Konijnenstoofpot

Categorie: Vlees gerechten

Kook methode

Als kind woonden mijn ouders en ik in ons huis en papa hield konijnen, en mama maakte er gewoon geweldige stoofpot van. Dus nostalgie overviel me, dus ik wilde deze vergeten smaak opnieuw voelen. Hoewel ik toen niet zo dol was op vlees, was het heerlijk om stukjes gestoofd vleesvlees op zwart brood te leggen. Ik heb geprobeerd het recept voor de airfryer aan te passen. Het konijn heeft een bijzondere lichte smaak, maar wordt in dit recept helemaal niet gevoeld, het vlees blijkt erg lekker, zacht en aromatisch te zijn. Echtgenoot en dochters werden met een knal gewaardeerd.
Hak het konijn in stukjes en bak ze in een pan in plantaardige olie op hoog vuur goudbruin. In 2 minuten tot het einde, zout naar smaak.
Smelt het inwendige vet. Schik het konijn in potten, voeg zwarte peperkorrels, laurierblad toe, voeg gekookt water toe en giet er vet over. Al het vocht mag niet 5 centimeter bij de zijkant van de kan komen, dek af met folie en zet in de heteluchtfriteuse op gemiddeld ventilatorvermogen gedurende 20 minuten. met dat-pre 160 gr.
Daarna verhogen we de temperatuur tot 240 gr. en vanaf het moment dat de vloeistof kookt
voeg 2 uur toe.