Stoomboot: receptenboek

Volgens het alomtegenwoordige internet is stomen een van de gezondste en gemakkelijkste manieren om verse ingrediënten te bereiden.
Deze methode wordt al eeuwen gebruikt in de Aziatische keuken: vis, vlees of groenten worden boven een pan met kokend water of bouillon geplaatst. Hete stoom stijgt op uit de pan en kookt het eten in zijn eigen sap.

Bij koken met stoom is geen vet of olie nodig, omdat het opstijgende vocht voorkomt dat voedsel aan de wanden blijft plakken of uitdroogt. Dit is een van de gezondste kookmethodes. Ook doordat de producten geen direct contact met de vloeistof hebben, blijven er tijdens de warmtebehandeling veel nuttige stoffen in achter.
Potten met inzetstukken zijn vervangen door elektrische apparaten, 2, 3 en zelfs 8 niveaus, wat vooral belangrijk is als er weinig ruimte is in je keuken.
U kunt van twee tot acht niveaus kiezen, zodat u zoveel verschillende combinaties en smaken kunt maken als u zich kunt voorstellen.
Je kunt een dubbele boiler op verschillende manieren gebruiken: van het koken van groenten, vis, vlees tot ontbijtgranen en desserts. Vis en gevogelte zijn vooral goed in het opnemen van meer aroma's van de kruiden en specerijen waarmee ze worden gekookt.
De aromatische, kokende bouillon die in de stomer wordt gebruikt, kan worden geserveerd als jus of saus, gemengd met de resulterende sappen die in de kom eronder stromen. Door wijn, kruiden of citroenschil aan de kokende bouillon toe te voegen, krijgt de bovenste schaal een speciale smaak.
Gestoomd voedsel blijft mals en sappig, maar pas op dat u de ingrediënten niet te lang kookt, aangezien het moeilijk is om de exacte kooktijd te bepalen.

Laten we proberen om dit eenvoudig te gebruiken apparaat onder de knie te krijgen !!!
Ik stel voor om recepten voor de Steamer in deze temka te verzamelen en de reeds geteste en opmerkelijke te versieren, zoals gewoonlijk, met aparte sjablonen !!

[Gestoomde zalm met paksoi en gember]

Gestoomde zalm met paksoi en gember
Als je een kleine dubbele ketel hebt, kook dan twee filets tegelijk. Meng in een kom 4 in stukjes gesneden groene uienveren, 5 cm geschilde en in plakjes gesneden gember, 4 eetlepels sherry, 1 1/2 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel suiker. Doe 4 stuks paksoi (Chinese kool) in een dubbele ketel. Werk af met 4 zalmfilets en voeg ongeveer 3/4 van de dressing toe. Stoom gedurende 4-5 minuten. Serveer de zalm met kool, besprenkel met de gemberdressing erover.
Marmelade pudding
Klop 110 g suiker met 110 g boter, meng 1/2 eetlepel vanille-extract en 1 ei. Roer 110 gram gezeefde bloem erdoor. Schep 2 eetlepels jam of sinaasappelmarmelade op de bodem van 4 grote vormen en bedek met het puddingdeeg. Leg er een cirkel van perkamentpapier en een stuk folie op, zodat de randen kunnen worden omgevouwen. Stoom gedurende 35 minuten en draai dan op borden, van onder naar boven.
Gestoomde kip met champignons, spinazie en kaas
Hak 1/2 ui fijn, bak licht in een mengsel van boter en plantaardige olie. Voeg 160 g shiitake-paddenstoelen toe en kook nog 2-3 minuten. Voeg 2 handenvol gehakte spinazie en wat witte wijn toe. Kruid en kook tot ze heel zacht zijn. Snijd 4 kipfilets in, vul ze met de resulterende vulling en voeg stukjes kaas toe (bijvoorbeeld tallegio). Wikkel elke borst in folie en stoom gedurende 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn.

Vanille dessert
Klop 4 dooiers, 4 eetlepels suiker, 425 room en de zaden los, gepeld van 1 vanillestokje. Verdeel in 4 blikken en stoom gedurende 20-25 minuten. Deze desserts zijn heerlijk en warm en koud met fruit of fruitcompote.

