at zoiets in mijn kindertijd))).

Tanyusha

Tatyan, ik kocht ook een pakje geschild, maar niet gebakken. 500gr. Ik nam wat meer noten (100 gram), dat is genoeg voor mij meerdere keren!

In mijn Sovjet-jeugd zaten er beslist pinda's op de ringen, en we wisten niet eens dat cashewnoten er zulke noten waren.

in Moskou zag ik alleen zout

Speciaal voor zulke ringen heb ik losse pinda's gekocht in Auchan, op de afdeling waar alles op gewicht is.
Gisteren heb ik ook geprobeerd om zoiets als - ik kan niet werken met zandkoekjesdeeg, maar het is heerlijk, bedankt!
🔗
En van kinds af aan herinner ik me alleen pinda's, maar ik ben opgegroeid in het dorp en er was zo'n geluk

[Vesta]

Vesta,

Hoe kan dit niet werken? Van de foto - je hebt prima gewerkt! Er zijn geen problemen met hem - bestuif de tafel een beetje met bloem en rol hem uit, alles is goed gelukt!

[Nata]

Nata, Ik kan zo'n deeg niet uitrollen, het is een soort kwelling, ik bestuif het met bloem, maar het kleeft aan een deegroller of breekt ... en dit is niet de eerste keer dat dit, met gist, nee problemen, maar dit leent zich niet voor mij

[Vesta]

Vesta,

Nou, het bleek hetzelfde!)))

Neem een ​​stuk, stof de tafel en maak dit broodje plat met je handen. We reden met een deegroller (niet meteen tot de gewenste dikte - hij blijft langzaam plakken) - keerden het broodje om en weer lichtjes afstoffen. Opnieuw reden we met een deegroller met lichte druk, draaiden hem om en bedekten hem met stof. U hoeft niet al het deeg in één keer te rollen. In stukjes, zodat het voldoende is om 2-3 ringen te snijden. Restjes in een klomp, voeg er een vers gesneden stuk deeg aan toe (de rest ligt in de koelkast en wacht op zijn "lot") en alles is nieuw: uitgerold, 2-3 ringen uitgesneden, de restjes verzameld en een nieuwe toegevoegd stuk koud deeg. Alles wordt geweldig!

[Nata]

Nata, zelfs in mijn gedachten was het niet om het hele stuk uit te rollen - het zou meteen uit woede weggooien, in kleine stukjes gerold, het enige was dat de rest niet in de koelkast lag, misschien is dat de reden waarom het slecht afloopt . Als ik de taarten uitrol op een Napoleon-achtige cake, haal ik altijd onderdelen uit de koelkast ...

[Vesta]

Vesta,

Zanddeeg moet voor het bakken zo koud mogelijk zijn. Je moet proberen het zo snel mogelijk te verwerken en koud te houden. Er zijn dofigischa-oliën. Zal drijven van de hitte.

[Nata]

NataIk heb gisteren de ringen gebakken. Het is lekker geworden, beter dan in de winkel, en ik ben dol op deze ringen.



Ze hakte de noten niet, ze waren nat na het schoonmaken, wat waarschijnlijk de reden is waarom ze niet bruin werden. Vandaag zal ik het afmaken - ik zal het hakken, anders bleek het een beetje gek te zijn.

[Trendy]

Trendy,

Oh, hoe perfect! Je respecteerde ook de volledige lengte / hoogte / breedte. Lief! Ja, daar zou een moer waarschijnlijker zijn))). Misschien was de temperatuur niet erg hoog? De mijne begon onmiddellijk te kleuren. Naar mijn mening zou zelfs "vochtigheid" voor hen geen belemmering zijn ...

Ik kijk naar je ring en ... ik zal waarschijnlijk gaan, ik zal hem sappiger plakken))).

Als laatste zal ik ook mijn foto laten zien
🔗

Als laatste zal ik ook mijn foto laten zien

Fallout !! Dit zijn de perfecte ringen !!!

[Tanyusha]

Tanyusha,

Waar heb je zulke perfecte ringen leren boetseren? Beken !!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, wat is het heerlijk: girl_dance: ik heb het vandaag gebakken. Nee, de cafetaria's meldden duidelijk niets * GRAPPIG * Deze ringen zijn veel lekkerder. Bedankt voor het recept

[Natalishka]

Natalishka,

In kantines meldden ze zich natuurlijk niet terug ..))) Daarom, als het precies volgens het recept is, blijkt het super.

En vandaag ben ik met sappige ...

Alles is heel eenvoudig, ik heb speciaal mallen gekocht voor manden met een diameter van 10 cm, en ik maak het midden met een klein glaasje.

Vandaag ben ik eindelijk bij de ringen. Ik leg ze op een bakplaat, mijn dochter tekent zichzelf en vraagt: wat ben ik aan het doen? Ik zeg zandringen. Ze-is het heerlijk? Ik heb oog voor vijf cent! En dan begrijp ik dat ik in haar volwassen leven geen kant-en-klare exemplaren heb gekocht, maar pas nu hebben mijn handen de hare bereikt.
Zeer snel en vooral heerlijk! De dochter sloeg overal met haar lippen.