Taart "Koe Burenka"

[Yana]

Taart "Koe Burenka"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Meel	350 g
Suiker	150 g
Margarine (ik heb boter sl.)	200 g
Ei	1 stuk.
Cacao	50 g
Bakpoeder	1 pak. (10 g)
Vulling:
Cottage cheese (vetarm)	500 g
Eieren	4 dingen.
Sl. olie- (Ik heb 100 g boter sl. + 100 g zure room (betere room, of slechts 200 g room)	200 g
Zetmeel	1,5 eetl. l.
Vanille	snuifje
Suiker	150 g

Kook methode

• Klop de boter op kamertemperatuur met suiker tot een gladde massa.
• Meng de gezeefde bloem met cacaopoeder en bakpoeder.
• Combineer al deze ingrediënten en kneed het deeg.
• In theorie is het mogelijk in HP, maar tegelijkertijd kun je de coating van de emmer bekrassen.
• De bescherming werkte in mijn mixer, ik moest met de hand kneden - dat is het beste.
• Het deeg is klaar.
• Scheid en zet ongeveer 1/5 van het deeg apart voor vlekken.
• In het originele recept worden alle vullingrediënten tegelijk gemengd.
• Gemakkelijke paden zijn niets voor ons.
• Ik heb de dooiers van de blanken gescheiden.
• Klop de eiwitten in een mixer tot er pieken ontstaan, voeg alle suiker toe.
• Ik heb de eekhoorns in een kom gedaan.
• U hoeft de mixer niet te wassen.
• Ik heb cottage cheese, 100 g boter + 100 g zure room, dooiers, zetmeel, vanillesuiker in de mixer gedaan. Klop tot luchtig op hoge snelheid.
• Verdeel de massa over eiwitten.
• Meng de massa voorzichtig door de eiwitten tot een gladde massa.
• Vet de MV-steelpan in met boter.
• Ik legde het formulier met het deeg neer. Ik vorm het precies in de pan. Ik maak zijden 4-5 cm
• Ik smeer de vulling op het deeg. Ik breng het waterpas.
• Ik rol de rest van het deeg tot een cake.
• Ik scheur de cake in willekeurige stukjes, in de vorm van koeienvlekken,
• en leg het op de taart.
• Ik heb de pan in de MV gezet.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• .
• 
• 
• 
• Open aan het einde van het bakken het MB-deksel. Laat de cake afkoelen.
• Zet 3-4 uur in de koelkast.
• Haal vervolgens uit de koelkast, plaats de container van de stomer in de pan. Draai de cake om naar de dubbele ketel.
• Ik ben nu in de afkoelingsfase.
• Als ik helemaal klaar ben voor gebruik, leg ik een foto bloot in een sectie. En ik zal de smaak karakteriseren.

Tijd voor voorbereiding:

Bak 60 minuten. + 20 min.

Kookprogramma:

Ik kies "bakken" uit het menu.

Opmerking

Ik vond dit recept op het forum daar Yana plaatste dit recept en nam het op zijn beurt over naar say7info. Ik ontmoette hem op nog twee sites. Het was oorspronkelijk in de oven en gebakken, en toen merkte de multikoker het op ...
Bak in de oven op t 170-180 graden van 45 minuten tot 60 minuten.

Dit is waar ik denk dat dit recept vandaan kwam:



Ik ben een rapport aan het schrijven.
Ik vond de smaak lekker. De smaak van vanille kaas in chocolade, maar geweldig.
De consistentie van het deeg is als een sorbet. De volgende keer zal ik de suiker in het deeg verminderen - ik laat 120 gr.
Vullen - erg goed heerlijk, gestremde melk, maar zoet voor mij. Volgende keer doe ik 80-100 gram suiker in de vulling. Beter 80 gr.
En ik zal de boter in de vulling volledig vervangen door zure room (of beter met room).
Nou, je kunt 50 g boter in de vulling laten, de rest 150 g - zure room 9 room).
Ik wilde de boter meteen vervangen door zure room, maar ik dacht dat ik het niet uit het multi-geheel zou halen. Nu weet ik het - je kunt het vervangen.
Dit is de technische kant.
En over de smaak - erg goed. lekker, heel, maar zoet ...
Hoewel het bij thee zonder suiker is

