Eintopf "Pihelstein"

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Duitse

Ingrediënten
varkensvlees	300 g
kalfsvlees	300 g
vet om te frituren	50 g
groente set willekeurig. Ik heb:
knolselderij	150 g
wortel	100 g
boluien	50 g
prei	100 g
aardappelen	3 gemiddeld
aubergine	1 klein
Zoete peper	2 stuks
witte kool	200 gr.
groene erwt	150 gr.
een tomaat	3 stuks.
vlees bouillon	1,5 liter
peterselie, knoflook	smaak
zout, peper, komijn	smaak

Kook methode

Ik heb deze set groenten en vlees:
Bak het vlees in gesmolten vet met toevoeging van uien en prei.
Snijd groenten naar wens en meng:
Bereide groenten (ik heb de aubergine voorgebakken, de tomaten in plakjes gesneden) en het gebakken vlees in lagen gelegd: vlees, groenten, vlees, groenten. Voeg elke laag toe, peper en bestrooi met karwijzaad indien gewenst.
Giet hete bouillon en zet op laag vuur. Nou ja, in een multikoker of een snelkookpan. Mijn Polaris heeft me geholpen.
In sommige recepten voor de Piechelstein Eintopf die ik ben tegengekomen, is het aan te raden om de vuurpot erbij in de oven te zetten. In termen van dichtheid zal zo'n eintopf dichter bij een dikke stoofpot staan. Als we ons nog steeds concentreren op de eerste cursus, dan is dit pad niets voor ons.
Proef voor het serveren naar zout en peper, bestrooi met peterselie en knoflook.

De schaal is ontworpen voor

grote pan

Tijd voor voorbereiding:

1,5-2 uur

Kookprogramma:

fornuis, boorgat, mv, vuur

Opmerking

Pihelstein is een soort Eintopf afkomstig uit Beieren. Aangenomen wordt dat in de tweede helft van de negentiende eeuw een zekere Frau Augusta Winkler dit gerecht uitvond en het noemde naar de Büchelstein-berg, die op dat moment een jaarlijkse kermis organiseerde. Dus in eerste instantie werd dit gerecht in de natuur bereid in een grote ketel boven een vuur. Na verloop van tijd veranderde de naam van het gerecht, maar tot op de dag van vandaag komen in de stad Regen elk jaar mensen samen voor een vakantie, waar ze het Pihelstein-gerecht bereiden. Deze Eintopf onderscheidt zich van zijn tegenhangers in een grote hoeveelheid vlees en in het feit dat de producten in lagen gestapeld zijn en niet storen bij het opdienen. Zoals alle IC's biedt het een vrij willekeurige reeks producten. Zo is Pihelstein erg populair waarbij kalfshersenen samen met varkensvlees en kalfsvlees worden gebruikt.

Kras-Vlas

Lena, erg smakelijk, ik zal het zeker proberen, ik hou van allerlei soorten (je moet de naam leren)

tuskarora

De naam is iets anders. Tot je het zegt ..... Maar heerlijk. iets lagman deed me denken aan een stroming zonder noedels. Toegegeven, een van mijn paprika's bleek overbestoven bitter te zijn. Dus de vuurspuwende soep kwam eruit.

MariS

Zo'n stevige soep eigenlijk, zoals al het andere onder de Duitsers.
Het is simpel, maar zo'n combinatie van ingrediënten - ik kan me voorstellen hoe heerlijk het is! Bedankt Lena.

tuskarora

Dit ben ik niet, maar dankzij de Duitsers. De man kwam thuis van zijn werk, gebruikte een bord en vroeg wat het was. Hoewel ik lang heb geoefend, kwam het woord Pilhenstein niet meteen voor. Mijn man keek me wantrouwend aan en vroeg of ik vroeg begon te drinken? En zelfs zonder hem? De derde keer dat ik de naam kon uitspreken. De man beval me om me niet uit te drukken en iets niet minder lekkers te koken, maar met een simpele naam.

Rusalca

Citaat: tuskarora