Brood met koolpekel (deeg) (Polaris Floris 0508D en Kitchen 0507D)

Brood met koolpekel (deeg) (Polaris Floris 0508D en Kitchen 0507D)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
voor deeg:
kool augurk	2 m / st (360 ml)
gist	10 g
bloem, premium of 1 rang	300 g
zout, suiker (zie pekel indien nodig)	smaak
voor de test:
deeg	alle
meel	250 g - 300 g

Kook methode

• Koolpekel is een waardevol voedingsproduct dat veel wordt gebruikt bij het koken met pekel, je kunt deeg kneden voor taarten, dumplings of brood.
• Koolpekel is het meest verzadigd met vitamines en mineralen. Het is rijk aan organische zuren die tijdens de fermentatie verschijnen, in het bijzonder melkzuur en azijnzuur, en ook, afhankelijk van de samenstelling van de pekel, magnesiumionen, kalium, natrium, vitamine C, koperverbindingen, etherische oliën en andere extractieve stoffen die overgaan in de pekel van fermenterende producten en kruiden.
• We nemen de gerechten die in de multikoker passen, schenken er pekel op kamertemperatuur in, lossen er gist (zout, suiker, indien nodig) in op, voegen dan bloem toe en mengen heel goed. We zetten de Multi-cook-modus aan op T = 30 * C en de tijd is 1 uur en 30 minuten (de tijd voor het rijzen van het deeg kan worden verminderd door de hoeveelheid gist te verhogen), zet de gerechten waarin het deeg is gekneed de multikoker kom.
• 🔗
• Als het deeg twee tot drie keer stijgt, vallen de "bubbels" eraf, kneed het deeg met de resterende bloem (u kunt desgewenst plantaardige olie toevoegen).
• 🔗
• Doe het geknede deeg in een kom om het volume twee of drie keer te verhogen, zet de Multipovar T = 30 * tijd 2 uur 30 minuten aan, aan het einde van de modus (het deeg begint ook af te vallen)
• 🔗
• we kneden en laten 1 uur en 15 minuten rijzen.
• Schakel aan het einde van het rijzen de bakmodus gedurende 1 uur en 30 minuten in. en draaien over 30 minuten. (wie geen knapperige korstjes wil, kan minder tijd bakken).
• 🔗
• 🔗
• Eet smakelijk.

De schaal is ontworpen voor

700 g

Kookprogramma:

Bakken 2 uur

Opmerking

Bij het bakken is er een lichte geur van kooltaartjes. Het brood zelf heeft ook een lichte koolgeur en past goed bij ander voedsel.

Is het voor ons? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in..._smf&topic=385394.new#new

Nou, bedankt !!!!

[Ligra]

Ligra, bedankt. Dit recept is net relevant voor ons tijdens de oogstperiode: ongeveer 4 liter pekel, die je niet weg wilt gooien. Voorlopig bladwijzers, want ik heb nog een kwart zwart en vandaag een vers broodje gebakken. Gewoon een vraag: is het brood niet zuur?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina nazdorove, je moet natuurlijk weten hoe het over het onderwerp is gegaan.

Albina, nee, niet zuur, misschien als de pekel peroxide is, zal er een lichte zuurheid verschijnen. En aangezien taarten met kool, alleen een heel licht aroma. Pekel kan worden toegevoegd aan sauzen, aan vlees tijdens het stoven, borsjt, augurk, etc.

Meisjes, ik heb het gebakken! Geweldig brood. Knapperige korst en luchtige kruim. Bedankt voor het recept. Ik zal het zeker herhalen. Gelukkig voor de pekelhopen! Ik veranderde alleen dat de hoeveelheid bloem in 3 delen werd verdeeld. Een premium, de tweede - 1 klas, de derde - rogge behang.
Lekker en gezond! Verbrand in Orson. Gedeconstrueerd in MV.


Het brood is correct. krimpt tot een bal en gaat dan weer rechtop staan.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, zo een mooi brood bleek. Bedankt voor het delen van een foto van het gebak.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaIr, weet je niet meer op welke temperatuur je hebt gebakken?

[Rada-dms]

Rada-dms, in Polaris op Vayachka 120 * (het kan helpen), maar ik weet niet welke temperatuur Orson heeft.

[Rada-dms]

Rada-dms, in Polaris op Vayachka 120 * (het kan helpen), maar ik weet niet welke temperatuur Orson heeft.

tumanofaaaaIr, weet je nog op welke temperatuur je hebt gebakken?

En ik bak meestal in de oven. Verwarm voor op 220. Verminder tot 200 en bak gedurende 20 minuten, dan lager tot 180 en nog eens 10 minuten. En voila !!!!
In een slowcooker wordt een zeer dikke en gebakken korst verkregen. Het is zeker heerlijk, maar ik heb kinderen !!!! Ik heb wat kruimel nodig! Ze vinden het heerlijk met honing! Nogmaals bedankt voor het recept. Ik vind het erg leuk om ovenschotels op dit brood te maken.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, voor de gezondheid was ze iedereen te slim af.

we kneden en laten 1 uur en 15 minuten rijzen.

Ook rijzen in een multi op 30 graden? Of laten we het gewoon in de cartoon en zetten we het uit? Ik ben net begonnen Shtebu onder de knie te krijgen, ik wil proberen brood te bakken.

Ook rijzen in een multi op 30 graden? Of laten we het gewoon in de cartoon en zetten we het uit?

Ik zette het in de magnetron met een glas kokend water. Dat wil zeggen, dit is hetzelfde als in de cartoon voor 30 gram.

Ik zette het in de magnetron met een glas kokend water. Dat wil zeggen, dit is hetzelfde als in de cartoon voor 30 gram.

Ja, dit is begrijpelijk, soms doe ik ook rijzen in de microgolven, zelfs niet met kokend water. en inclusief de micra zelf gedurende een halve minuut. Kan in de oven zijn met een gloeilamp. Ik beheers Shteba gewoon, ik moet deze technologie in mijn hoofd krijgen.

Ook rijzen in een multi op 30 graden? Of laten we het gewoon in de cartoon en zetten we het uit? Ik ben net begonnen Shtebu onder de knie te krijgen, ik wil proberen brood te bakken.

Ja in een multikoker op 30 *. Veel succes met het leren De rijsduur kan enigszins variëren, afhankelijk van de gist. In Polaris, in de recepten waarin ze de rassoyka 50 minuten schrijven, kan ik oplopen tot anderhalf uur.

[Ligrochka,]

Ligrochka,Ik heb ook je brood gebakken
Ik vond het idee met koolzuur erg leuk, omdat de kool was verminderd en de augurk van liter 2 het waard is. Het is erg lekker geworden! Ik bakte in de Polaris Snelkookpan, Bakmodus, in principe hetzelfde als in onze Flora, maar het is jammer dat er geen Yoghurt of Multicook is om te laten rijzen, dus ik moest het anderhalf uur bewaren in een gesloten multi kom. Bedankt voor het idee, ik vraag me af of je koekjes kunt maken met koolpekel zoals met komkommer? Ik heb het op de een of andere manier zo gebakken, coole koekjes bleken ...

[Sindi]

Sindi, het brood is geweldig, bedankt voor het delen van je ervaring. Ik maakte ook graag pekel, het deeg is zo lekker. Koekjes zijn waarschijnlijk ook mogelijk, maar omdat het koolaroma ongezoet aanvoelt, moet je het doen, bijvoorbeeld wat crackers, koekjes en dergelijke. Ik denk dat het heerlijk zal zijn.