Tarwe-roggebrood met tomaten (oven)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	300 g
roggebloem	50 g
Suiker	1 theelepel
Droge gist	1 theelepel
Wei (karnemelk)	200 ml
Zout	1 theelepel
Olijfolie	2 eetlepels. l.
Harde kaas (parmezaan)	60 g
Gedroogde tomaten (gesneden)	3 theelepels
Basilicum en rozemarijn (naar smaak)	1-2 theelepels
Tomatenpuree	1 eetl. l.

Kook methode

- Meng de tomaten met olijfolie en laat trekken.
- Verhit de wei, voeg bloem, suiker en gist toe. Kneed het deeg (ongeveer drie minuten in een keukenmachine). Meestal selecteer ik ongeveer 2 eetlepels uit het totaal. l. bloem en voeg het zo nodig geleidelijk toe. Dek af en laat 20 minuten staan.
- Voeg zout, olie met tomaten, tomatenpuree, gedroogde kruiden, geraspte kaas toe en kneed ongeveer 10 min. In plaats van tomatenpuree nam ik een lepel Matbuha https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=281805.0
- Rond en doe in een ingevette bak. Dek af en laat 1,5 uur op een warme plaats rijzen (tot het verdubbeld is).
- Kneed het deeg, vorm een brood en plaats het in een rijsmand, naai dicht. Dek af en laat 1 uur op een warme plaats staan.
- Verwarm de oven samen met de steen voor op 230 * С.
- Draai het deegstuk op een bakplaat, snijd het in en plaats het in de oven op een hete steen. Ik heb een kleine oven, dus voor stoom spuit ik hem gewoon meerdere keren uit een spuitfles.
- Na 10 minuten de temperatuur verlagen tot 180 ° C en gereed maken (30-40 minuten).
- Koel op een rooster.
Het brood is heerlijk en aromatisch. Wat mijn smaak betreft, de kruiden kunnen kleiner zijn (ik heb 1 theelepel gedronken, dat wil zeggen, slechts 2 theelepel), maar mijn zoon vond het lekker - ik verminderde een half brood per keer.

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Het recept is geïnspireerd door het denken Oldkot over de liefde voor brood en tomaten.
Ik bakte het, besloot het te delen, maar dit is mijn eerste recept, dus oordeel niet strikt.