Ik denk dat het beter is om in gespleten vorm in de oven te bakken.
Ik heb nog niet genoeg met de tekenfilm gespeeld.

maar ik heb het zo

Om de een of andere reden dacht ik meteen dat een tijger van een koe gemaakt kon worden, als de wrongel gekleurd was met iets eetbaars, en in plaats van vlekjes werden strepen gemaakt

[Elaria]

Elaria, je hebt een mooie cake. Heb je in MV gebakken? Ik kijk daar naar bakpapier ...

jenyasan , je kunt ook een tijger hebben, dit is een gedachte. En waarom schilderen, je moet zelfgemaakte eieren nemen - dan wordt de kwark gelig.

Natuurlijk bak ik er in MV nu alleen in, ik vergat de oven toen ik hem aanzette, en ik hou van de oven, ik hou van taarten met een open vulling, ik bak door eerst twee stroken bakpapier kruis op een kruis en trek

[Elaria]

Elaria, Ik heb gelezen over deze methode en dergelijke. Maar er is een soort speciaal papier. Heb jij dit ook, of gewoon perkament?

ja nee, ik heb gewoon bakpapier

Voor tijgerkleur, kleuropties voor kwark:
- kurkuma (een beetje)
- duindoornolie (1 theelepel is voldoende)
- gemalen pompoen
- gedroogde abrikozen (waarschijnlijk zal er veel van nodig zijn)
Welpen houden ook van snoep

[jenyasan]

Deel twee.
Koe Burenka, of wolf Burenka in schapen tijger huid.

Op bestelling Staatstelevisie en radio jenyasan .

Opgedragen aan het nieuwe 2010.

Gemaakt op basis van mijn eigen recept, hier vandaan genomen:






Bij zure room (room) is de vulling veel lekkerder en luchtiger!
Er zit veel suiker 150 g in de vulling, ik heb 80 g gemaakt, ik mis de zoetheid bijna.
Conclusie - de vulling heeft 100 g suiker nodig. Nu zal ik zoveel neerleggen.

Met zure room (room) was de vulling erg vloeibaar voor het bakken.
Ik heb 36 g zetmeel toegevoegd. Ik was bang dat de strips zouden zinken, maar ze hechtten goed aan het oppervlak.

Onderaan sneed MV een cirkel uit perkament. De cake kwam gemakkelijk uit de pan op de stoompan.

Omdat dit jaar het jaar van de Witte Tijger is, heb ik besloten om niet te kleuren met kurkuma, hoewel er een optie was om een ​​driekleurige tijger te maken.

[Alyonochka,]

Alyonochka, - het recept is geweldig! en het ontwerp is zo duidelijk
Ik wil verduidelijken: heb je een grote CF? Ik kon het niet zien op de foto.
En dan heb ik een kleintje, ik moet waarschijnlijk het recept tellen

[rinishek, Zhivchik]

rinishek, Zhivchik , bedankt.

Ik heb een grote MV. Kijk, het is nodig om te vertellen of niet.
Je hebt ervaring, maar ik heb de kleine MV niet live gezien.

En ik heb gisteren Burenka gebakken. Bedankt voor het ontwerpidee

Ik heb de wrongelvulling gemaakt volgens Lola's recept,



De snit is niet erg goed.

[Celestine]

Celestine, je hebt een prachtige magnifieke Burenka!

Dus mijn tweede vulling komt ook dichter bij Lola's recept. Eieren, kwark, suiker, zure room en zetmeel, vanille. Ik vond de vulling zonder olie naar mijn smaak meer lekker, en het was gezonder.

