Rode kool met spinazie

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingrediënten
rode kool	600-700 g
rode ui	2 stuks. midden-
Knoflook - crush	2 tanden
Verse spinazie	1/2 pak of 30-40 g
Rozijnen - (licht en zwart)	handvol
Suiker	2 eetlepels. l.
Aromatische azijn - appel	1,5 eetl. l.
Verse peterselie	handvol
Kruiden voor groenten
Zout	smaak
Plantaardige olie + boter gebruikte ghee	30-50 ml

Kook methode

Verhit olie in een diepe koekenpan (gietijzer, ketel), voeg knoflook, gehakte uien, kruiden voor groenten toe, laat 5-7 minuten sudderen.
Snijd de kool in dunne reepjes, doe de kool in de pan, roer.
We laten kool en groenten sudderen met het deksel op een kiertje, zodat de vloeistof geleidelijk verdampt en de kool langzaam in olie begint te bakken.
Voeg azijn, suiker, zout, gewassen rozijnen toe, roer en laat sudderen tot de kool klaar is, af en toe roeren.
Als het vocht is verdampt en de kool nog een beetje vochtig is, voeg dan nog een paar eetlepels toe. l. wat water en stoven tot de kool gaar is.
Tijdens het stoven kan rode kool zijn mooie en heldere kleur verliezen, dus bij het stoven voegen we een beetje azijn toe, en om de smaak van azijn op te fleuren voegen we bij het stoven een beetje kristalsuiker en rozijnen toe - de smaak is aangenaam en smakelijk.
Als de kool klaar is, voeg je de spinazie met hele bladeren toe, meng, verwarm, breng de spinazie gaar.
we proeven, passen de smaak aan met zout.
We serveren aan tafel.

Opmerking

Heerlijk en gezellig bijgerecht!

Ik kook regelmatig dergelijke bijgerechten van rode kool en met verschillende toevoegingen - het komt altijd goed uit!

Het kan worden geserveerd als bijgerecht voor vlees, of het kan worden geserveerd met hete gekookte aardappelen, of het kan worden geserveerd als een volledig onafhankelijk gerecht voor het avondeten en zelfs voor het ontbijt.

Kook met plezier en eet smakelijk!