Tarwekorrelbrood "Delicaat" (oven)

Broodjes met jam gingen op bezoek (hiervoor werden ze gebakken). Het resultaat is dat ze verdwenen voordat ze konden verschijnen.

[Feestelijke zoete krul]

Feestelijke zoete krul.
Receptdeeg op de eerste pagina, gebakken goederen in de oven.

Admin, wat is de vulling van de krullen? Het ziet er erg smakelijk uit!

Admin, wat is de vulling van de krullen? Het ziet er erg smakelijk uit!

Zeven soorten jam: ananas, kers, bosbes, citroen, sinaasappel.
Smakelijk, en ook nog eens erg lekker!

Admin, bedankt,
Ik heb dit recept ook gebakken
-brood in HP
- krullen met maanzaad en broodjes met pruimen in de oven
Ovenoptie is veel beter
Er zijn foto's, ik zal plaatsen hoe ik zal leren invoegen.

Kleine subtiliteiten en trucs.

We maken een lange worst van het deeg.
In stukjes snijden.
Rol elk stuk tot een cake.
Schep een theelepel jam aan een kant van elke cake.
Rol de cake in een buis.
We veranderen de afgewerkte buis in een ring om de vinger en maken de uiteinden vast.
We plaatsen de resulterende rozetten-ringen zijdelings naar elkaar in de vorm zodat de naden niet divergeren, maar nauw, omdat het deeg nog steeds zal rijzen.
Vet na het rijzen in met ei en bestrooi met zand.

Ik gebruik voor elke roos een andere jam. Jam is beter om erg dik en een beetje te nemen.
In plaats van jam kunt u verse bessen en fruit gebruiken (bestrooi met suiker en zetmeel)
Je kunt het gebruiken door een aparte rozet af te breken of door het brood in stukjes te snijden. Dan krijg je in één stuk een andere jam.

Eet smakelijk!

Lange tijd kon ik niet voor mezelf beslissen: "En ik heb het nodig - ik doe ook moeite met de oven, als alles goed gaat in de broodbakmachine, en ik klaag niet over de smaak?" Hoe kun je het begrijpen totdat je het probeert?
maar toen dit enorme brood vandaag uit hun oven kwam, verdwenen alle twijfels volledig en onherroepelijk. Het is het waard en hoe het waard is! Ik kan niet zeggen dat ik dit elke dag zal doen, maar hoe gezellig en vredig het wordt in huis als dergelijk brood pronkt in de keuken, en de geest van de haard is bijna overal duidelijk voelbaar. Aangekochte producten roepen dergelijke emoties niet op.

Zest, en waar heb je het verbouwd, zo'n groot brood, echt brood.

Ik geef commentaar op je antwoord - daarom bak ik brood alleen in de oven, 2-3 keer per week, en ik ben er al aan gewend, alles is nauwkeurig afgesteld en snel.

Gefeliciteerd!

Admin, ik kweekte het in een ronde ovenschaal van Pyrex, zoals het volgens mijn schattingen genoeg had moeten zijn voor dit brood. Alles ging echter op een heel andere manier. Blijkbaar is de marktwrongel al erg goed gerijpt en speelde ook de toevoeging van het graanmengsel een rol. Het deeg bij het rijzen in de oven begon met ongelooflijke kracht te rijzen, het is goed dat de zijkanten van bakpapier waren gemaakt (uit de gewoonte om taarten in de oven te bakken), en ze hielpen om deze oproer van de natuur enigszins te behouden

Bedankt voor de felicitaties en heel erg bedankt, met zulke masterclasses wil je niet, maar bakken

Doorzichtig. Tip voor de toekomst: Verdeel het deeg in twee broden in twee blikken. Het deeg zal sowieso goed rijzen, maar de kruimel zal luchtiger en geperforeerd worden.

We reden door onze eigen ervaring, belde.

[beheerder]

beheerder :) natuurlijk zal ik delen, ik heb twee van zulke ronde vormen. Ik had gewoon niet verwacht dat hij DAT zou groeien. Toen ik het deeg in de rijspan zette, nam het iets meer dan de helft van de vorm in beslag. Ik bleef er diep van overtuigd dat er genoeg ruimte voor hem zou zijn. Het brood is lekker, eentje dat je elke dag kunt eten en niet verveelt.
En wat betreft de kruimel, zo bleek, mijn zelfgemaakte miste net zoiets, niet erg delicaat, zodat er een normale sandwich kon worden gemaakt.Moe van hen, weet je, luchtigheid en perforatie Ze hadden een snack, genaamd Het is nodig om een ​​paar keer naar de winkel voor brood te gaan, zodat ze zich het verschil herinneren Ze was laatst een gast en hield vast aan het winkelbrood ... te bereiken, en hoe konden we eten en het als normaal beschouwen?

