Apfelmus (appelmoes)

Apfelmus (appelmoes)

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Appels die niet zijn behandeld met paraffine, formaldehyde, enz.	Veel van!

Kook methode

• Apfelmus - Appelmoes. Appels zijn in elke vorm nuttig. Iedereen houdt van ze en de Duitsers zijn geen uitzondering! Mijn kleine 12,5% Duitsers genieten elke ochtend van deze puree.)))
• Appels zijn lange tijd gerijpt in het land, ik stel voor om aardappelpuree te maken van gebakken appels en te gebruiken voor:
• -toevoeging aan vlees- en aardappelpannenkoekjes Rievkooche
• - kinderen van vroege en late))) leeftijd
• -koken marshmallow / marshmallow / soufflé
• -vult gebakken goederen in
• Was de appels goed, verwijder het midden, laat de schil, want onze appels, in stukjes gesneden, bak in de oven voor 150-200g zoals je wilt gedurende ongeveer 40 minuten, als er veel sap gevormd is, is het tijd om alles te mengen en zet het terug in de oven als de appels gehalveerd zijn en het sap een soort siroop (glanzend en rijk) werd met een staafmixer, we pureren ..... rollen het op in hete potten of koelen de bak met puree aardappelen in de gootsteen van de kou. water voor meerdere waterverversingen en in porties invriezen. Ik bevries altijd. Met een emmer appels van 10 liter komt er 3 liter puree uit.
• 
• We hebben het schoongemaakt, in de oven gedaan. We passen het toe met een enorme berg, omdat het met 2 keer zal afnemen:
• 
• Het is tijd om de eerste keer te mixen:
• 
• Na het roeren ziet het er zo uit, terug in de oven.
• 
• Het is tijd om een ​​tweede keer te roeren:
• 
• We pureren:
• 
• We leggen in bakjes, ik heb siliconen mallen en zet ze in de vriezer totdat ze hard worden:
• 
• Dit is hoe ze voor de vriezer zorgen:
• 
• Als bovenop (tijdens het bakken in de oven) de schil van sommige stukken verbrandt, wordt de verbrande schil weggegooid, we eten het vruchtvlees ervan))
• Je kunt ze niet bakken, maar in een snelkookpan 5 minuten verwerken door 50 milliliter water toe te voegen ..... maar gebakken appels worden beschouwd als het meest bruikbaar voor het spijsverteringskanaal, bovendien is de smaak rijker dan gestoofde. Nu over de kruiden. Je kunt kaneel toevoegen, maar het is beter om dit niet te doen, omdat er een universele appelmoes met appelsmaak zal zijn, het was nodig voor aardappelpannenkoekjes - ik kreeg het en at het, ik wilde een marshmallow, en het ruikt naar kaneel, voeg de soufflé voor de cake toe - nogmaals, kruiden geven een extra aroma, in het algemeen KRUIDEN VOOR SMAAK! Ik kook altijd zonder kruiden, zonder suiker, zonder iets, alleen appels en niets anders!
• Afhankelijk van de variëteit aan appels, worden aardappelpuree verkregen met verschillende consistentie en kleuren, van geel, groen tot roze, bruin. Het gebruik van appelschil heeft een significant effect op de kleur van de puree. En ook de oxideerbaarheid van variëteiten in de lucht, laten we zeggen dat de appels licht geelgroen waren, maar toen ze werden schoongemaakt werden ze iets donkerder, bij verwerking in de oven werden ze nog donkerder, de puree zal bijna roodbruin blijken te zijn en niet licht zoals oorspronkelijk werd gedacht.

De schaal is ontworpen voor

op volume 3p minder dan het origineel

Tijd voor voorbereiding:

appelschil + 1 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Gebakken appels worden soms als gezonder beschouwd dan rauwe appels. Dit komt door het feit dat gebakken appels beter door het lichaam worden opgenomen, waardoor ze meer voordelen kunnen opleveren dan rauwe appels.

Hoewel gebakken appels beter worden opgenomen in de darmen, heeft het bakken van appels zelf een nadelig effect op de voedingsstoffen in de appel.
Door het kookproces (warmtebehandeling) worden enkele van de vitamines waar appels rijk aan zijn vernietigd, waardoor hun voordelen afnemen.

Aan de andere kant helpen gebakken appels heel goed bij hoest en stimuleren ze ook de beweging van de darmen.
Eet vaker appels als uw gezondheid het toelaat. Bij regelmatig en voldoende gebruik kan de levensverwachting aanzienlijk worden verlengd.

mensen die regelmatig gebakken appels consumeren, worden met 15% beschermd tegen de kans op een hartaanval.

En ik bak in een glazen schaal met deksel, en niets brandt !! : rose: Ik rol het op in potten en pak het in, ze rijpen op de een of andere manier in potten en worden zo lekker :) Ze staan ​​meerdere jaren, als het seizoen is, worden er veel potten verkregen.
Wat voor appels heb je, ze zijn zo mooi! ?

De tip over de hoes is goed, bedankt! Soms heb ik 1-2 stukjes iets donkerder aan de randen, dat wil zeggen stukjes gesneden, nou, dit is een naald in een stapel appels))) dus ik heb een emmer voor één batch, maar ik denk dat het minder past bij een deksel, maar ik zal proberen te volgen. jaar! Ik weet niet eens wat voor soort appels, in de datsja van mijn ouders, hazen eten ze constant en we hebben geen appels, maar mijn schoonmoeder heeft 3-4 appels, ik zal de variëteit vragen of ze herinnert zich!

