In porties gebakken vis met kaas en groenten (voor de lunch op zondag)

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Schelvis (filet)	600 g
Uien	1 stuk.
Zoete tomaat	1-2 stuks.
Kaas (cheddar + parmezaan)	80 g
Mayonaise	4 eetl. l
Zout, peper, kruiden voor vis.

Kook methode

Het kookt snel, het blijkt heerlijk, de gebakken vis wordt zo mooi opgediend!
Voor dit recept raad ik aan om magere, witvlezige vis te kiezen, bij voorkeur niet in gevangenschap grootgebracht. Onze keuze is schelvis! Het is sappiger dan kabeljauw, heeft geen specifieke geur, bevat weinig calorieën en is universeel voor veel recepten.
- Neem de afgewerkte filet of snijd de vis in stukjes (met graten) zodat ze plat in een ovenschaal kunnen worden gelegd. Zout, peper, bestrooi een beetje met citroensap en doe in de vorm met de schil naar beneden, laat kleine openingen tussen de stukken.
- Leg dun gesneden tomaten op de vis.
- Vervolgens doen we op elk stuk dun gesneden ui in halve ringen.
- Snijd de hoek van de zak mayonaise af en bedek de stukjes vis over de ui met een dun straaltje gaas. (Er zou een beetje mayonaise moeten zijn)
- Bedek de plakjes met geraspte kaas erop (ik hou erg van het mengsel van cheddar en parmezaan, maar ik had regelmatig geportioneerde kaas bij de hand).
Bak ze op 180 gr tot ze goudbruin zijn. Als de oven sterk is en de vis droog is, kun je de vorm eerst afdekken met een glazen deksel erop, en ongeveer vijf minuten voordat hij klaar is om de bovenkant zonder deksel bruin te maken.
Schik op een schaal versierd met kruiden;)

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

25 minuten

Opmerking

We koken dergelijke vis heel vaak, vooral in het geval van onverwachte gasten, omdat er altijd zulke eenvoudige ingrediënten bij de hand zijn. Je kunt koken in een slowcooker!