Vleesbroodjes

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Vulling:
Gehakt varkensvlees of rundvlees	400 g
Ei	1 stuk.
Zout	8 g
Zwarte peper	1/4 theelepel
Peterselie
Deeg:
Tarwemeel	350 g
Koude boter	70 g
Reuzel	40 g
Zout	1 theelepel
Kokend water	1/2 kop
Ei smeren
Ketchup voor smering

Kook methode

Als je jezelf wilt plezieren met iets ongewoons, bevredigend en smakelijk, waarom kook je dan geen vleesbroodjes? Vleesworst in een stevig krokant deeg, en zelfs met ketchup! Een waardige concurrent van een hamburger - nietwaar? Alleen duidelijk niet zo verslagen ...
Meng voor de vulling het varkensgehakt, ei, fijngesneden ui, gehakte peterselie, zout en zwarte peper tot een gladde massa.
Deeg:
Zeef de bloem in een kom.
voeg koude boter toe. Met behulp van het "spatel" -hulpstuk werken we de boter door de bloem tot er grove kruimels ontstaan.
Doe het reuzel in een aparte bak, voeg kokend water en zout toe, meng tot een gladde massa.
Aan de kook brengen
Giet, met de motor aan, het hete mengsel bij het olie- en bloemmengsel. We wachten tot het deeg zich tot een klomp verzamelt.
We verspreiden het op een met bloem bestrooid werkoppervlak. We werken snel. Rol uit tot een rechthoek van 3-4 mm dik.

Verdeel in rechthoeken. De afmeting van elke rechthoek is 10x15 cm. We bedekken het oppervlak van elke rechthoek gemaakt van deeg met ketchup, niet tot 1 cm van elk van de randen. Van het gehakt maken we een worst van 8 cm lang, voor elke rol is ongeveer 40 g vlees nodig. We verspreiden het over het deeg en gaan 2 cm terug vanaf de bovenrand.

We rollen elke blanco tot een rol, beginnend vanaf het uiteinde waar het gehakt ligt. Smeer het oppervlak van de broodjes in met een lichtjes losgeklopt ei. We snijden met een scherp mes.
We bakken 50 minuten op 190C. Koel op het rooster
Heerlijk zowel warm als koud! We hielden echt van beide soorten!