Pudding van pure chocolade

Pudding van pure chocolade

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Pure chocolade (cacao niet minder dan 70%)	125 gr.
Boter	125 gr. + voor smering
Kristalsuiker (fijn kristallijn in het recept)	150 gr.
Eieren	2 grote + 2 dooiers
Tarwemeel	50 gr.

Kook methode

• "Het contrast tussen de knapperige schaal en de zachte vulling die smelt in de mond, maakt deze chocoladepuddingen tot een bijzondere traktatie ..."
• Het recept komt uit het tijdschrift "Izyskannaya Papechka" en vanaf het moment van de eerste bereiding werd het mijn favoriete delicatesse.
• Breek de chocolade, meng met stukjes boter en smelt in een waterbad. Laat iets afkoelen.
• Klop de eieren, dooiers en suiker tot een dikke, lichte room is verkregen.
• Voeg de gesmolten chocolademassa toe.
• Roer de gezeefde bloem erdoor.
• Verdeel het mengsel in ingevette vormen.
• Bak totdat de puddingen lichtjes verhoogd en licht gebarsten zijn en aanvoelen als een koekje.
• Het wordt aanbevolen om 25 minuten op 190 graden te bakken in blikken van 200 ml. of 20 minuten in containers van 150 ml.
• Ik bak in kleinere bakblikken.
• Dit keer bakte ze babypuddingen in een cupcake.

De schaal is ontworpen voor

hangt af van het formulier

Tijd voor voorbereiding:

20-30 minuten

Kookprogramma:

Bakkerijproducten

Opmerking

Het tijdschrift beveelt supplementvariaties aan:
om de smaak te versterken 1-2 el. l. voeg cognac of sterke koffie toe
Voeg een handvol melkchocolade en witte chocoladeschilfers toe voor textuurverandering

Om de chocoladesaus te garneren:
Smelten op laag vuur: 110 gr. suiker, 175 gr. pure chocolade zonder toevoegingen, 2 el. l. boter, 2 el. l. alcohol, kook de saus niet! De saus kan worden ingevroren.

Bij gebrek aan de juiste ingrediënten heb ik dit recept geprobeerd met pure chocolade met een cacaogehalte van 44% en de boter vervangen door margarine om mee te bakken, het resultaat is nog steeds geweldig!

Ik hou van chocolade. Ik bladwijzer

[Dwergooruil]

Dwergooruil, probeer het, het is heerlijk