Rundvlees Kharcho

Rundvlees Kharcho

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Rundvlees borst	500-700 g
Rijst	2/3 st.
Boter	50 g
Lampen	2-3 stuks
Een tomaat	4-5 stuks
paprika	1 stuk.
Knoflook	1-2 tanden
Peterselie, koriander, basilicum
Droge kruiden voor kharcho of hop-suneli
Zout, rode peper

Kook methode

• Runderborst voor kharcho moet worden ingenomen met een klein laagje vet. Ik heb kharcho gekookt van het niergedeelte.
• Kook het vlees, giet het water (de eerste bouillon) na het koken af, was het vlees en de pan. En kook de bouillon naar rato van 3 liter bouillon. Kook op laag vuur onder een gesloten deksel tot het vlees gaar is. Je zou een heldere, rijke bouillon moeten krijgen met een kleine hoeveelheid vet. Zeef de bouillon, scheid het vlees van het bot en doe de bouillon erbij. Zet de bouillon een tijdje opzij.
• Spoel de rijst af en giet er 30 minuten kokend water overheen, laat het water vervolgens weglopen. Dit doe ik zodat de soep niet slijmerig wordt.
• Kook de tomaten. Om dit te doen, snijd ik ze in 4 delen en verwarm ze tot ze zacht zijn in een pan met 2-3 el. l. water en wrijf vervolgens de tomaten met een crush door een coloslak.
• Hak de ui fijn en fruit deze in een pan in boter tot ze licht goudbruin is. Voeg daar gekookte tomaten toe. Laat de tomaten en uien een paar minuten sudderen in een koekenpan, voeg de in blokjes gesneden rode paprika toe.
• Bereid kruiden voor. Spoel af en hak fijn met knoflook.
• Alles, je kunt kharcho "verzamelen". Breng de bouillon aan de kook, voeg de tomatendressing, rijst toe, laat koken en breng op smaak met zout, peper naar smaak, voeg de gewenste droge kruiden toe. Voeg dan kruiden en knoflook toe. Vanaf dit punt kookt de soep totdat hij "nog niet helemaal klaar" is. Vang de rijst en proef het, het moet bijna gaar zijn - stevig van binnen. Alle soep is klaar.
• Kharcho zal trekken en de rijst zal in de gewenste toestand komen. En laat je niet verwarren dat er niet genoeg rijst is, hij is uv. in volume en zal precies goed zijn. Als je de rijst verteert, krijg je alleen pap. Kharcho mag niet dik zijn!
• Kleine tips.In de winter kun je natuurlijk het volume gebruiken. pasta. Ik voeg ook een geschilde en gehakte tomaat toe voor schoonheid.
• En voor de scherpte van smaak - 1 uur. l. druiven- of appelciderazijn. Het is beter om kruiden van de markt te halen of kant-en-klaar in zakjes maar van goede kwaliteit, anders kunnen slechte kruiden alles bederven.
• Het geheim van heerlijke kharcho zit in een goede, rijke bouillon en goed gekookte rijst erin.

Helen, ik heb vandaag Kharcho gekookt, ook al heb ik ontdekt wat het zou moeten zijn. Ik heb 2,5 liter gekookt voor de lunch - dat is alles, het is voorbij. Mijn man en ik hebben het allemaal gedaan.
Heel lekker, doe alle kruiden zoals je schreef. De Georgische keuken is ook niet zonder kruiden.
Nou, volgende week zal ik AJAPSANDAL maken in een slowcooker, maar hoe wordt dit woord vertaald?

Nata, nou, het is goed dat ze meteen aten! Je kunt het maximaal 2 dagen koken, anders zwelt de rijst nog steeds op van het zweet en is helemaal anders.
Ajapsandal zoals vertaald ... en wie weet, ik ben niet sterk in het Georgisch, ik heb Russisch gestudeerd op school en "kende" de taal op het niveau van kinderen. tuin - hallo - tot ziens, hoewel ik nog steeds iets kan lezen en begrijpen.