Meisjes, ik speel hier met cake, ik heb besloten om de vulling op de gemakkelijke manier te maken, nou ja, alles door elkaar mengen, en dat is alles. En het is zo vloeibaar dat het gewoon water bleek te zijn ... wat te doen?

We houden geen pudding, er waren geen ideeën, in het algemeen schonk ik de vulling op het deeg en wat er ook gebeurde. En wat interessant is, alles is gelukt! Hier is mijn tijger

Alles was zo vloeibaar dat ik dacht dat mijn strepen zouden zinken

Ik heb deze cake vandaag opnieuw gebakken, hij steeg bijna tot het deksel, mijn eekhoorns waren eigenaarloos, ik voegde er nog 4 toe, slagroom. Ik kon de mixer nauwelijks draaien, maar hij was prachtig

[Suslya]

Suslya, de smeltkroes is erg mooi geworden!
En waarom hebben alle "Burenka" wit, en jouw "Tigryulya" geel?
Heb je de dooiers toegevoegd?

[Suslya]

Suslya, knappe tijger!
In mijn tweede versie is de vulling ook vloeibaar en ik was ook bang dat de strips zouden zinken, maar alles is gelukt.
Ja, deel het geheim, wat heb je toegevoegd voor de kleur?

Ik wilde een driekleur maken door kurkuma toe te voegen, maar dat deed ik niet. Bovendien weet ik niet of het heerlijk zal zijn met kurkuma.

Celestine, en heb je geen foto gemaakt?

Waarom is de "tigger" geel? ... Ik heb geen idee van de bewaarde eieren, 4 stuks volgens recept. En de cacao is alkalisch gemaakt, dus de strepen zijn zo zwart.

En dit is mijn favoriete moment van de dag, als ik ALLEEN in de keuken sta ... niemand leest iets, ze geven geen advies ...



en erg lekker, echt als een grote vanille geglazuurde wrongel!

[SchuMakher]

SchuMakher, de tijger is knap! Je hebt goede cacao, donker.
En wat voor soort vulling maakten ze: met boter of met room, of misschien Lolin-cake?

Papa bracht ongeveer 5 jaar geleden cacao uit Duitsland, de kleur is als donkere chocolade ... Sternushka weet het, maar de vulling was alleen gemaakt van zure room en al het andere was volgens het recept ... Laten we eens kijken wat er in de context gebeurt ...

en ik telde alles onder een kleine MV, maar ... mijn strepen zijn allemaal verdronken, waarom is dat? en ook het deeg, dat erg taai bleek te zijn met cacao.Wat is er mis? Ik zal het morgen opnieuw proberen. Zeer glamoureuze cake.
Ja, en ik ben dol op kwarkgebak.
Maar toch - waarom konden de strepen zinken ???

nog steeds aan het afkoelen ...
Heel erg bedankt voor het recept

[rinishek]

rinishek , zoals ik het begrijp, zit er een zandkoekdeeg in de cake zelf, en als de jouwe taai is, dan is het niet gerezen, dan iets met een bakpoeder.
Misschien heb je wat bakpoeder gedaan?

Wat betreft "de verdronken reepjes" - ik heb een vulling met zure room (in plaats van
olie) was vloeibaar, maar de strips zinken niet. Ik heb zetmeel toegevoegd (in het recept met say7info werd "pudding" aanbevolen.
U had waarschijnlijk een zeer vloeibare vulling?

rsvek, een mooie cake, het kan nooit anders zijn.
En heerlijk, alleen zoet, als je niet afwijkt van het recept.

[alyona]

alyona, een bakpoeder als een normale Haas-ovsky. Misschien gewoon veel bloem?
De vulling was niet dunner dan de wrongelcake van Lola - normale consistentie.
Toch denk ik dat het een kwestie is van overtollig meel, of liever de verhouding tussen vloeibaar meel. Dit is waarschijnlijk de reden waarom de strepen zonken.
Morgen is de tweede poging - als dat lukt, zal ik het resultaat zeker laten zien met herberekening

[alyona]

alyona, erg smakelijk!!! En wat zoet is, is juist goed. In mijn familie sterk niets is lief
De helft is al gesneden en vernietigd.

