Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (Rode kool met fruit en port)

Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (Rode kool met fruit en port)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Verse rode kool	1,2 kg
Citroensap	1 stuk.
Droge rode wijn	1 glas
Port wijn	1 glas
Azijn	1 eetl. l.
Suiker	50 g
Reuzel of ganzenvet	100 g
Ui	2 stuks.
Lieve schat	30 g
Veenbes	100 g
Sinaasappels	3 stuks.
Een appel	1 stuk.
Zout peper	smaak

Kook methode

• Snijd de kool in dunne reepjes, zout en meng met het sap van een citroen, dan wordt de rode kleur intenser.
• 
• Los de suiker op laag vuur op tot deze licht goudbruin is en voeg er voorzichtig wijn, azijn en port aan toe, al roerend krachtig. Voeg fijngehakt ganzenvet toe, kook en voeg de in blokjes gesneden ui toe. Breng op smaak met zout, peper, voeg honing toe, roer en breng opnieuw aan de kook.
• 
• Combineer de resulterende saus met kool, giet sinaasappelsap, geraspte appel en veenbessen erdoor en laat alles samen, af en toe roeren, sudderen tot de kool ongeveer veertig minuten zacht is. Serveer warm als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

4-6 porties

Opmerking

Bron: 🔗

Een zeer interessant en pittig recept, gedragen naar de bladwijzers. BEDANKT!

[Tanya]

Hier ben ik Tanya, hij was geïnteresseerd in zijn pikantheid. "Het komt niet vaak voor in de Duitse keuken dat er recepten zijn met zo veel verschillende smaken.