Hingalsh

[droog]

Hingalsh

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Deeg:
Meel	500 g
water	300 ml
zout	0,5 uur lepels
Frisdrank	1 theelepel
Vulling:
pompoen	0,5-07 kg
boog	1 stuk
zout	smaak
Gesmolten boter	150 g

Kook methode

• Kneed het deeg, hiervoor heb ik een broodbakmachine gebruikt. Terwijl ik de vulling aan het voorbereiden was, lag het deeg te rusten.
• Snijd de pompoen in partjes (zo klein mogelijk om in een pan te passen) giet water en kook tot ze gaar zijn. Snijd de schil van de gekookte pompoen af. Pureer met een aardappelmolen. Schil de ui, snij in blokjes, bak in een beetje olie goudbruin, combineer de ui met de pompoen, zout. Snijd het deeg in stukjes ter grootte van een kleine appel.
• 
• Rol het deeg dun uit, leg uit en verdeel de vulling en vorm een ​​scharnier (de vorm verschilt niet van de cheburek) Ik rol het uit met een bord, maar dan moet ik het vastmaken met mijn vingers.
• 
• Bak door droog hete koekenpan aan beide kanten. Maak tijdens het braden een kom met kokend water klaar. Na het frituren de hingalsh in kokend water dompelen en op een bord leggen, royaal invetten met boter.
• 
• vervolgens in porties gesneden.
• 

Opmerking

Bron: Mijn man heeft een knipsel meegebracht uit een onbekende krant))) Dit is de Tsjetsjeense keuken. Je kunt suiker en kruiden aan de pompoen toevoegen, er is een scharnier voor thee.
Ja, erg lekker. Maar de calorieën zijn niet op schaal))) En toch, zoals de ervaring heeft geleerd))) dompel de hingalsh in kokend water, het beste van alles met een schuimspaan))

[Tanya]

Tanya, als ik het goed heb begrepen, om na het bakken in kokend water te baden?

Ja)))) Ik doopte het eerst, ik dacht dat ik zonder vingers zou blijven))

Wauw, ik doe het met aardappelen! bedankt voor het recept!

Olya, met aardappelen zal het al kystybai zijn)))) als ik het goed heb geschreven)) Er is echter een iets andere technologie en je hoeft niets in kokend water te dopen.

Nou, ik hou niet van pompoen!

Waarom kokend water?

Ik hou van Kystybychiki, maar ze baden niet in kokend water - ze zijn Tatar-Bashkir en andere keukens. daar bakken ze gewoon pannenkoeken, en dan doen ze de aardappelen.
als je het goed leest op de Grozny-website, baden ze in kokend water zodat ze zacht worden ...

Olya, ja, ze worden inderdaad zacht na kokend water. Maar ik denk dat als je niet in kokend water dompelt, maar alle olie volgens het recept gebruikt, ze ook zacht worden. Maar mijn hand kwam niet zoveel olie omhoog om te gieten))

En ik at dit in Tsjetsjenië, zelfs vóór alle evenementen daar, het is zo lekker, en er waren ook zulke cakes met kaas of kwark. Ik was op bezoek bij een Tsjetsjeens gezin, de dochter van de eigenaar van het huis schreef zelfs een recept voor me, maar ik herhaalde het niet, toen was het recept verloren.
Ik zal het proberen, bedankt voor het recept !!!

Het is handig om dit in de chapatnitsa te doen. Alleen ben ik ook niet erg pompoen

En ik at dit in Tsjetsjenië,

Ik keek naar een moslimwebsite, waar het deeg anders wordt gemaakt, het is vrij vloeibaar en krijgt de gewenste consistentie, rolt het uit op bloem, dat begreep ik in ieder geval. En het deeg is heel erg dun. Ik durfde dat niet te doen)) Dus ik gebruikte een krantenknipsel. Link naar recept op een moslimwebsite
🔗

Alleen ben ik ook niet erg pompoen

Het bleek dat het mogelijk is met kwark en kaas))

Olya, met aardappelen zal het al kystybai zijn)))) als ik het goed heb geschreven)) Er is echter een iets andere technologie en je hoeft niets in kokend water te dopen.

In de Tsjetsjeense keuken worden platte cakes met aardappelen en Ossetische kaas "cheplgysh" genoemd. Ze worden ook gebaad om de resterende bloem af te wassen. Ze zijn uitgerold en gevormd als khachipuri (rond), maar erg dun.
Erg smakelijk.

[celfh]

celfh, Ik zag niet hoe ze het doen, ik zag slechts twee bergen platte cakes op borden, een met pompoen, de tweede met cottage cheese of kaas. En tot nu toe blijft de herinnering bestaan, wat erg lekker was.

... daar wordt het deeg anders gemaakt, het is vrij vloeibaar en krijgt de gewenste consistentie, rolt het uit op bloem, in ieder geval begreep ik het. En het deeg is heel erg dun. Ik durfde dat niet te doen)) ...

Het is goed dat we het niet riskeerden. Het deeg wordt gekneed volgens het principe van dumplings of dumplings, maar niet zo strak. Het deeg moet malser zijn, het is gemakkelijker om zo'n deeg op bloem uit te rollen.

Het is goed dat ze het risico niet hebben genomen

Ja, ik zou niet genoeg geduld hebben)) Op de eerste taart eindigde alles voordat het begon)))

Het was heerlijk

echt heerlijk))