Vullingen voor zoete taarten, cheesecakes, taarten

[Taart "Nevsky"]

Taart "Nevsky"


Room:

Room voor de saus (22%) - 1 eetl. 250 ml
Suiker - 1 eetl. 250 ml
Melk - 1 eetl. 250 ml
Aardappelzetmeel - 1,5 eetl. l.
Maïszetmeel - 1,5 eetl. l.
Boter - 200 g
Vanillesuiker - 1 pak
Meng room met suiker en 0,5 eetl. melk.
Breng aan de kook en los suiker op in een stoombad.
Verdun in de resterende 0,5 eetlepel melk het zetmeelmengsel zodat er geen klontjes zijn.
Giet het zetmeelrijke mengsel in de gekookte room in een dunne stroom en kook tot een GOEDE verdikking, het zou uit een lepel moeten gieten, maar als vezelige honing.
Koel het mengsel volledig af. Gekoeld wordt het nog dikker.

Klop boter op kamertemperatuur met een mixer - zacht, maar niet smeerbaar.
Voeg geleidelijk het gebrouwen romige mengsel in een eetlepel toe en klop goed na elke portie.

Meng vanilline door de afgewerkte room.

[Kwark-appeltaart met streusel]

Kwark-appeltaart met streusel


Appelvulling:

Appels - 500 gr
Griesmeel om te besprenkelen

Wrongel vulling:

Boterzacht - 75 gr
Suiker - 50 gr
Vanillesuiker - 1 zakje
Citroen- of sinaasappelschil - 0,5 theelepel
Eieren - 2 stuks
Kwark - 425 gr
Griesmeel - 25 gr
Appelvulling - Schil de appels, snijd ze in 4 stukken, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.
Leg de appels op het deeg met "tegels" en bestrooi elke laag met griesmeel.
Vulling van wrongel - klop zachte boter, voeg geleidelijk suiker, vanillesuiker, schil, kwark, dooiers, griesmeel toe.
Voeg voorzichtig het opgeklopte eiwit toe.
Doe de resulterende room op de appels.

[Aardbeien- en kersentaart]

Aardbeien- en kersentaart


Vulling:

Aardbei - 350 g
Zoete kers (ontpit) - 300 g
Zetmeel

Pers de aardbeien en kersen een beetje uit en leg ze op het met zetmeel bestrooide deeg.

[Worteltaart met kokosvlokken en gecondenseerde melk "Orange mood"]

Worteltaart met kokosvlokken en gecondenseerde melk "Orange mood"


Vulling:
Wortelen (geschild) - 1 kg
Gecondenseerde melk - 1 blikje
Zest van een sinaasappel
Kokosvlokken - 75 g
Poedersuiker om af te stoffen
Kook de wortels in een snelkookpan tot ze zacht zijn. Je kunt het in een gewone pan doen, het duurt alleen langer. Giet het water goed af.

Maal gekookte wortelen in een keukenmachine.
Voeg er gecondenseerde melk aan toe en klop nog een beetje.
Voeg eieren, dooiers en gehakte sinaasappelschil toe.
Klop opnieuw.
Roer hier de kokosvlokken erdoor.

[Taart "Plum-poppy ring"]

Taart "Plum-poppy ring"


Vulling:

Suiker - 45 gr
Melk op kamertemperatuur - 100 ml in de vulling
Marsepein massa - 50 gr
Gemalen maanzaad - 100 gr
Zetmeel 1 tl
Vanillesuiker - 1 zakje
Kook 100 ml melk met een snufje zout.
Voeg maanzaad toe, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur.

Kneed marsepein met 30 gram suiker. Scheur de marsepeinmassa of snijd deze in kleine vlokken en roer deze door het melk-papavermengsel.

Verdun het zetmeel met een beetje water tot een gladde massa.
Voeg het verdunde zetmeel toe aan de massa, kook, haal van het vuur en laat afkoelen.

Roer de eidooier en vanillesuiker erdoor.

[Frambozen- en bosbessentaart]

Frambozen- en bosbessentaart


Vulling:

Bevroren bessen (of verse 300 g) - 1 pakket
Zetmeel - 2 el. l.
Suiker - 100 gr
Leg de niet-ontdooide (of verse) bes op zetmeel en bestrooi met suiker en zetmeel.

je leest en eet weer, jagen, zo moet je hier zijn, ook speciaal gegeten voordat je naar de broodbakmachine gaat

Goededag aan iedereen.
Ik heb nog nooit taarten gebakken, maar met de komst van HP was ik niet meer bang voor deeg. Ik bakte een gesloten taart met kool en een ei - ging met een knal. Ik besloot het te bakken met een zoete vulling.Er was niets dan bevroren bosbessen bij de hand. Het deeg werd in twee ongelijke delen verdeeld: een grotere bodem, een kleinere bovenkant. Ik legde de bosbessen, gemengd met suiker, legde ze op de onderste laag en besloot ze met de bovenkant te bedekken en de randen te knijpen, zoals ik deed met kooltaart. Maar het was niet zo ... bosbessen "overstroomden" van alle kanten. Met verdriet heb ik het doormidden geknepen, maar alles zat in bosbessen ... tijdens het bakproces, de taart "losgemaakt", de vulling eruit gemorst ... kortom een ​​complete nachtmerrie ... Ergens heb ik iets verkeerd gedaan. Help me alsjeblieft. Waarschijnlijk is de vraag erg stom, maar ik weet absoluut niet hoe ik het correct moet doen (((En ik wil zoete taarten ...

