Smakelijk gehaktbrood met vulling

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Gehakt (vet varkensvlees of varkenshelft met rundvlees)	1 kg
Baton	300-350 g
Eieren	3 stuks
Ui (groot)	2 stuks
Zout, kruiden	smaak
Melk	1,5 eetl.
Voor het vullen
Champignon	400 g
Ui (groot)	3 stuks
Wortelen (medium)	1 stuk

Kook methode

We nemen kant-en-klaar gehakt of maken het zelf. Er moet een beetje vet in het gehakt zitten. Voeg de ui gepasseerd door een vleesmolen en het in melk gedrenkte brood (0,5 eetl.) Toe aan het gehakt. Zout en peper naar smaak. Van deze hoeveelheid gehakt krijg ik drie broodjes. We verspreiden de resulterende koteletmassa op een natte dunne handdoek of bakpapier met een laag van ongeveer een centimeter dik en geven deze een rechthoekige vorm. Leg van bovenaf, voordat u 1,5 cm tot de randen reikt, de gekoelde vulling neer. Voor de vulling de champignons met uien en wortelen vooraf bakken (optioneel), zout naar smaak. Rol de rol voorzichtig op met een handdoek of papier en knijp de randen samen.
We spreiden onze broodjes met een naad in de bodem op een bakplaat bedekt met twee lagen folie. Op verschillende plaatsen doorboren we de broodjes met een vork en schenken we de resterende melk erover. We sturen ze een half uur naar een oven die op 200 graden is voorverwarmd. We schenken verschillende keren melk op onze broodjes tijdens het kookproces. Ze moeten rooskleurig worden en uitnodigend ruiken. Het is zowel warm als koud erg lekker. Koudwalsen wordt natuurlijk beter gesneden. Help jezelf!

Opmerking

Heerlijke rol, een prima vervanger voor traditionele schnitzels. De vulling kan afwijken, let op uw smaak. Ik raad aan om het te proberen met mosterd of mierikswortel.