[NataliARH]

NataliARH, bedankt, bij gelegenheid, ontdek het, ik selecteer variëteiten om te planten! :)

[NataliARH]

NataliARH, waarom bevries je? Het neemt ruimte in de koelkast in en ontdooit het vervolgens opnieuw. En van de bank een keer, en nam.
En hoe gaat het met 12,5% Duitsers?

Ik rol ook zulke aardappelpuree op, nu uit de oven, nu uit de snelkookpan.

[iris. ka]

iris. ka, Ik heb 3 diepvriezers Ik bevries "de hele datsja" Ik hou er niet van om de blikjes te rollen, bovendien kan een open blikje aardappelpuree 3 dagen in de koelkast staan, dus het volume van het blik moet klein zijn, er zullen er veel zijn ..... nou, het is gewoon comfortabeler voor mij! Ik sta er niet op, ik schreef dat je het kunt oprollen))))

12,5% dit is de grootvader van mijn man 100% Duits, en dan op verdunning van bloed))))

[NataliARH]

NataliARH, bedankt, bij gelegenheid, ontdek het, ik selecteer variëteiten om te planten! :)

Ik kan u professioneel adviseren, schrijf gewoon op hoeveel appelbomen u gaat planten en voor welke doeleinden

Ik heb 3 diepvriezers

Ach, dan is alles duidelijk, er zijn geen vragen. Ik hou ook niet van rommelen met blikjes, vooral omdat het koken van appels die al gepureerd zijn, het nog steeds een plezier is, dan brandt het en dan "spuugt het". En dit jaar heb ik de reeds opgerolde potten aardappelpuree gesteriliseerd in een snelkookpan, handig.

oeps ... het ruikt heerlijk))) bedankt voor het recept!

[AlenKa]

AlenKa, voor de gezondheid)

[NataliARH]

NataliARHDe afgelopen week heb ik appels verwerkt, die ik van mijn moeder in manden krijg. Het was de puree die ongeduldig was (Pts ik hou van de winkel in blikjes, maar het kost als een vliegtuigvleugel), dus ik heb lang op het forum naar recepten gezocht en deze is als basis genomen! Ik doe de waarheid in het "stomende" personeel - bij gebrek aan tijd stop ik een beetje suiker in potten van 0,5 l! Uit "domheid" heb ik 6.5 en 2.5 doorgegeven aan mijn neven om te testen - nu worden de aardappelpuree in kinderpotjes onder aardappelpuree gestopt. Appels zijn heel goed gekookt, ik wil later volgens hetzelfde principe een 2-componenten puree maken. Bedankt van kinderen en volwassenen!

Dit jaar maak ik aardappelpuree in een snelkookpan, vanwege het gebrek aan tijd voor de oven, en zelfs in het appartement is het heter ... in een 5-liter roestvrijstalen kom van SV stamp ik geschilde appels goed aan, giet erin 0,5 glazen water (of kokend water), kies een programma onder druk 0,7 (of standaard, als de druk niet is geselecteerd, maar slechts één voor alle programma's) ..... zodra de druk zich heeft opgehoopt en het aftellen is begonnen, ik zet onmiddellijk de snelkookpan uit en laat de druk los, open en pureer, en dan naar eigen goeddunken opbergen voor opslag ... ik vries in containers

voor de avond maak ik 3 bladwijzers in de SV, ongeveer 1,5 emmers appels-ranetki-halve gewassen

[NataliARH]

NataliARH, Heb ik ook meer dan de helft van de blanco's in Shteba in roestvrij staal gemaakt. Ze pureerde daar ook. Snelle, gemakkelijke en kleine vuile vaat)
Als er veel appels waren, heb ik ze in de oven gemaakt. Ik heb een grote diepe bakplaat.

[Jachthaven]

Jachthaven,

diepe bakplaat.

precies! bedankt voor het idee!

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, bedankt voor het recept, ik ben gewoon op zoek naar een soortgelijk recept!
Twee vragen:
Moet de puree niet opnieuw aan de kook worden gebracht voordat je hem in de potten doet.
En kan het warm worden gehouden?

[Ksyusha]

Ksyusha, is de auteur sinds maart niet meer op het forum geweest.

Ja, ik heb al gezien ...

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, bedankt voor het recept, ik ben gewoon op zoek naar een soortgelijk recept!
Twee vragen:
Moet de puree niet opnieuw aan de kook worden gebracht voordat je hem in de potten doet.
En kan het warm worden gehouden?

Ingeblikte puree bedorven in de hitte, zelfs na sterilisatie. Ik oefen niet meer, aardappelpuree onmiddellijk laten koelen en bevriezen.

afkoelen en invriezen.

Helaas is er geen ruimte in de vriezer, dus zoeken we een alternatief ...

Ik ben steriel in de magnetron. Ik vul steriele potten met hete aardappelpuree, draai ze vast met huishoudfolie en doe ze in een micra. Wanneer de puree in de pot begint te koken, rijst de film op in een koepel. We halen het eruit zonder de film te verwijderen, laten het iets afkoelen totdat de film in de pot begint te trekken en rollen het op. Alles, het is snel. We zetten zoveel blikken in de kachel als er passen. Nu doe ik zelfs zonder covers, alleen met film. Staat in de berging.