Multicooker-snelkookpan-slowcooker Steba DD1 Eco

Meisjes, gekookte khashlama in DD2. Het recept werkt ook voor DD1, dus hier is een link hier Help jezelf!

[Rick]

Rick,
Oh wat een recept !!! Dringend naar de winkel voor de ingrediënten van het recept!

Len, bedankt! Wat goed is, in de regel zijn alle ingrediënten in de koelkast, vooral nu. Nou, behalve dat je speciaal voor vlees moet gaan.

[Antonovka]

Antonovka, mooi brood.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Ja, mooi)

Ik haast me om verslag uit te brengen over de soep, ik heb het 3 minuten gedaan:

worstsoep (Steba DD1 en DD2) (Linadoc)

Lina, moet je vlees uit bouillon aan deze soep toevoegen?

[Jachthaven]

Jachthaven, volgens het originele recept - niet nodig, maar omdat ik van het bot met vlees kookte (er was niet veel vlees), heb ik het toegevoegd.

Meisjes, ik wil erwtensoep koken, ik heb gele erwten gechipt. Welk programma is beter - soep of sudderen? En hoe lang?

[Marusya]

Marusya, Ik kook 25 minuten in de "soep" de erwten worden gekookt, het blijkt een puree soep (y) Erg lekker, je kunt kruiden toevoegen met gerookt vlees

[Elena]

Elena, bedankt, maar ik zal proberen soep te koken terwijl ik smacht. Er is nog veel tijd voor de lunch, dus ik heb tijd.

Meisjes, vertel me eens wat het personeel nu zonder extra kosten bij Ozone wordt verkocht. kommen? En de extra kommen verdwenen. Ik kocht altijd een merkkom voor multicooker Panasonic P18, zwart, het is geschikt voor shteba. Ik vraag me af wat er is gebeurd?

[Inhoudelijke vraag]

Ik bestelde het hoofdkantoor 10 dagen geleden, toen ozon de beker niet langer als een geschenk aanbood, nam ik hem gisteren aan - de geschenkbeker arriveerde en zonder krassen was er ook een extra ring.

Inhoudelijke vraag
Ik heb gisteren geprobeerd yoghurt te maken. Ik nam gepasteuriseerde melk 2,5%, schonk het in drie koude mokken, deed natuurlijke danon in één mok en lokale Perm-yoghurt in twee. Ik doe twee theelepels zuurdesem in elke mok en roer. Ze deed mokken in de kom, schonk water onder het niveau van de mokken, verwarmde 35 graden gedurende 10 uur. Dientengevolge, in de eerste mok, was de melk gewoon zuur, in de tweede was er yoghurt bovenop (een laag van anderhalve centimeter), wei eronder, in de derde was er ook een beetje yoghurt bovenop, zure melk hieronder. Wat heb ik verkeerd gedaan? Moest u de melk opwarmen voordat u het zuurdeeg toevoegt? Is het vetgehalte verkeerd? Zuurdesem?

Lisa, ik feliciteer je met je nieuwe assistent! Ik neem 1 liter melk, verwarm het daar tot een beetje warm, je kunt de natuurlijke activiteit zonder toevoegingen 1 potje doen, alles goed roeren en dan in potten doen. Potten in een roestvrijstalen pan, giet water over de hangers en dan is het 34 ° beter gedurende 10 uur (als het 's nachts is, anders gaat het opwarmen en daar is de temperatuur hoger en komt er wei en cottage cheese). Meestal is in 7-8 uur alles klaar. De yoghurt wordt niet meteen erg dik, hij moet hard worden om niet vloeibaar te worden en zo glanzend aan de bovenkant. Potten in de koelkast, als het afkoelt, wordt het goed dikker. Ik maak op droge starterculturen `` lactina ''. De temperatuur die daar wordt aangegeven is 35-40 °, ik doe iets minder (zodat het 's ochtends klaar is en niet zuur). Voor gebruik is het beter om de potjes goed te spoelen (ik schiet in de steel) zodat er geen andere bacteriën zijn behalve startbacteriën. Kook met plezier, het lukt je in een zeer goede snelkookpan. De zuurdesem moet levende bacteriën bevatten, misschien is je zuurdesem niet erg goed. Ik wacht nooit 10 uur, het is altijd eerder klaar. En ik stel 10 uur in met een grote marge zodat het niet gaat verwarmen. Toen er geen startercultuur was, deed ik het op natuurlijke activering.

Duitse Gevulde Kool (Steba DD2) (Masinen)

Lisa, ik feliciteer je met je nieuwe assistent!

Erg bedankt! Ik zal dit proberen. En waar wordt zo'n droge startercultuur verkocht in een apotheek?

[Lisa]

Lisakun je de startercultuur kopen bij een apotheek of online winkels.

Bedankt Maria

[StereoLiz]

StereoLiz, en waarom deed je het bij 35 ° C, bij deze temperatuur vermenigvuldigen yoghurtbacteriën zich slecht (vooral als er niet genoeg van in de zuurdesem zitten) en de melk is gewoon zuur. Je moet 40 * C dapper instellen (vooral als je het in aparte glazen in water doet) en 7 uur is genoeg. Welnu, het zuurdeeg moet goed zijn en u moet het goed roeren.