Wat u kunt doen, leest u hier

Waarom brood bewaren, smaakt beter
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

En vandaag bakte ik brood volgens het recept van de eerste pagina voor een halve portie, ik dacht dat het niet genoeg zou zijn. De peperkoekman bleek niet groot te zijn. Ze verliet hem en keek gefrustreerd niet meer uit het raam. En toen mijn kachel begon te piepen, opende ik hem en zag het licht !!! Het brood bereikte bijna de rand van de emmer, en dit ondanks het feit dat mijn emmer is ontworpen voor 1,5 kg. brood!

En wat heb ik gedaan! Ik weet niet eens of er iets zal lukken. Ik heb de helft van de receptproducten voor HP vanaf de 2e pagina geplaatst. Ik kijk naar het broodje, het broodje en nog niet, het deeg is dun. Maar ik bereidde me van tevoren voor, begon beetje bij beetje bloem toe te voegen. In de 1e batch ontmoette ik niet, in de 2e batch, zoals het mij leek, bracht ik de kolobok naar normaal. Het deeg steeg goed. Na het vormen kijk ik naar de onderkant van het deeg, er zijn restjes, dat wil zeggen een bolletje, en aan de zijkant wordt het deeg op de bodem van de vorm "uitgesmeerd". Nou, ik dacht, dacht, het deeg kwam er een beetje waterig uit. Over het algemeen stopte de kachel tijdens de tweede beklimming (het hoofdprogramma was ingeschakeld). Ik begon het Fast-programma, maar er waren al bijna 2 liften en begon bloem toe te voegen. Heel wat toegevoegd. Nu denk ik: zal het werken? 4 kneden - het zal een beetje te veel zijn, ik ben het zelfs, zo'n onervaren en volledig beginnende bakker, begrijp ik. Het deeg groeit, maar niet te veel. We zullen wel zien...

Veel succes, laten we hopen!

Helemaal aan het begin van het recept waarschuw ik iedereen dat het deeg op de cottage cheese vloeibaar is, ofwel onmiddellijk minder vloeistof giet of constant bloem toevoegt.

Maar fatsoenlijk brood blijkt

Verrassend genoeg bleek het brood na al mijn spot met het deeg! Zo stinkend zacht en geperforeerd! Het smaakt naar brood met zure room (ik bakte dit vroeger), en dat is begrijpelijk. De smaak is enigszins zuur, blijkbaar door de wrongel. Het was niet voor niets dat Admin zei dat hij geen zure cottage cheese moest nemen, maar ik maakte wat ik was (ik kan het nog steeds niet onderscheiden in zijn rauwe vorm: zuur is niet zuur, cottage cheese is als cottage cheese). Maar over het algemeen is het brood heerlijk (het is natuurlijk zeker niet te vergelijken met het bakken van onze meters :-) Maar ik ben geen goochelaar, ik leer gewoon). Admin, bedankt voor het recept. Ik ga trainen en op een dag zal ik ook brood bakken, dat ruikt naar foto's. Hoe is jouw.

Ik ga trainen en op een dag zal ik ook brood bakken, dat ruikt naar foto's. Hoe is jouw.

Nou, het is goed dat alles is gelukt

Is het echt waar dat brood door de foto ruikt? zeer verheugend om zulke beleefdheden te horen

Succes! Trein!

Ik ga zitten en wacht tot het einde van het bakken van dit brood. Het is niet de eerste keer dat ik bak, het resultaat is altijd anders, maar wel erg lekker. En dat allemaal omdat ik de ingrediënten "met het oog" heb gedaan (nou ja, mijn bestelde weegschaal is nog niet aangekomen). En vandaag kwam dit brood voor het eerst (en inderdaad de eerste keer zo) uit de emmer! Ik was zo blij. En hoe het bakken ging, het dak stortte in :-(. Ik zit en vraag me af: of ik heb er veel gist in gedaan, of niet genoeg zout. De peperkoekman was uitstekend. Nou, niets, en we zullen dit eten. Admin, ik hou van je brood in stilte Bedankt voor de recepten.