En mijn familie heeft al opdracht gegeven om Teigetje weer te bakken, ik vond het erg lekker
Ik heb de cake weer vertroebeld, ik heb ook weer een vloeibare vulling van het meisje, hè? iedereen heeft? Ik legde de stukken, en ze zijn net als de Titanic, langzaam zinkend.

Ik heb deze cake ook gebakken. Mijn elektromotor op de blender brak, dus er viel niets te verslaan, maar de moeilijkheden maken ons niet bang. Eekhoorns sloegen met de hand met een garde uit de blender, en de kwark op de markt en de blender had kaput) klopte het met een aardappelmachine met kleine gaatjes (ik dacht dat als ik het aan het eind deed ik ook de aardappelpuree klopte). De wrongel klopte goed. De stukjes zinken niet, de vulling bleek luchtig te zijn, toegevoegd, zoals geadviseerd, geen boter, maar room. De cake is mooi hoog, hij is aan het afkoelen en wacht op gasten.

[Suslya]

Suslya en wat is de vulling? Ik had 9% kwark en 20% zure room, het was dik als 15% zure room, de stukjes lagen goed ...

[Suslya]

Suslya, mijn cottage cheese was 18% in verpakkingen, die ongeveer een paar weken in de koelkast lagen, dat wil zeggen dat hij vóór NG was gekocht. Het is sowieso niet vloeibaar, en nog meer na zo'n "liegen". Ik klopte het gewoon op en alle ingrediënten voor de vulling (33% room in plaats van boter en zure room) (hoewel op Thermomix, maar er is geen verschil, je kunt ook een maaidorser gebruiken). Het bleek een romige massa te zijn, zoals een pannenkoek, dat wil zeggen, gieten, of liever, kruipend
Misschien is uw wrongel aanvankelijk vloeibaar?
Mijn stukken deeg zinken niet, maar toen het afkoelde in de MV, barstte de bovenkant bij een van de stukken een beetje en schoof weg. Het uiterlijk is hierdoor niet verslechterd. Ik vond het ook leuk dat de cottage cheese niet zichtbaar was op de snee, dat wil zeggen, het was zo romig dat het gelijkmatig en mooi gebakken was.
Maar na de koelkast trok ik het om de een of andere reden nauwelijks uit de pan. Lichtjes op de zijkanten gestrooid. Dit had natuurlijk geen invloed op de smaak.

Ik heb zelfgemaakte kwark, gemaakt van zelfgemaakte melk, mijn man doet dit zelf, hij laat me niet binnen. Knijpt het droog. Hier is de winkel zure room, 20%. Misschien heeft ze mijn lieveling verpest ... Over het algemeen was ik gebakken, ik trok hem er meteen uit. Hier is er deze keer een, ik wilde stippen met foto's, maar ze verdrinken

En hier is mijn snijder


Weet je, toen de figuren begonnen te zinken, had ik het idee om ze gewoon te nemen en te verdrinken, zodat er schoonheid in het midden zou zijn, gesneden, en toen was er een verrassing. De volgende keer dat ik het doe, breek ik de stukjes en duw ze in het midden.

[Suslya]

Suslya, prachtige cake! Mooi!
Naar mijn mening zit je, op zijn zachtst gezegd, vast ...
Alles is goed verlopen.
En zelfs van zelfgemaakte kwark. Vlinders zijn mooi.
En in het midden is het "Zelfportret"?

