Taart "Frankfurter Kranz" (Frankfurt Kranz)

[Deeg:]

Taart "Frankfurter Kranz" (Frankfurt Kranz)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Deeg:
Olie	140 g
Suiker	170 g
Vanillesuiker	1p
Zout	snuifje
Meel	200 g
Zetmeel	70 g
Bakpoeder	2 theelepels
Melk	3e. l.
Eieren	4 dingen.
Room:
Dooier	1 stuk.
Vanillesuiker	1 p.
Poedersuiker	50 g
Olie	200 g
Melk	500 ml
Vanille pudding	1 p
Kokosvet	30 g
Suiker	75 g
Tussenlaag:
Crocant	100 g
Jam of jam
Voor decor:
Kersen of aardbeien of frambozen

Kook methode

• Een van de meest populaire desserts in onze regio is de Frankfurt Kranz (Frankfurt-krans).
• De cake heeft een ongebruikelijke vorm, erg lekker.
• De krans is altijd versierd met rode bessen, alsof het robijnen zijn.
• Ook heeft deze cake, net als Kezekuhen, veel recepten, maar ik kan wel zeggen dat ze allemaal erg lekker zijn.
• Ik nam mijn recept uit het kookboek Backstube - einfach backen, ik laat het zien, omdat Krantz erg knap is, en misschien zullen onze vakvrouwen het idee van decoreren en bakken als een notitie nemen.
• 
• Deeg:
• Meng bloem, zetmeel, bakpoeder, vanillesuiker en zeef.
• Klop de boter met poedersuiker en een snufje zout. Klop de eieren los in een aparte kom. Voeg ze toe aan de boter, meng goed, giet al roerend de melk erbij en voeg het bloemmengsel toe.
• Vet de muffinvorm in met een kuiltje, bestrooi licht met bloem en giet het deeg uit. Het is iets dikker van consistentie dan een pannenkoek.
• We bakken op 180^overVanaf ongeveer 40 minuten.
• Ik moet meteen zeggen dat dit een kleine cake is, het deeg nam minder dan de helft van de ruimte in de vorm in beslag.
• We controleren de bereidheid met een spies.
• We halen het uit de oven en laten het 10 minuten rusten.
• Haal het uit de vorm en laat afkoelen, het is beter om het goed te laten afkoelen.
• De cake is heerlijk, niet droog, niet zwaar, niet kruimelig.
• Room:
• We nemen 500 ml melk, schenken het meeste in een pan, mengen met suiker en een zak vanillesuiker en zetten op het vuur.
• Doe in een kleiner deel de dooier, vanillepudding (kan worden vervangen door zetmeel), roer goed en giet onder constant roeren in de gekookte melk.
• Klop boter met poedersuiker.
• (Het recept bevat kokosvet, het wordt toegevoegd zodat de room dikker is en niet smelt.
• Ik had het niet, omdat de crème een beetje dunner was, het werkte niet goed om te versieren.)
• Voeg de pudding toe en klop, zonder de maaidorser uit te zetten.
• Bijeenkomst:
• Snijd de cake voorzichtig in drie cakes.
• We smeren ze allemaal in met room, dan jam, liefst zuur, ik had een kersen.
• Smeer de bovenkant in met room, besprenkel met krokodillen of gewoon gehakte noten, leg er bessen op.
• Crocant. Ik heb een kant-en-klaar exemplaar gekocht.
• Crocant is een originele beregening voor zoetwaren. De suiker wordt langzaam verwarmd tot hij goudbruin wordt. Vervolgens worden er gehakte noten of amandelen aan toegevoegd. De resulterende massa wordt uitgespreid op een met plantaardige olie ingevette plaat, gelijkmatig verdeeld met een houten spatel en afgekoeld. Daarna wordt de massa met een deegroller tot kleine kruimels geplet.
• (Culinair woordenboek. Zdanovich L. I. 2001) (Bron: "The United Dictionary of Culinary Terms")
• 

De gluttons zijn echt!
En ik. uiteindelijk besloot ze een Vogtland-zoete aardappeltaart te bakken. Ik zal het later plaatsen

[Lerele]

Lerele, Ik zit hier en denk waar ik binnenkort mijn taille zal meten !!!! Inderdaad, wat een knappe man! Eerlijk gezegd, voor mij is die van jou mooier dan op de foto !!
MariVEn er komt nog een cake met zo'n magische naam!

[Lerele]

Lerele, zeer smakelijke krans

[MariV]

MariVEn er komt nog een cake met zo'n magische naam!