De peperkoekman was uitstekend. Nou, niets, en we zullen zoiets eten. Admin, ik hou van je broden melk. Bedankt voor de recepten.

Dank voor de tip, bak voor je gezondheid!

Let erop dat het broodje op cottage cheese erg misleidend is, vooral bij de tweede batch wordt het erg zacht, hoger dan nodig, corrigeer het zo lang mogelijk.
Er zal brood klaarstaan, kijk waarom het dak viel - als de kruimel erg nat is, dan is het nog steeds een broodje.
En er zit genoeg gist in het recept, tenzij je zelf teveel hebt toegevoegd.
Hier is het rijzen van het deeg te wijten aan het gefermenteerde melkproduct.

Succes!

Admin, bedankt voor de aanbevelingen.De kruimel bleek matig vochtig te zijn, zoals altijd op cottage cheese, helemaal niet nat. Zeer poreus, wit en mooi van binnen. En onder het dak zat een grote luchtbel, die leegliep tijdens het bakken. Waarschijnlijk draait het allemaal om gist.

[beheerder]

beheerder, kwam je hartelijk bedanken voor je recept! Ik heb vandaag brood gebakken, maar niet in de oven, maar in een multikoker, dit is wat er gebeurde:





Toen ik het brood uit de MV haalde, was het als "levend", stond, koelde af en werd sterker. En hoe geurig het bleek, je kunt het niet overbrengen ...

[beheerder]

beheerder, kwam je hartelijk bedanken voor je recept! Ik heb vandaag brood gebakken, maar niet in de oven, maar in een multikoker, dit is wat er gebeurde:

Nou, Krosh, nou, hij geeft! Hoe smaakt het?

Het dak is een beetje gezakt, nou, dit is waarschijnlijk de schuld van de multikoker, en het deeg is zacht.

[beheerder]

beheerder, dat het dak is gezakt, het is mijn schuld ... Het brood steeg zo hoog dat ik zelfs het deksel van de multikoker opendeed, en het deeg klom over de rand, en dit ondanks het feit dat ik het tot een kleinere maat heb geteld, dus dit deeg moest de deksels weer in elkaar zetten en weer op elkaar zetten ... dus het dak bleek een beetje ingestort, het smaakte natuurlijk, het werd op geen enkele manier weerspiegeld, de geur is goddelijk ... dachten mijn mensen Ik was een broodje aan het bakken ... en wat vonden ze de smaak ... En het deeg is echt, nou ja, heel zacht ... Nogmaals bedankt!

beheerder
Eindelijk moet ik je bedanken. Ik heb dit deeg al zo vaak gemaakt, en dan bak ik het met verschillende vullingen in KhP als een grote bol. Ik heb al aangepast hoeveel meel ik moet schenken, want voor het eerst was ik verrast door het vloeibare deeg, maar nu is het een sprookje)) Ik neem mijn schoonmoeder altijd mee naar een cadeautje, ze vindt het heerlijk veel. Ik probeerde het met pruimen, gedroogde abrikozen, rozijnen, enz.)) Vandaag deed ik het met frambozen en kersen. Het brood zit boven de randen, rekening houdend met het feit dat ik het deeg heb geteld om te verminderen. In het algemeen nogmaals hartelijk dank

Bedankt voor je feedback en voor het doorlopen van deze test.

Bakken en eten voor uw gezondheid!

Ik probeer afbeeldingen in te voegen
Maar iets lukt niet (((

Ik probeer afbeeldingen in te voegen
Maar iets lukt niet (((

Noem ze alstublieft Latijn !!! Ik kan niets zien!

Ik bakte brood volgens het recept van de 2e pagina. Halveer de ingrediënten, in plaats van een lepel suiker, doe twee eetlepels honing, wei hoefde niet te worden vervangen door zure melk, de gist werd afgerond op 1 theelepel. Gebakken in de hoofdmodus voor 700 gram, medium korst. Ik heb bloem aan het deeg toegevoegd totdat het broodje eruitziet als een broodje, maar een beetje aan de vingers plakt, er kwam een ​​heel mals deeg uit.
Het is geweldig geworden! Het zachtste ZACHTE brood! De roze, goede koepel is gerezen, de dunne korst bovenop is gebarsten door de aanraking, de kruim is wit, smakelijk. Als je daar rozijnen toevoegt, ontstaat er een heerlijk broodje)))
Admin, bedankt voor het recept !!!