Linadoc, deze temperatuur staat aangegeven in het recept in het voedingsdeskundigenboek.

[Linadoc]

Linadoc, maar je kunt geen 40 gram op mijn zuurdeeg doen. Mach 38.
Starterculturen zijn anders))

Ik heb een temperatuurbereik van 35 tot 40 ° op het startpakket. Hoewel er geen shteba was, maakte ik in een yoghurtmaker en regelde ik de temperatuur met behulp van het apparaat, omdat het meer dan 40 ° verwarmde. Ik probeer de temperatuur te weerstaan ​​volgens de aanbevolen parameters, de kwaliteit van yogutra, zure room, kefir, gefermenteerde gebakken melk past bij mij. En de temperatuur kan worden ingesteld op 39, maar dan is het binnen 4-5 uur klaar, ik wil dit 's nachts niet doen. Na het werk is het personeel altijd druk, dus ik heb me aangepast om 's nachts aan te trekken. Het belangrijkste is dat het resultaat en het kookproces passen.

Goedenavond, meisjes, ik heb nog geen yoghurt gemaakt in het personeel, maar ik voeg nooit water toe aan de kom in de polaris, ik doe gewoon de kopjes en zet de yoghurt aan, er zijn nooit misbaksels geweest en ik ben van plan om doe hetzelfde in het personeel de andere dag.

[Irina. EN]

Irina. EN, Ik heb water in een multikoker gegoten - dit wordt gedaan om een ​​gelijkmatige verwarming van de potten te garanderen.

En de temperatuur kan worden ingesteld op 39, maar dan is het binnen 4-5 uur klaar

Ira, in minder dan 6 uur en bij T onder 38-39 * C vermenigvuldigen yoghurtsticks zich niet tot de gewenste consistentie. Dit kunnen andere melkzuurbacteriën zijn en bij een lagere T, en sneller, maar de Bulgaarse bacil kan dat niet. En kefir van schimmels wordt alleen gemaakt bij T onder 38 * C. Maar deze zijn allemaal verschillend.

[Masinen]

Masinen, ja, ik vergat het voor de eerste keer, en toen vond ik het gewoon overbodig, de yoghurt blijkt erg dik te zijn, ik maak ook gefermenteerde gebakken melk, hoewel ik de fermentatie koop, ik vond het niet lekker met kant-en-klaar zuur melk (activia, danon)

[Irina. EN]

Irina. EN, het is nog beter met wat water, anders raakt de onderkant van de glazen oververhit en wordt de bovenkant niet warm)

Overtuigd, ik zal het proberen met wat water

In eerste instantie deed ik het ook in glazen zonder water. Alles is goed verlopen. Toen begonnen we vier glazen te missen (ik kocht van Redmond) en ik begon het gewoon in een kom te doen. Ik heb zuurdesem van Evitalia. Nu mislukt melk. Gisteren kocht ik een soort domme, het bleek geen yoghurt te zijn, maar HZ dat, en nu denk ik wat ik ermee moet limoen.

[Jachthaven]

Jachthaven, voeg het toe aan gebakken goederen of aan brood.

Ik gebruik lactine-starterculturen, maar ik moet het ook in een kom maken, we hebben niet genoeg liters.

[Jachthaven]

Jachthaven, hier doe ik ook in een kom. Alles komt altijd goed uit. En in kopjes warmt het niet precies 1-2 graden op, of je moet het een graad hoger instellen, of langer met 1-2 uur, of beter, beide. En melk moet ultragepasteuriseerd worden ingenomen, het is veiliger en schoner dan al het andere.

Ik zal ook mijn successen in het maken van yoghurt delen. Ik heb dit moment lang uitgesteld - ik was bang dat niets zou lukken en ik zou alleen de producten vertalen. maar nu ben ik niet dolgelukkig
Ik maak yoghurt van geselecteerde melk Vrolijke melkboer. Ik zet 3 potten van een halve liter, maar ik vul ze ergens 2/3, giet water in de kom. als starter neem ik natuurlijke activering. "Verwarming" modus 40 graden en 6-6,5 uur. soms warm ik de melk niet eens op als er geen tijd is - alles komt goed uit!

Ik keek, de natuurlijke activering wees op een groter aantal bifidobacteriën (10 tot 8 graden) vergeleken met danone (10 tot 7 graden). Vanavond wed ik op activaties.