🔗 Ja, ik probeer erachter te komen, misschien is het zo dat het vloeibaar zou moeten zijn!
En in het midden is een berenwelp. Maar als het op mij lijkt, dan ga ik akkoord met een zelfportret 🔗

Alyonochka, we kunnen zeggen dat het BIJNA is gelukt, omdat.de reepjes zonken, maar niet helemaal, maar zonken mooi naar het midden van de cake, maar niet alle, maar vooral de bovenste stukken.

zoals iemand al schreef - de smaak van deze CURSUS leed niet.
Erg smakelijk!
deze keer bleek het cacaodeg een beetje dun - plakkerig. En het was niet eens mogelijk om figuren uit te snijden, zoals die van Susley. Maar het meest luchtig na het bakken
(Suslya - beeldjes, gewoon super !!! maar in het midden ziet het er toch niet uit als een berenwelp - wat mij betreft - een muis)
Ik weet wat ik dacht - misschien zinken de gespikkelde strepen omdat de cottage cheese dik is?
Ik gebruikte cottage cheese 9% + vanille kaas met een echt hoog vetgehalte en markt zure room.

Meisjes, het is sowieso heerlijk.

Of heb je het deeg er verkeerd op gelegd?
Het is noodzakelijk om zachtjes plat te gaan liggen, zonder te kantelen.

Ik heb ook 9% cottage cheese 2 pakjes + baby cheese + 20% zure room gebruikt. Toen ik het met boter deed, voegde ik 1,5 eetl. lepels zetmeel.
En wanneer met zure room 36 g zetmeel (ik had geen pudding).
Het was met zure room dat er een vloeibare vulling was. Ze legde de stroken netjes neer (ik wist zeker dat ze zouden zinken, maar ze hielden wonderbaarlijk genoeg).
Ze rolde de pannenkoek dun op de figuren met een deegroller op tafel.

Wat kan ik zeggen, cake op zijn zachtst gezegd. De vulling is tederheid en luchtigheid zelf. Zelfs ondanks het feit dat mijn oven de laatste tijd is verslechterd en alleen de bovenste spiraal werkt, steeg de cake en viel niet. Het enige kleine stipje in het midden van een enigszins vloeibare vulling, ik denk dat de eieren groot waren en dat het nodig was om wat meer zetmeel toe te voegen (adviseer als ik me vergis wat ik in dit geval moet doen). Bovendien is mijn koe aan de randen een beetje gebruind, wat als de bovenkant bedekt is met folie?
Bedankt voor zo'n smakelijke traktatie.

Ik kwam weer om te zeggen - cake is gewoon heerlijk !!!!! Ik heb het plusteken al gezet, ik ga weer naar het plusteken.

Ik heb gisteren Burenka opnieuw gebakken.

Recept geheel door Gulnaz met forum ..

Het belangrijkste verschil is dat er room wordt gebruikt in plaats van boter.

Hier is de set ingrediënten:

deeg
300 g bloem
180 g suiker
200 g boter (margarine)
2 eieren
40 g cacao
1 Pt. bakpoeder (16 gram)

Vulling
150 g suiker
3 eieren
500 g kwark
200 g room (30%)
1 Pt. vanillesuiker (13 gram)
1 snufje zout
40 g boter
36 g pudding (of zetmeel)

In plaats van 180 g suiker doe ik 100 g in het deeg.
In plaats van 150 g suiker doe ik 120 g in de vulling.
In dit recept wordt 16 g bakpoeder (maar geen bakpoeder) in het deeg verwerkt.

De cake met 16 g bakpoeder is goed gestegen. goed. Heerlijk - luchtig en kruimelig, niet nat.
Ik klop de blanken apart in de vulling, cottage cheese met rust. ingrediënten ook deze keer lang opgeklopt, en niet alleen gemengd.
Hierdoor is de cake erg lekker. steeg goed en was luchtig als een soufflé van structuur.
Toen eiwitten door de vulling werden gemengd, werd de massa dunner - maar de "spikkels" zinken niet (ik rolde de cake in spikkels op calqueerpapier - hij rolt uit tot 1 mm en plakt niet).

Onderin de pan zit een cirkel van perkament.
Alles.