Eet voor uw gezondheid

Ik heb deze versie van dit deeg ook gehoord - er wordt Franse zuurdesem aan het deeg toegevoegd, het blijkt zoiets als een lichte cake!

Er zijn ook vakmensen op ons forum

[beheerder]

beheerder, de vraag gaat niet over het onderwerp: wat is jouw vorm voor het bakken van brood en welke maat, je wilt hetzelfde mooie brood bakken, maar er is geen geschikte vorm

Dit brood werd gebakken in een hittebestendige glazen ovenschaal.

Je kunt in elke vorm bakken (rond, ovaal, metaal, etc.), de grootte van de vorm hangt af van de hoeveelheid deeg.
Het is beter om geen erg groot brood te maken, het dak en de zijkanten kunnen bezwijken door het gewicht van zijn eigen gewicht, omdat het deeg erg luchtig is.

Dit brood werd gebakken in een hittebestendige glazen ovenschaal.

Kunt u een vraag stellen die niet helemaal over het onderwerp gaat? Moet ik een glazen pan invetten of strooien bij het bakken van brood? Ik heb de oven in deze vorm geprobeerd, hij bleef hangen, ik moest hem er lang uithalen ...

Zorg ervoor dat u smeert!

Ik smeer alle vormen, zonder uitzondering, in met plantaardige olie en besprenkel met een beetje bloem!

Bedankt!!!! En dan zijn er twee vormen inactief, nu zal ik brood aanpassen om te bakken!

Admin, Heel erg bedankt voor het "malse brood". Inderdaad "Gentle".Ik bakte het drie keer achter elkaar en elke keer werd het beter en beter, hoewel ik allemaal dezelfde producten gebruikte. Toegegeven, ik heb in het laatste brood geperste gist in plaats van droge gist gedaan. De hoogte is gestegen naar 21 cm De smaak lijkt enigszins op boterbrood. Het lijkt me dat als je gekonfijt fruit, vanillesuiker en een beetje meer suiker eraan toevoegt, je een uitstekende cake zult hebben. Ik heb foto's gemaakt met mijn gsm, maar ik weet niet hoe ik deze moet plaatsen. Ik vraag het 's avonds aan mijn man thuis.

Bedankt voor de vriendelijke woorden

Er is mij al verteld over de versie van paascake op deze test, die ik moet proberen te maken

Ik bakte dit brood twee keer in een halve portie in een broodbakmachine in de hoofdmodus, maar om de een of andere reden raakte het niet
het is erg lekker, vooral mijn man vond het lekker
Vertel me wat ik verkeerd heb gedaan en wat is de reden?

Edelka, het lijkt mij dat het nodig was om een ​​beetje bloem toe te voegen, want "het dak zakte een beetje. En welke gist heb je genomen, ik gebruikte bijvoorbeeld de laatste keer dat ik dit brood bakte, geperste gist en mijn brood steeg tot 21 cm, hoewel ik bakte met een snelheid van 400 gram bloem. En je moet ook het kneden regelen, aangezien meel ook anders is, heeft cottage cheese ook een verschillende mate van vocht. En op de foto kun je zien dat het brood gebakken is.
Helaas weet ik niet hoe ik foto's moet invoegen, en de foto was niet erg goed, aangezien ik foto's nam op een mobiel - geen scherpte.

Dankje voor het antwoord!
Het brood was gebakken, ik gebruikte droge saf-moment-gist, hoewel ik het bij een kiosk kocht, misschien nep? Ik zal het live proberen, ik denk dat 10-11 g genoeg is?
Ik volg de kolobok zelf niet, ik zet hem 's nachts, omdat ik hem alleen in het weekend kan volgen

Edelka, ja je hebt gelijk, het is mogelijk dat de gist "links" is, op het Good Cook forum las ik over deze gist (SAF-moment), zelfs een foto van de verkeerde verpakking werd gepost. Nu zal ik het waarschijnlijk niet vinden.

Om te zeggen wat u wel of niet heeft gedaan, moet u de ingrediënten van uw broodrecepten kennen (producten en hun hoeveelheid).

