Pannenkoeken "Opengewerkte", dun, perfect

Pannenkoeken "Opengewerkte", dun, perfect

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
middelgrote eieren	2 stuks
zout	0,5 theelepel
suiker	1-2 eetl. l.
kefir, yoghurt	2 st
plantaardige olie	4 eetl. l.
tarwebloem	2 st
kokend water	1 st
Frisdrank	0,5 theelepel
een glas van 200 ml of 250 - het belangrijkste is dat je zowel vloeistof als bloem meet met hetzelfde glas

Kook methode

Dit pannenkoekrecept is de favoriet in de familie.
De pannenkoeken zijn perfect, dun, "delicaat" - geperforeerd en zacht. Niet zuur, ondanks het feit dat het op yoghurtbasis is. Melk wordt in de zomer snel zuur, dus ik doe het vaak op pannenkoeken.
Volgens dit recept is er na meer dan 5 jaar bakken geen enkele pannenkoek ooit klonterig uitgekomen, dus ik haast me om het met je te delen ...

Klop eieren en zout in een licht schuim, voeg suiker toe.

Giet 1 kopje yoghurt, plantaardige olie, roer goed.

Voeg geleidelijk bloem en een tweede glas gestremde melk toe - kneed het deeg zonder klonten (het deeg zal ongeveer als een pannenkoek lijken).

Om klontjes meel te voorkomen, moet u de bloem zeven en geleidelijk toevoegen, afgewisseld met vloeistof (of het nu gaat om pannenkoeken, pannenkoeken of jus).

Dat wil zeggen, wanneer u het deeg kneedt, moet u het dikke deeg in een kleine hoeveelheid vloeistof kneden en vervolgens met de rest van de vloeistof verdunnen tot de vereiste consistentie - in dit geval zullen er nooit klontjes zijn, zelfs zonder een mixer.

Giet vervolgens soda in het versgekookte water en giet onmiddellijk de schuimende massa in ons deeg, roer snel zodat de bubbels over het deeg worden verdeeld.

Het is aan te raden pannenkoeken te bakken in een dikke gietijzeren pan (ik heb een Teflon-coating).

Dit is de eerste keer dat ik de pan smeer.

Ook kneed ik voor pannenkoeken het deeg altijd in een kan (ik heb een liter), dan is het handig om het deeg eruit in de pan te gieten - zonder koks daar ...

De schaal is ontworpen voor

van een liter - 15 stuks, in een koekenpan met een diameter van 21 cm

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Vergelijkbare recepten

Dunne pannenkoeken met gestremde melk (Podmosvichka)

Dikke pannenkoeken met rijstmeel, gestremde melk (Beheerder)

Dunne pannenkoeken (Auteur A.Seleznev) (Sonadora)

Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor pannenkoeken. De mijne past perfect bij mij, maar ...
Op de foto en intuïtief voel ik dat deze erg goed is.
Ik zal het zeker proberen, bedankt!

[Olga]

Olga, probeer voor gezondheid ...

Zeer vergelijkbaar met custard-pannenkoeken.
alleen zag ik het rijzen van het deeg ongeveer 30 minuten niet. Het maakt het deeg een beetje dikker, maar IMHO is noodzakelijk.

[2mike]

2mike, en wat is de behoefte, leg dit uit. (wat voor soort processen zijn er gaande)?

[Anya]

Anya,

[Sveta]

Sveta, 2mike, zoals ik het begrijp, is dit nodig voor de "rijping" - zwelling van de gluten ....
Nou, er is ook een probleem met bubbels ... hoe sneller je pannenkoeken gaat bakken, hoe meer bubbels er in het deeg blijven ...
Ik zal proberen om het deeg op de een of andere manier te distantiëren - ik zal kijken of er iets kan veranderen (:

Anya, een heel interessant recept! Ik zal het naar je bladwijzers brengen en het zeker gebruiken! Bedankt!

[AnaMost]

AnaMost, bedankt, dat dacht ik ook ... Maar het gaat echt om de bubbels ... Kefir gedraagt ​​zich hier als frisdrank ... en na verloop van tijd zal het waarschijnlijk stoppen met werken ... (ik weet het een half uur niet of niet ).

Maar het recept is zeker interessant en het is duidelijk dat we van je gezin houden. Bookmark ondubbelzinnig!

[Anya]

AnyaIk bakte deze pannenkoeken. Mijn kieskeurige zoon merkte niet eens dat ze op kefir zaten. Bedankt voor het recept. Ik zal het gebruiken, want nee, nee, er verschijnt een overschot aan kefir. En dit is een ander veilig recept voor het gebruik ervan.

[Sveta]

Irinka, bedankt!
Sveta, de frisdrank wordt gedoofd met kokend water, maar aangezien je dit schuim snel door het deeg mengt en het daar bakt, heeft het geen tijd om te "leeglopen" (:
Albina - hoera! blij dat je de pannenkoeken lekker vond!

De pannenkoeken volgens dit recept zijn echt heel erg lekker, maar als je het ei "in partjes" toevoegt: klop de dooiers los met zout, klop de blanken tot een stevig schuim en voeg na de soda toe, de pannenkoeken zijn tule, maar de herfst is heerlijk zonder enig probleem!

Albina - hoera! blij dat je de pannenkoeken lekker vond!

