Gekookte kabeljauw met romige mosterdsaus (Kak't doesch)

[Voorbereiding]

Gekookte kabeljauw met romige mosterdsaus (Kak't doesch)

Categorie: Visgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
kabeljauwfilet	1 kg
Zout, gemalen peper en citroensap voor de marinade	smaak
Boter	3 eetlepels. l.
Verse Soepgroenten	bundel
Uien en laurierblaadjes	1 stuk.
Piment (piment)	4 dingen.
Meel	2 eetlepels. l.
Eidooier	2 stuks.
Pittige mosterd	2 eetlepels. l.
Zout, suiker voor de saus	smaak
Wijn witte azijn	smaak
Water (kokend water)	1,5 l
Vetarme room	250 ml

Kook methode

• Verse kabeljauw gekookt in een geurige bouillon met een delicate pittige romige mosterdsaus - wat is er beter voor visliefhebbers!
• Ik zal meteen zeggen dat ik het recept erg lekker vind, en ik raad het met een gerust geweten aan, zelfs voor een feesttafel! Vooral voor wie de gebakken vis beu is.
• De enige voorwaarde voor een goed resultaat kan natuurlijk alleen witte vis van hoge kwaliteit zijn, niet noodzakelijk kabeljauw.
• Voorbereiding
• We nemen kabeljauwfilets, wassen, drogen en zout goed, bakken en schenken met citroensap.
• We laten 15 minuten marineren.
• 
• Bereid op dit moment de bouillon voor.
• Snijd de greens grof en vul de gepelde middelgrote ui met laurierblaadjes. Voeg in een pan of een dikwandige pan gehakte kruiden toe aan een eetlepel boter en giet vervolgens 1,5 liter water. Voeg 4 stuks toe. piment.
• Breng aan de kook en doe de voorbereide stukken vis in het water, zet het vuur lager en kook de vis gedurende 8 minuten op laag vuur. Breng niet aan de kook, anders valt de vis uit elkaar - het water moet een beetje bewegen. (De bouillon kan naar smaak licht gezouten worden.)
• 
• 
• 
• Haal de vis eruit en houd hem warm. (Ik heb het net in de bouillon gelaten)
• Een heerlijke saus koken
  .
• Smelten in een pan (ik deed het in een kleine multikoker op handmatige modus 110 g.) 2 el. l. boter en voeg 2 el. l. bloem, geef de bloem een ​​beetje! gouden kleur. Giet vervolgens 250 ml gezeefde visbouillon erbij, meng goed en voeg room toe. Breng de saus al roerend aan de kook tot de eerste "bolletjes". We verwijderen van de kachel.
• 
• 
• Meng mosterd, verse dooiers, zout, suiker en wijnazijn (1 theelepel om te beginnen) in een kom en voeg een beetje toe aan de saus, onder voortdurend roeren.
• Breng op smaak met gemalen peper, voeg desgewenst azijn, zout en suiker toe.
• 
• 
• We verspreiden de vis op een voorverwarmd bord en decoreren zoals gewenst. Ik heb net de stengel bleekselderij en rode peper gehakt. En bij de saus werd groen paas-spinaziebrood geserveerd. Brood recept HIER https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398005.0
• 
• Een bijgerecht van gekookte aardappelen is erg geschikt voor dergelijke vis.

Opmerking

Ik heb de enige afwijking in het recept gemaakt die op geen enkele manier de basis van het recept heeft beïnvloed - ik heb 1 eetl. l. pittige, zelfgemaakte, Düsseldorfse mosterd voor kant-en-klare graanmosterd, omdat ik bang was te heet te worden. Maar de saus is qua uiterlijk interessanter geworden!

Als je nog steeds met het recept speelt, dan raad ik aan om de wijnbite te vervangen door citroen (limoen) sap en een beetje citroen (limoen) schil aan de saus toe te voegen.

Let op: er zit veel saus in, aangezien het recept bedoeld is voor 1 kg vis !! Ik heb alles in mijn eentje afgewezen.

Van de rest van de bouillon en een stuk vis, na het toevoegen van wortelen en aardappelen, kregen we een heerlijke vissoep!
En ik vond het ook leuk om uien met laurierblaadjes te vullen! We snijden de ui een beetje met een mes en stoppen de stukjes lavrushka in de sleuven - dan halen we gemakkelijk alles uit de bouillon!

Erg lekker, ik denk dat ik een dubbele portie kan hebben, alleen met aardappelpuree, alstublieft

Olya, het is erg mooi en absoluut heerlijk. De saus is geweldig. Ik zal het zeker proberen te koken. Elke vis met zo'n saus gaat met een knal. We zullen zeker allemaal "tuimelaars" zijn.