Het is gewoon een schande om zulke heerlijke recepten te laten zien: -X Zo constant en smakelijk, en helaas ben ik er nog niet veel in geslaagd. Ik moest dringend naar vrienden en familieleden sturen: (ik maakte de hele portie (deeg in de machine, en bak en bak in de oven) ik voegde veel gedroogde kersen toe en het bleek: rood: maar hoe zit het met het cijfer? .. De peperkoekman is vier keer in volume toegenomen. Beheerder, dit is een klap onder de riem. Ik heb een dochter, een voedingsdeskundige. Ze gromt toch naar me, en na zo'n meesterwerk zal ze waarschijnlijk gewoon een lap scheuren als een tuzik Je kunt niet zo'n lekkere traktatie maken. Ik ben zwak, ik kan niet stoppen bij een "proef" stuk

Admin, bedankt voor het heerlijke brood!
Ik heb het meerdere keren gebakken volgens het recept van pagina 2 (voor HP). En gisteren besloot ik om het recept te verbeteren. Nou, alsof ik al een bekwame bakker ben
Hier is mijn recept.
Tarwemeel - 300 gram + 6 el. l.
Griesmeel met zemelen (Belovodye) - 100 gram
Droge vette kwark - 180 gram
Verse melk - 50 ml.
Aardappelbouillon - 150 ml.
Zonnebloemolie - 2 el. l.
Honing - 2 el. l.
Zout - 1,5 theelepel.
Droge gist - 1,5 theelepel.
Panifarin - 1 theelepel.
Tarwekiemen - 3 el. l.

Peperkoekman gecontroleerd. Bakmodus "Whole Grain". Voor het bakken rijzen het deeg niet erg goed. Toen het bakken begon, rees het brood bijna tot aan de rand van de emmer. Ik was zo blij als een baby. Maar aan het einde van de crash viel hij een beetje.
Kan iemand me vertellen wat ik te veel heb gevuld?

Eet voor uw gezondheid

Je moet heel voorzichtig zijn met cottage cheese en aardappelen, ze bevatten veel vloeistof en het deeg geeft tot het laatste moment vocht af en is nog erg zacht.
Het is beter om het broodje meteen strakker te maken, in de tweede partij deeg wordt het zachter zoals het hoort.

Je kunt het Meel in water principe gebruiken. Eerst alle vloeistof, kwark, aardappelen en niet alle bloem, en dan geleidelijk zoveel mogelijk bloem toevoegen tot het broodje.

Succes!

Perfect als toetje. Goed idee met wrongel. Laten we proberen!

Beheerder, uw advies is erg waardevol, ik probeer het op te volgen.
Bij het eerste kneden was het broodje dicht, maar niet zozeer. Ik dacht dat de tarwekiemen dit water zouden opnemen, maar blijkbaar vergiste ik me.
Admin, misschien heb ik tevergeefs panifarin toegevoegd? Op de een of andere manier voeg ik het overal toe

Beheerder, uw advies is erg waardevol, ik probeer het op te volgen.
Bij het eerste kneden was het broodje dicht, maar niet zozeer. Ik dacht dat de tarwekiemen dit water zouden opnemen, maar blijkbaar vergiste ik me.
Admin, misschien heb ik tevergeefs panifarin toegevoegd? Op de een of andere manier voeg ik het overal toe

Waarom zou je panifarin toevoegen als je mijn recepten volgt?

Ik gebruik deze additieven helemaal nooit, alles werkt prima.
U moet producten gebruiken die de hefkracht van het deeg vergroten.
Broodmeel bevat voldoende gluten.

Tarwekiemen kunnen daarentegen het deeg ontspannen, het zal zijn vorm niet behouden.

Hier is een blik op welke producten ik gebruik en wat er uiteindelijk uitkomt - en panifarin is niet nodig:

Gistrecept voor bakkerijproducten
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9025.0

Naar mijn mening is hij mooi!
Het verkleinde deel rustte op het dak na het begin van het bakken (in Panas 254)!
Ik hoefde niets te corrigeren.

Admin, ik heb het gelezen - ik heb een ingrediënt in je recept veranderd, in plaats van kwark heb ik gezouten kaas gedaan))) Het bleek net zo mals en luchtig als je kwark, maar de smaak is anders, ik denk niet meer aan rozijnen, Ik wilde een hap suluguni kauwen (eigenlijk en deed het)).
Omdat de fetakaas al gezouten is, doe ik de helft van het zout erin.

[Veerboot]

Veerboot, naar mijn mening ook - hij is mooi

Succes!

Moordenaar73Nou, het is zoals je wilt ... een kwestie van smaak