Thaise garnalenbouillon
Kook in 1 1/4 l groentebouillon 3 groene uienveren, 1 stengel citroensorghum, 1 eetlepel fijngehakte koriander, 1 eetlepel visbouillon, 1 eetlepel sojasaus, 4 plakjes gember en 1 fijngesneden rode chili gedurende 20 minuten met afgedekt deksel. Breng aan de kook en voeg 1/2 gehakte paksoi en 200 gram jonge en zeer kleine maïskolven toe, gehalveerd (voeg nu vermicelli toe als dit je eerste gang is). Kook 400 g rauwe tijgergarnalen in de gekookte bouillon tot ze roze of gaar zijn. Serveer in diepe kommen met verse koriander.
Kool gevuld met varkensvleesMeng 500 g varkensgehakt met 1 blik waterkastanjes uit blik (chillim), gehakt, 1 eetlepel sojasaus, 2 eetlepels oestersaus, 1 groot stuk geraspte gember, 4 fijngehakte groene uien en veel zout en peper. Verwijder 4 blaadjes van de kop van jonge groene kool en vul ze elk met het varkensmengsel. Dek af met een ander vel en stoom gedurende 10-15 minuten. Serveer met gebakken rijst en zoete chilisaus.
Pittige couscous
Fruit de helft van de gesneden ui. Voeg 1 rode paprika en 1 fijngehakte bleekselderij toe. Roer 1/2 eetlepel tomatenpuree, 1/2 eetlepel komijn, 1/2 eetlepel paprikapoeder en 1 fijngehakt teentje knoflook erdoor. Kruid, voeg 220 ml water toe en laat sudderen. Doe ondertussen 225 g couscous in een kom. Giet 400 ml kokend water, 1 eetlepel plantaardige olie en een beetje zout. Laat 5 minuten intrekken. Meng vervolgens de couscous met groenten en stoom 5-6 minuten. Losmaken met een vork en warm serveren.
Gestoomde vis met rozemarijn en thee
Neem 4 baars- of forelfilets en breng op smaak met citroensap, zout en peper. Maak 570 ml bergamotthee (earl grey - niet in een zak) en breng aan de kook. Doe een paar blaadjes Chinese kool in een dubbele boiler en leg daar de vis en 3 takjes rozemarijn op. Stoom gedurende 15-20 minuten tot de vis gaar is.
Aardappelsalade met asperges, munt en sinaasappel
Doe 550 g jonge aardappelen in een dubbele boiler met 2 takjes munt en de schil van een halve sinaasappel. Stoom 5-10 minuten tot bijna gaar. Voeg 200 gram asperges (asperges) toe - het is binnen enkele minuten klaar. Roer 1 eetlepel verse munt, zout, peper en French dressing erdoor.

Fruitknobbeltjes met kaneel
Doe ongeveer 1 1/2 kg fruit in een kom (bijv. Gesneden pruimen, roze peren en bevroren bessen). Bestrooi met een snufje bruine suiker en kaneel. Verdeel in 4 dubbele vellen folie, voeg een stuk boter toe, knoop in een knoop en stoom gedurende 25 minuten.

[Gevulde paprika's]

Gevulde paprika's

We maken gehakt van kipfilet, hakken er wortels, uien en knoflook in. Voeg een beetje rijst en een tomaat (tomaat) toe en wat slecht is in de koelkast. Vandaag had ik een komkommer, Chinese koolblaadjes en een stengel bleekselderij. Zout, peper, voeg kruiden toe. Je kunt wat water toevoegen. We vullen de paprika's en zetten met de open kant 30 minuten in een dubbele ketel en serveren met kruiden en zure room.
Maraiva recept.

KIPPENDIJEN
Spoel de dijen af, snijd elk stuk van het lattice-type (voor een beter weken van de kruiden en beter koken, aangezien er een bot in de dijen zit).
Doe de dijen in een kom (andere gerechten), voeg zout, chili peper, "10 groenten" toe - kruiden, suneli hop, snijd de knoflook in 5-6 teentjes (voor vulling), 2 plakjes zijn voldoende. plakjes knoflook voor 1 dij. BQ grillspray (zoals vloeibare rook, als er geen BQ is, dan kan ook vloeibare rook worden gesproeid) goed strooien. Voeg naar smaak kruiden en knoflook toe. Houd 15 minuten vast - marineer.
Wikkel 2 stuks in folie (goed wikkelen) Zet ​​in een dubbele boiler, exclusief, laat ze 15 minuten staan ​​in folie - marineren.