Meisjes, en mijn vulling blijkt de consistentie van slagroom te zijn, maar zodat het vloeibaar is ... nee, er was nooit ...
Hier heb ik het speciaal gefotografeerd voordat ik het waterpas zette:

🔗

Meisjes, en mijn vulling blijkt de consistentie van slagroom te zijn, maar zodat het vloeibaar is ... nee, er was nooit ...
Hier heb ik het speciaal gefotografeerd voordat ik het waterpas zette:

Het lukt me ook altijd, waarvoor ik dol ben op de cottage cheese cake, alleen heb ik weinig deeg of zoiets, maar de vulling is 2-3 keer meer dan de zijkanten

Het is raar ... maar ik ben net als ... zoals kefir, giet het uit en dat is het, maar alles is heel goed dikker.

Het is raar ... maar ik ben zo van ... zoals kefir, ik schenk het uit en dat is het, maar alles is heel goed dikker.

En je klopt eiwitten met suiker naar staande pieken? Ze zijn ook compact en mengen de wrongelmassa voorzichtig met eiwitten en krijgen een luchtmassa

En ik klop alles tegelijk zo sneller op, en het recept zegt dat het mogelijk is.

Meestal krijg ik ook een dikke massa.
Maar de laatste keer sloeg ik eerst de blanken, daarna friemelde ik met de cake en sloeg ik de rest. En de eekhoorns wachtten niet ...
Daarom werd de massa dunner toen eiwitten werden gemengd.
Maar alles ging perfect! Voor het experiment heeft Dr. Opener. Geen verschil (met zetmeel). Waarom meer betalen? ...

En ik heb nog een probleem ... ik kan altijd niet berekenen hoeveel deeg ik op "plekken" moet achterlaten (ik wil constant meer "rukken", ik ben bang niet genoeg), met als resultaat onnodige stukjes deeg worden constant achtergelaten, ik leg ze in de vriezer tot de volgende keer .. Meisjes, ik bak deze cake al heel lang, ik weet niet eens meer waar ik het recept vandaan heb, ik bak het altijd met 33% room, op de een of andere manier probeerde ik het met zure room, maar ik deed het nooit met boter. Dus dit is wat ik bedoel, de mijne houdt er echt van als ik onder de wrongellaag fruit-bessen (appels, plakjes bananen, kersen, etc.) leg, zo blijkt! Adviseren ...
En hier is mijn huidige "Burenka from Maslenkin":

🔗

🔗

Krosh, geef toe, maak je meer deeg? Ik heb amper genoeg voor de zijkanten en ze zijn dun

[Celestine]

Krosh, geef toe, maak je meer deeg? Ik heb amper genoeg voor de zijkanten en ze zijn dun

Celestine
Nee-nee-nee, ik doe het strikt volgens het recept, en toch ligt er een stuk deeg ter grootte van ... nou ja ... met een paar pingpongballen ... Misschien een foto van de snee laten zien zodat je de dikte van de bodem en zijkanten kunt zien?
Over "spikkels" ... Meisjes, mijn man noemt deze mal "uier", ik geef haar koekjes Deze uitgesneden (de essentie van de foto is daar beter te zien). Een koekjesvorm uit de IKEE-set voor koekjes.

Oh verleidsters Morgen bak ik waarschijnlijk voor het weekend. Nou, hoe kan je hier afvallen? De enige vraag is, als je de blanken apart klopt voor de vulling en geen room neemt, maar 15% zure room (tenminste ergens om de calorieën te verminderen), dan zinken de strepen niet?

Als je de blanken apart klopt voor de vulling en geen room neemt, maar 15% zure room (tenminste ergens om de calorieën te verminderen), zullen de strepen dan niet zinken?

Hier, bij God, schreef ik een beetje hoger: als je de blanken met suiker tot staande pieken slaat, dan is de vulling dicht, luchtig, natuurlijk zal niets zinken, en volgens het Lolya-recept is het zure room

Ik voeg ook geen boter toe aan de vulling en slechts 3 eieren, hoewel groot. We houden erg van deze cake.

Ik heb 2 eetlepels toegevoegd aan de vulling. eetlepels zetmeel en het ging niet naar beneden na afkoeling.