Wat een magie - ik woonde tweeëndertig jaar geleden in Vogtland ..., Zag ik vaak in banketbakkers, durfde het niet te proberen, en als het niet voor de wedstrijd was geweest, had ik het niet in het leven gebakken!

[Rada-dms]

Oh, bedankt voor de vriendelijke woorden, maar ik was bang dat ik deze keer niet met de versiering omging zoals het hoort.
De boter was slecht opgeklopt, en de room stond niet * recht *. Ja, zelfs fotala in de nacht, terwijl de eter er niet was, en 's ochtends was het al goed verminderd
Rada-dms, en ik heb het geprobeerd, en dat is het, ik zal het niet doen, hoewel het goed smaakt.
Ook hier werd iets met plaatjes en recepten van de prinses meegenomen, taart na taart. Het is goed dat het niet lukte met de prinses, anders had het nog meer gebakken.

[Lerele]

Lerele, hier zeg ik oprecht, tevergeefs over de prinses! We moeten nemen !!! Ik heb het nu in plaats van een uitgebrande VVK, al heb ik een reserve VVK

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik wacht nu, in het algemeen wil ik langzamer gaan bakken, anders is het gewicht het waard, maar je moet weg.
Ik moet opsteken, maar eerlijk gezegd brand ik nog niet, hoewel ik alles lees

Wat mooi en ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is. Mijn nieuwe Nordic Ware-kit uitproberen

[Kirch]

Kirch, Ik heb ook een cupcakevorm, allemaal in de groeven, mooi voor de cupcake.
Decoreren is alleen moeilijker.
Over het algemeen las ik dat ze het gewoon in een ronde vorm doen, maar zoiets als een glas in het midden zetten zodat er een gaatje is.

[Lerele]

Lerele, Ook ik verbrandde niet, maar nam het zelfs niet voor mezelf! En ik werd niet meteen verliefd, dus nu gebruik ik 70% NIET voor bakken !!! Eerlijk gezegd !!! Heel bevrijdend!

Ik kan zonder versiering. Was het maar heerlijk. De vorm zelf is erg mooi, voor een Beierse cake. Heeft u trouwens een recept?

[Kirch]

Kirch, lekker. En wat is er smakeloos. Het deeg is erg goed van consistentie, niet droog. En je kunt elke custardroom naar smaak maken. De laatste keer dat ik een vla maakte volgens het recept van augustus, vind ik het echt lekker. Deze keer heb ik geprobeerd het recept exact te reproduceren.

Ja .. binnenkort zal de dunste plek op de nek of op de pols zijn! Ook al zijn er nog zoveel maanden van competitie .... Jammer toch ???

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, maar over de nek weet je het zeker ???

Ik kan zonder versiering. Was het maar heerlijk. De vorm zelf is erg mooi, voor een Beierse cake. Heeft u trouwens een recept?

Ik heb niet gerommeld dat ik niets geschikts heb gevonden.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, maar over de nek weet je het zeker ???

Nou ja, ze is zeker dunner dan Jo ..... een prachtige taille

[Lerele]

Lerele, en wiens crèmerecept is gemakkelijker? In uw recept of augustus. Als August een link heeft

Claass, wat een schoonheid, en als de pudding wordt vervangen door zetmeel, zijn de verhoudingen hetzelfde, aardappelzetmeel?

[Kirch]

Kirch, hier is mijn Napoleon, er is ongeveer de crème en de link is
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310986.0

Het enige dat ik voor deze cake veranderde was dat ik de boter niet heet oploste, maar deed zoals in dit recept, klop de boter op en voeg de basis toe. Om het dikker te maken.

gezel, nu zal ik iemand vinden die schreef.

De pudding kan worden vervangen door twee eetlepels zetmeel en melkpoeder.
In het recept van de vorige viksvik deed ik dat en schreef dat het goed komt.

Oh, wat een schoonheid. Ik was al helemaal aan het kwijlen van de overvloed aan lekkernijen, en vooral van de onmogelijkheid om ze nu allemaal te koken!

[tuskarora]

tuskarora, beterschap!!!!

[Lerele]

Lerelehoe lekker moet het zijn! Heel erg bedankt voor het recept! Ik zal het zeker proberen te koken.

[Sonadora]

Sonadora, het belangrijkste is dat je gouden pennen hebt, dus het zal mooi zijn. Nou, het is heerlijk.

Wat een schoonheid! Vandaag was iedereen het erover eens - zoveel bakken! En wat een!
Je zult lachen, maar ik heb vandaag ook Weense gebakjes.
Magie en meer!

Wat een pracht! .....