Kystybai

Kystybai

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg ~ 1 kg:
Tarwemeel
Water
Melk
Kefir
Zure room
Zout
Aardappelpuree 8-10 middelgrote aardappelen
Boter	ongeveer 150 g

Kook methode

• Van een mengsel van melk, kefir, oude zure room (alles wat zuivel is in de koelkast), zout en bloem (absoluut geen eieren)
• steil deeg wordt gekneed. (Ik heb dit deeg nog niet in een broodmachine gemaakt, dus de ingrediënten zijn met het oog)
• Rol de cakes dun uit (L = 20 cm) en droog ze in een hete droge koekenpan (Idealiter - gietijzer)
• Vouw een stapel in en vet in met gesmolten boter.
• Kook aardappelen en maak je favoriete heerlijke aardappelpuree, met toevoeging van boter en hete melk.
• Leg 1-2 eetlepels aardappelpuree op de helft van de cake, verdeel en vouw deze dubbel.
• We leggen de kant-en-klare kystybai op een stapel.
• Serveer met koude melk en hete boter (waarin we de cake dippen).
• Opties:
• - U kunt gebakken uitjes aan de puree toevoegen.
• - Bak de kant-en-klare kystybai in boter.
• - In plaats van aardappelpuree gebruiken sommigen gierstpap.

Opmerking

Kystybai zijn ongezuurde platte cakes met daarin aardappelporiën.
Van oosterse gerechten.

Eet smakelijk!

We bakten ze altijd aan beide kanten in olie. Mijn grootmoeder leerde ze heel lang geleden maken door een bekend Tataars meisje, dus in de loop der jaren vergat mijn grootmoeder hun naam en we noemden dit gerecht allemaal - cabasti.
Erg lekker en bevredigend.

We hebben dit gerecht - een schat. Als je jezelf wilt verwennen.
En 's ochtends - koude met melk gaan ook goed. En zonder olie.

In Kazan at ik, van dit type, alleen aardappelen en vet staartvet in stukjes, het was erg lekker.
Jammer dat ik de naam niet meer weet, maar ik kan het recept niet vinden ...
Misschien weet iemand het?

kystybai niet barsten wanneer opgevouwen?
Komt het deeg er na de pan niet droog uit? of verzacht de olie het onmiddellijk?

kystyby wordt heet opgerold, uit de pan gehaald, ingesmeerd met olie, in tweeën gevouwen en weer bovenop met boter, bedekt met een servet zodat het niet afkoelt en niet opwindt.
Bij het serveren de gesmolten boter overgieten of meestal thuis bakken.
De vulling kan worden gevarieerd: aardappel, pompoenpuree, gierstpap, gierst-pompoenpap.

Hartelijk dank!

is de pan niet per se gietijzer?
Teflon-coating werkt niet?

kystyby wordt zonder olie in een droge koekenpan gebakken, als een teflon-koekenpan zonder olie kan worden verwarmd, waarom dan niet - dat kan.

kystyby wordt zonder olie in een droge koekenpan gebakken, als een teflon-koekenpan zonder olie kan worden verwarmd, waarom dan niet - dat kan.

een paar jaar geleden had ik een hele goede levensles, waarna ik het duidelijk begreep - je kunt een teflonpan niet zonder olie op het vuur laten staan