1 het vat is leeg, zet in de tweede met gaten, afgedekt met een deksel en gedurende 40-45 minuten

Recept: Belchi.
KIP KIP MET KAAS
Ingredienten:
Kipfilet 2 stuks .; 3 wortelen; ui; 1 ei
Voor de vulling: kaas en dille, eventueel knoflook (eventueel boter).
Kook methode:
Maal borstfilets, ui, wortels in een vleesmolen. Voeg het ei toe aan het gehakt, zout en peper. Snijd kaas, kruiden. Van het gehakt is het noodzakelijk om "pannenkoeken" te maken, met in het midden een stuk kaas, boter en dille, en dan alles in te pakken als taarten en te stomen. Zodat het sap niet wegloopt, kook ik schnitzels in een kom om rijst te koken

EIERPLANTEN TONGEN
Een eenvoudig en snel diner. We verwijderen de aubergineplaten van bitterheid. Gehakt (ik heb deze kipfilet met wortelen, uien, knoflook, rijst, kruiden, zout en peper) leg op aubergine borden en stuur ze een half uur naar de dubbele boiler. Serveer met kruiden.
Maraiva recept.

KIPBROODJE MET GEDROOGD FRUIT
Ingredienten:
* kipfilet 500 g
* schil met 1/2 citroen
* gedroogde abrikozen, rozijnen - een handvol
* kleine appels 1/2 st
* rozemarijn snuifje
* zout naar smaak
* olijfolie 1 eetlepel
* kleine hete peper
We kloppen de kipfilet een beetje. We maken een vulling van gedroogde abrikozen, rozijnen, appels, citroenschil met toevoeging van peper, rozemarijn en zout (je kunt olie toevoegen). We wikkelen de rol in. Je kunt hem in de bakmouw doen. We zetten een dubbele boiler een half uur in. Eet smakelijk!
Nikon's recept.

KIPPENBORST IN MOSTERDSAUS

Neem 2-4 kipfilets, in dunne reepjes gesneden.
Doe in een kom en vul met sap 1-2 citroenen.
Voeg 1 st toe. lepel olijfolie en laat een uur staan.
Maak de saus terwijl het vlees gemarineerd is - 2 el. lepels zijn niet pittig, je kunt Dijon-mosterd en 2 el. eetlepels mayonaise met een normaal vetgehalte.
Voeg toe aan het vlees en meng goed. U hoeft niet te zouten.
We bekleden de stomer met voedselfolie zodat de randen 10-20 cm over de zijkanten hangen.
We verspreiden de voorbereide kippenborsten, wikkelen de randen van de folie, maar niet strak.
We gaan 25-30 minuten aan.
Dit gerecht kan op zichzelf worden gegeten met elk plantaardig bijgerecht of salade.
je kunt afkoelen, ananas in blokjes gesneden, vers of ongezoet ingeblikt toevoegen en op smaak brengen met mayonaise en olijfoliesaus, in een verhouding van 1: 2.
Recept uit LENusik !!

Informatie van de site: parovarky. Met dank aan de auteurs !!!!

[Gestoomde vis met rozemarijn en thee]

Gestoomde vis met rozemarijn en thee
Neem 4 baars- of forelfilets en breng op smaak met citroensap, zout en peper. Maak 570 ml bergamotthee (earl grey - niet in een zak) en breng aan de kook. Doe een paar blaadjes Chinese kool in een dubbele boiler en leg daar de vis en 3 takjes rozemarijn op. Stoom gedurende 15-20 minuten tot de vis gaar is.
Met dank aan de auteurs !!!

Ik zal het thema tot leven brengen
Ik heb dit recept twee keer gebruikt SKOROVARKE Vrijheid AAN kool nestelt riviervis - Pelengasa
en In koolbladeren marine Natoteniya - Ik vond deze nog een leuk
Stoom het! En lekker en gezond

En ik zal herleven ...
Ik heb dit onderwerp onderzocht - ik wil mijn dank uitspreken aan de auteur voor het werk aan een selectie van dieetrecepten die erg handig zijn om af te vallen.
Bedankt voor het couscousrecept. Ik heb het als schoensmeer, maar op de een of andere manier wordt het niet aan mij gegeven. Ik zal dit recept proberen.

En ik zal recepten en informatie toevoegen Ik kook in een dubbele boiler, ik heb ervoor gezorgd dat gezond lekker kan zijn

Bedankt voor de selectie van recepten. En ik zal met plezier studeren.

[mamusi]

mamusi, voor uw gezondheid!