Olenka, dit is absoluut "mijn" recept: we houden van vis in welke vorm dan ook!
Trouwens, voor het volgende weekend bestelde mijn man een kabeljauw, zeggen ze, ze hebben al lang niet gegeten. Je bent zo op tijd ...
Bedankt, en - bladwijzer!

[longkruid]

longkruid, Ik vond het recept erg lekker !!! Ik adviseer! Bedankt !

Olenka, dit is absoluut "mijn" recept: we houden van vis in welke vorm dan ook!
Trouwens, voor het volgende weekend bestelde mijn man een kabeljauw, zeggen ze, ze hebben al lang niet gegeten. Je bent zo op tijd ...
Bedankt, en - bladwijzer!

We vonden het leuk, en we hadden geluk! Als er geen kabeljauw is, raad ik je aan om schelvisfilet te nemen - die wordt nog sappiger!
Veel succes met koken in het weekend! Ik kijk uit naar uw mening!

[Lerele]

Lerele, Ik heb afgezien van aardappelpuree, maar nu wil ik eten!
Met aardappelpuree wordt het super!

Ik kan delen. Er is puree, maar geen vis met saus.

[longkruid]

longkruid, maar we hebben geen vis, geen aardappelpuree, want ik deed de helft van de portie !!! Ik ga naar de foto kijken, was hem weg met thee - soms helpt het!
Over het algemeen zijn er nu zulke aardappelen waarvan je niet weet welke aardappelpuree je moet nemen, en voor een ander - nou ja, smakeloos en dat is het!
Als iemand maar zou adviseren waar je een goede kruimel kunt kopen!

Plant je eigen plant. Ik kwam tot deze conclusie 4 jaar geleden.

[longkruid]

longkruidwe planten ook een beetje, maar dit jaar hadden we geen tijd, maar de zaden zijn ook een probleem!

: hallo: goede zaden in "Russian Gardens". Maar het zal duur zijn om het binnen een jaar of twee te vermenigvuldigen.

Bladwijzer gemaakt! De saus is heerlijk!

En ik kook zelf niet graag vis, ik koop halffabrikaten in de gerechten of we eten bij de uitgang.
Maar er is niets zo, ik hou van
Maar als mijn handen naar vis ruiken, kan ik het gewoon niet. Ik koop gesneden haring, en elke vis is ook al gesneden, zodat ik hem alleen met een vork kan oppakken.
Dus, pardon, ik zal niet koken, maar ik wil heel graag eten, heel erg

WAUW! Dol zijn op! Respect! Allemaal kwijlend.

Kaaaaak smaakvol! Ik ga zeker koken, maar nu ben ik het recept gaan afdrukken

Zodra ik een kabeljauw van hoge kwaliteit heb, doe ik het. Zeer smakelijk!
En wat voor "groen paas-spinaziebrood", heb ik iets gemist

En ik sleep de vis naar bladwijzers! Jij, zoals altijd, bent slim en goed gedaan!

[Ninza]

Ninza, oh, echt, de stemming is gestegen !!!

Ja, deze vis moet je proberen! Ik heb al een andere bereid - daar is de saus gewoon exclusief!
Bedankt voor de lof!

[nakapustina]

nakapustinaja, je kunt niet koken van kabeljauw, maar van hun baars, of beter nog van schelvis - ik hou heel veel van haar!
Met een craqueléprobleem - altijd droog en vezelig! Ik had het geluk een verse filet te vinden.

- daar is de saus gewoon exclusief!

We wachten.

[Vandaag om 19.30 uur]

Vandaag om 19.30 uur »

Ik heb al een andere bereid - daar is de saus gewoon exclusief!

Hier is hoe je 's nachts moet leven ??? Als avond, zo gruwel, lekker op lekker, maar we moeten niet vergeten dat er 's avonds geen eten nodig is

Hier is hoe je 's nachts moet leven ??? Zoals de avond, zo gruwel, lekker op lekker, maar we moeten niet vergeten dat er 's avonds geen eten nodig is

En als je 's avonds kookt, dan kan dat' s ochtends ???

dan kan je tegen de ochtend ???

Nodig hebben!!! Ik wil 's ochtends niet eten
Ik ga morgen toch een halffabrikaat kopen in een pot, vis met saus, we geven ze van alles.

Ol, mijn gekookte vis eet alleen zalm. Maar dit recept is duidelijk uniek, ik ga het zeker proberen, opeens dit duivel SPIEREN ALS

[Kara]

Kara, jij, het allerbelangrijkste, kook niet met hen, en giet dan de saus! En gebruik het woord gekookt niet, zeg "gepocheerd"! Ik zal vandaag zo'n saus blootstellen! Mijn man likte alle kommen, en ik heb de hele nacht aangebracht! Geschikt voor vis, vlees en wild! Ik vond het erg leuk! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsHoud er wel rekening mee dat je om 22.03 uur meer wilt eten dan om 19.45 uur