Ik heb al verschillende keren gebakken

[Helena]

Helena, je zult het moeten proberen ...
Albina,

Ik heb trouwens net een deeg gemaakt voor de nacht, om 's ochtends minder te rommelen en snel pannenkoeken te bakken ...
Maar bleken pannenkoeken te zijn, het deeg is gefermenteerd vanwege yoghurt en zuurheid verschijnt, en de structuur is los - pannenkoeken werken niet - ze zijn gescheurd.
Ik moest bloem toevoegen en pannenkoeken bakken, dus overweeg dit punt, als je precies pannenkoeken wilt !!!

Anya, bedankt voor de heerlijke pannenkoeken!

Ik bakte vroeger kleine pannenkoekjes omdat mijn kleinzoon er zo dol op is. Het bleek erg lekker.

[Galina]

Galina,
Koel als pannenkoeken! ..

Het lukte me overigens om het deeg voor de nacht te maken, zodat ik 's ochtends minder rommelde en snel pannenkoeken bak ...
Maar pannenkoeken bleken, het deeg is gezuurd door yoghurt en er verschijnt zuurheid, en de structuur is los - de pannenkoeken werken niet - ze breken.
Ik moest bloem toevoegen en pannenkoeken bakken, dus houd hier rekening mee als je pannenkoeken wilt !!!

Annushka, ik begin elk pannenkoekdeeg van 's avonds tot' s ochtends, het is altijd lekkerder - het meel zwelt goed. Ik bewaar het in de koelkast! maar pas dan pas 's ochtends frisdrank of bakpoeder toe. zij zijn het die het deeg maken. alles komt goed

[AnaSamaya, Anya]

AnaSamaya, Anya!
Heel erg bedankt voor het recept! Heerlijke pannenkoeken!

Anya, bedankt, erg lekkere pannenkoeken!

Een heel interessant recept! Ik hou van pannenkoeken met gaten en zachte) maar aangezien melk in mijn huis een erg populair product is, zijn kinderen er dol op, en ik kook de hele tijd melk, dus er is geen tijd meer voor pannenkoeken ... maar met kefir is het lekker ..
zijn ze goed om te beginnen?

[Anya]

Anya, maak deze pannenkoeken van tijd tot tijd. Dus het is vandaag gebakken. Het is vreemd dat de aandacht voor het recept laag is.

[Anya]

Anya, heel erg bedankt voor het recept!
Hier klopte mijn zoon me om pannenkoeken te bakken als ontbijt en ik gaf het op - ik moest het doen!
Eigenlijk hou ik meer van gist, maar dan op een lang deeg - maar dit is alleen voor de botervloot. En voor de snelle optie, ik heb geen eigen recept, ik heb het jouwe gekozen en de juiste beslissing genomen!
De pannenkoeken bleken dun, delicaat, goed gebakken, brandden niet, sprongen zonder olie uit de pan, in het algemeen schoonheid! En heerlijk zacht

ja, het volume van het "glas" dat ik had was 330 ml, de rest van de ingrediënten was voor 1,5 portie. We hadden met ons vieren genoeg end-to-end, het zal nodig zijn om 350 ml te maken. Dit ben ik voor mezelf, zodat ik de volgende keer weer niet onder de hoeveelheid zal lijden.

Anya, vandaag volgens jouw recept

[AnaMost]

AnaMost, Anya, bedankt voor de pannenkoeken, iedereen vond het lekker! En er is dus niets te zien !!!
Weer een heerlijk recept in mijn spaarpot!

En ik was op zoek naar een recept voor pannenkoeken - net als mijn grootmoeder. Vandaag heb ik dit recept als bladwijzer aangemaakt, morgen ga ik bakken.

[AnaMost]

AnaMost, Anya, ik bak ook alleen pannenkoeken volgens dit recept, toen ik het recept zag in het tijdschrift "Samobranka Tafelkleed" en er voor altijd verliefd op werd. Er is altijd yoghurt en daarom bak ik pannenkoeken wanneer ik maar wil. Het is erg mals en smakelijk, vooral met zure room en gecondenseerde melk.

[Anya]

Anyaviel de keuze vandaag vanzelf op je pannenkoeken: je moet drinkyoghurt en yoghurt weggooien. Later plaats ik foto's van de pannenkoeken van vandaag.

Bedankt!!! Hield van hun oven! Heerlijk! Gewoon te veel eten))



Nu keek ik naar het recept ... Maar ik heb geen boter aan het deeg toegevoegd, helemaal niet, maar het was toch perfect gebakken - wonderen!
En ik mengde ook frisdrank met de laatste bloem en kookte het deeg gewoon met kokend water.

Heerlijke pannenkoeken. Bedankt!

Hartelijk dank!
Geweldig recept!
Ik schrijf liegen ...Het was onmogelijk om te stoppen met eten!

[AnnaPershai]

AnnaPershai, bedankt voor het pannenkoekrecept!
Het is jammer dat de auteur van het recept al een jaar niet op het forum staat, maar ik wil toch bedanken.
Er worden echt dunne, delicate pannenkoeken verkregen.
Alleen in plaats van frisdrank heb ik bakpoeder toegevoegd.

Bedankt!!! Hield van hun oven!

Ja, heel gemakkelijk te bakken.

Erg lekker))) Bedankt !!! Ik bak altijd volgens mijn eigen recept, maar ik kon er niet aan voorbij. Het bleek, zoals op de foto, rossig met veel gaten. Als er kefir of zure melk overblijft, kunt u deze altijd gebruiken.