Croissants van Pierre Herme

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Blader door het gistdeeg	500 gr.
Vulling (chocolade)

Kook methode

Ik zag deze croissantsfoto's van Licht Luciole op en dus "verslaafd" ze me dat ik niet voorbij kon lopen !!!!!!!! Waarvoor haar de GROOTSTE BEDANKT! Nou, ik besloot het te proberen!
Maak je klaar, gekoeld Pierre Herme Frans bladerdeeg (basisrecept) uit de koelkast.
Rol het uit tot een platte rechthoek van ongeveer 4 - 5 mm dik.
Snijd het deeg in brede driehoeken.
Neem een driehoek vanaf de zijkant van de brede basis, maak een kleine incisie. Je kunt een stuk chocolade, bessen uit jam doen, of het gewoon laten zoals het is. Ik heb de chocoladeversie gemaakt.
En wikkel, beginnend aan de brede kant, het deeg stevig aan met je hand.
Geef de afgewerkte croissant de vorm van een halve maan, dat wil zeggen, beweeg de uiteinden iets naar elkaar toe.
Leg croissants op een bakplaat bekleed met bakpapier. En laat ze 1 uur rusten. Gedurende deze tijd zullen ze in volume toenemen.
Bestrijk alles met dooier. Je kunt er noten of amandelblaadjes overheen strooien.
Verwarm de oven tot 220 ° C.
Bak de halve maantjes 5 minuten op 220 ° C, verlaag dan de temperatuur tot 190 ° C en bak nog 10-15 minuten, tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat ze niet verbranden.
De afgewerkte croissants zullen erg zacht zijn. Gebruik een spatel om ze op het rooster te plaatsen en laat ze volledig afkoelen.
Kant-en-klare en gekoelde croissants, naar keuze, kunnen geglazuurd worden: meng 2 el. l. poedersuiker en 1/2 theelepel. citroensap en bestrijk de gebakken goederen. Het moet worden afgekoeld, anders trekt het glazuur gewoon in.

De schaal is ontworpen voor

8 - 12 croissants

Opmerking

Bron 🔗

Vergelijkbare recepten

Zuurdesem croissants (ANGELINA BLACKmeer)

Mini croissants in de Grill Gas koekenpan uit de film "Simple Difficulties" (Lala speelgoed)

Luie croissant (broodbakmachine) (Nonkel Sam)

longkruid

Gistbladerdeeg is altijd een geweldig bakproduct. Fomka, je hebt de mooiste en meest delicate croissants. Ik vind het erg lekker, maar het kneden van deeg binnen 4 uur herhalen is bijna een prestatie. En zoals je wilt.

Omela

Pierre Herme rookt zenuwachtig langs de zijlijn !!

fomca

longkruid!, bedankt! Moet proberen! Het belangrijkste is om de tijd en het rollen niet te vergeten!

Omela ,

tuskarora

Svetik, ik rapporteer:

Gemaakt met chocolade.
Het lekkere is ongelooflijk. MAAR! ZO KLEIN!!!!

De portie van het deeg moet 4 keer vergroot worden, anders mag je er vanwege 8 stukken niet in. Het is eerder de moeite waard, maar ze eindigen in 2 minuten.

In het algemeen bedankt, bedankt en nogmaals bedankt !!!!! En dan houdt mijn kleintje van croissants, maar op de een of andere manier heb ik ze niet allemaal bereikt. Maar toen bleek dat de croissant in de winkel al 5 UAH per stuk kostte. De zoon was depressief (moeders taarten en broodjes zijn goed, maar de croissants zijn heet en zo groot als in een stal. Ze rollen geen bagels.) Sonulia is absoluut blij en verwijst naar de voortzetting van het banket.

fomca

Elena, Ik ben erg blij dat mijn recept eindelijk is getest !!!! Het bleken zulke blozende schoonheden! Ik ben het ermee eens - er zijn er maar een paar, maar ze zijn groot !!!!! Een goede gezondheid voor uw zoon!

Rada-dms

fomca, ging gewoon vandaag naar binnen en keek en nam het in bladwijzers! zeer goed!