Meisjes, en ik maak yoghurt van geselecteerde melk op immunel (ik vergiftig zwaar met actimel en activering, de dokter zei dat bacteriën niet geschikt voor mij zijn). Ik neem potten van de Tefalevskoy-yoghurtmaker of van onder de appelpuree Nezhenka of een halve liter. Ik kook altijd melk (ongeveer 0,8-1,5 -2l), soms kook ik het zelfs een beetje zodat de yoghurt dichter en stroperiger is (ik vind het meer lekker), koel het, voeg immunel toe, giet het in steriele potten (ik kook ze in de magnetron). Ik stop het in Shteba met wat water en 40 gram voor de nacht (bijvoorbeeld van 00 tot 7 uur of van 02 tot 8 uur. Alles komt goed, 's ochtends is de yoghurt zo dicht dat open potten ondersteboven kunnen worden gedraaid naar beneden - het stroomt niet uit en valt er niet eens uit. En in de yoghurtmaker werkte het niet altijd zo goed - het oververhitte het mengsel, vaak werd 0,5 cm van onderaf gestremd.
Ik heb verschillende voorgerechten geprobeerd, narine en wat niet, maar ik keer altijd terug naar immunela - dit is de consistentie van yoghurt die ik het lekkerst vind.
Een dezer dagen zal ik proberen om voor mijn man koffieyoghurt te maken van immunel :).

Conclusie: Shtebochka is een wonder!

Hallo.
ben hier al heel lang niet meer.
Ik ontdekte een interessant recept voor mezelf, wat als het nuttig zal zijn voor iemand, deel ik (zonder foto's en details bereid ik een "oog" voor, het hoofdprincipe en ervaring)

Rundvlees, goed, boer: marinade (zout naar smaak, zwarte peper (ik kook in een vijzel net voor gebruik), kruiden naar smaak en niet voor ieders smaak (ik neem wat groeide in de Provençaalse hoek van het landhuis, Provençaalse kruiden salie )

Dus, wat is het volgende?

rozemarijn, hysop of tijm, dragon, munt, enz., naar smaak kun je ook een kant-en-klaar mengsel maken. en olie, olijf is beter, maar heb geen spijt. alleen geschikte en geurloze groente. het is niet zo belangrijk

hoofdproces

vlees 1-2 dagen marineren,
vervolgens in de koekenpan, wordt elke kant van het stuk licht "warmtebehandeld", niet aan de korst, maar gewoon om te verzegelen.
vervolgens naar het personeel, voor stoom, voor het standaard vleesprogramma.
als de druk daalt, haal ik het eruit, nogmaals in de pan, voor de resterende olie uit de marinade, nu tot een lichte korst (naar smaak) - woo a la ... serveer zelfs warm, dien zelfs als een koud voorgerecht (dun gesneden) zelfs met saus voor pasta, zelfs in een salade ... het belangrijkste is dat het rundvlees mals, smakelijk en gezond blijkt te zijn. de mijne begon 's ochtends te gebruiken in plaats van worst ...
Ik ben gewoon zo, ineens zal iemand het leuk vinden.

Bedankt allemaal voor het advies, ik heb yoghurt! :-)

[StereoLiz]

StereoLiz, Lisa, heel goed!
Bereid nu melk in uw voordeel !!!

Ze verwarmde de melk in een langzame loog en deed de gefermenteerde gebakken melk recht in de kom, zette de temperatuur op 38C en ze begon te dansen tot 42 graden. Eens kijken wat er gebeurt.

[Irina. EN]

Irina. EN, het zou zo moeten stijgen, dus maak je geen zorgen)

Bedankt! De melk plakt erg goed, nu kan ik niet wachten op de gefermenteerde gebakken melk

Hallo allemaal, ik heb net een gerecht in het personeel bij de uitgang verbrand maar liefst 160 gr. het was zo verbrand dat ik niet weet hoe ik het moet schrobben

Was de kom van staal? Zo ja, dan moet u eerst weken.

[Maria]

Maria, ja, staal. Al doorweekt. Hoop dat het goed gaat. Ik kan niet begrijpen wat er had kunnen gebeuren. Kan de crème zo worden geprimed?

Zhen, ben je vergeten de klep te sluiten? Ik heb dit ooit gehad. Ik vergat de klep te sluiten, en toen "plezier gehad", de kom afwassen. Het was veelzeggend dat het deksel op slot zat, maar Stebe had hiervoor meer temperatuur nodig

[Larissa]

Larissa, ik moest het tenminste draaien om stoom te laten ontsnappen ...

het gerecht was: aardappelen met gehakt
schonk een half glas water, room en kruiden, ik dacht dat het genoeg zou moeten zijn

Een soort onuitgesproken flitsmeute in het onderwerp)))
Ik ben al driehonderd jaar niet meer binnengekomen, ik besloot te vragen of we snel gebakken melk kunnen maken zoals in andere snelkookpannen? Met een korte hitte? Of is er geen geschikt regime?
Nu verwarm ik melk op 88C, niet 6-8, maar alle 12-13 uur (eerst breng ik het aan de kook, ik gebruik gepasteuriseerde melk met een korte houdbaarheid) - het blijkt rijk beige te zijn, zoals een 2- uur gekookte gecondenseerde melk. Ik koel het af tot 40C en voeg zure room toe. Het blijken heerlijke Varenets.
Ik speelde twee jaar geleden genoeg met zuurdesem (hoewel er toen niet zoveel waren als nu, alleen lactine, viva en genesis, en narine van de apotheek, en capsules van yogulact en gewoon bifiform))). Misschien zijn ze gezonder, maar het beste voor mij is de ouderwetse manier van zure room.

Ik maak nu melk in blikjes van een halve liter. Ik zette een blikje - zure room, twee - yoghurt, een - iets anders. Handig.