Als de bessen vers zijn, kunnen ze worden gemengd met suiker en zetmeel; tijdens het bakken wordt het overtollige bosbessensap weggenomen. Of je kunt het fruit direct in de pan met suiker doen, dat wil zeggen, het opwarmen en zetmeel toevoegen, een geheime vulling (zoals het recept wordt genoemd), kijk in de zoekopdracht.

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 lees daar met jam voor HP
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 het is in de oven
Ik waagde het op de een of andere manier niet om dit in HP te bakken, alleen rozijnen, gedroogde abrikozen, maanzaad. En in feite bessen ontdooien op een zeef zodat overtollig vocht weg is en zetmeel toevoegen. Maar ik denk dat de meisjes zullen helpen

Blijkbaar heb ik het niet goed uitgelegd - ik heb niet in de HP gebakken, maar in de oven. Maar het deeg werd gemaakt in HP op de "deeg" -modus. Uitstekend deeg blijkt, zoals een verenbed))))
Sorry voor de onnauwkeurige uitleg.

[eigeel]

Worteltaart met kokosvlokken en gecondenseerde melk "Orange mood"
Vulling:
Wortelen (geschild) - 1 kg
Gecondenseerde melk - 1 blikje
Zest van een sinaasappel
Kokosvlokken - 75 g
Poedersuiker om af te stoffen
Kook de wortels in een snelkookpan tot ze zacht zijn. Je kunt het in een gewone pan doen, het duurt alleen langer. Giet het water goed af.

Maal gekookte wortelen in een keukenmachine.
Voeg er gecondenseerde melk aan toe en klop nog een beetje.
Toevoegen aan eigeel en gehakte sinaasappelschil.

Hoeveel eieren, dooiers? Ze behoren niet tot de ingrediënten ...

Ik ben verrast door mezelf !!!
Zoals ze zeggen, 100 jaar op Khloebopechka en nog steeds zijn er nieuwe prachtige thema's!

Hoeveel eieren, dooiers? Ze behoren niet tot de ingrediënten ...

Evgeniya, hier go - alle eieren, dooiers en ingrediënten zijn hier.

Meisjes, help me - ik moet zoete taarten maken, 15 bollen kwarkdeeg om te laten groeien. olie is al op het bord, op voorraad - 3 citroenen, 4 kleine appels en ook kaneel. Hoe laat je citroen niet bitter smaken? Broeien helpt niet? Of misschien zonder citroen, appels, suiker, kaneel, boter?

Er zijn veel verschillende soorten jam beschikbaar. Ik wil jamtaarten maken. Hoe het te verdikken zodat het niet lekt? Zal het helpen om op te warmen met zetmeel?

Ik verontschuldig me bij voorbaat, misschien hebben ze het al gevraagd, maar ik heb het gemist, maar ik moet echt beslissen over de verhouding tussen boterdeeg: bessenvulling voor kopertaarten.
Ik neem het deeg volgens het Mistletoe "Morning Pies" recept, vulling: ontdooide kersen zonder pit, zoveel mogelijk geperst, fijngehakte gedroogde abrikozen en krenten (rood en zwart).

geprobeerd om kleine taarten te maken (35 gram deeg + 20/25 gram vulling), het bleek heerlijk, maar volkomen onpresenteerbaar. de taarten verspreidden zich als pannenkoeken en vloeiden zelfs tijdens het rijzen.

volgende keer besloot ik iets groter te maken (60 gram deeg + 35 vullingen)
het resultaat is ongeveer hetzelfde, maar op de bodem was het deeg nat, hoewel gebakken.

een paar jaar geleden bereikte ik bijna het ideaal, zowel qua vorm als qua inhoud, maar ik heb het resultaat niet vastgelegd (gedurende een aantal jaren heb ik bijna geen gebakken goederen gebakken) en nu begrijp ik dat ik mijn vaardigheid heb verloren. Maandag heeft mijn grootmoeder een jubileum, ik wilde taarten bakken, maar het uiterlijk van mij is ongeveer drie met een min))

misschien zijn het de verhoudingen?
35 gram vulling is ongeveer 4 geperste kersen + 8-10 krenten en een lepel gehakte gedroogde abrikozen.
bestrooi met suiker en zetmeel, maar ze stromen na 10 minuten rijzen

Ik heb een dag om aan bugs te werken) om me te helpen begrijpen wat ik verkeerd doe?

[Sone4ka]

Sone4ka, probeer kersen en bessen in zetmeel te koken om ze dikker te maken. Ik heb een "geheime vulling" in mijn profiel, doe het en alles komt goed.