Tarwe-rogge gewoon (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Water	350 ml
Roest olie	2 eetlepels. l.
Lieve schat	2 eetlepels. l.
Azijn 5%	2 eetlepels. l.
Zout	1 theelepel
Tarwemeel, 1e leerjaar	350 g
Meel hw.	250 g
Gist droog.	1 theelepel

Kook methode

We stoppen alles in de aangegeven volgorde in de emmer.

Tijd voor voorbereiding:

(4:15)

Kookprogramma:

Programma nr. 1

Opmerking

En ik bak zo'n heerlijk brood. Mijn familie vindt het erg lekker, het smaakt zoet en zuur.
(Ik ben geen eersteklas fotograaf, dus sorry voor de kwaliteit!)

Havroshka

Bedankt voor het recept, ik was op zoek naar een eenvoudig recept voor tarwe-roggebrood en vond het jouwe. Ideaal voor mijn kenwood kachel op roggemodus, donkere korst, 1 kg

Brood Piet

Citaat: LuBimaya

Water - 350 ml
Roest olie - 2e. l.
Honing - 2 el. l
Azijn 5% -2 el. l
Zout - 1 uur l.
Tarwemeel 1e leerjaar - 350 g
Meel hw. - 250 g
Gist droog. - 1 uur. l.

Is er niet genoeg vloeistof voor deze hoeveelheid bloem?

LuBimaya

Citaat: Brood Piet

Is er niet genoeg vloeistof voor deze hoeveelheid bloem?

als er meer vloeistof is, zal het dak vallen ...

Janny

Bedankt voor het recept! Ik vond het eerste brood met roggemeel erg lekker
Alleen ik nam hele granen en rogge en tarwe.

LuBimaya

Citaat: Janny

Bedankt voor het recept! Ik vond het eerste brood met roggemeel erg lekker

Voor uw gezondheid! Ik ben blij dat het recept bij je past!

Janny

Het is waar, het wordt vrij snel oud ... We eten op de een of andere manier een beetje brood, we hebben nog niet de helft gegeten

LuBimaya

Citaat: Janny

Het is waar, het wordt vrij snel oud ... We eten op de een of andere manier een beetje brood, we hebben nog niet de helft gegeten

Ik weet het niet ... het duurt een dag voor ons ... ik bak elke dag (mijn man neemt het in grote hoeveelheden op)

Gabets

In welke broodbakmachine duurt programma # 1 4 uur en 15 minuten? Kun je me alsjeblieft vertellen dat ik niet zo'n lang bakprogramma in mijn BM450 Kenwood heb gevonden ... ik heb het geprobeerd in mijn programma # 1 en het bleek rauw te zijn ... ik heb het alleen op gebakken goederen gedaan - het is overdreven ... .
Beschrijf alstublieft de fasen van uw HP-werk, wie het heeft gedaan, ik zal handmatig de benodigde tijdsintervallen instellen ...

Gabets

Citaat: Havroshka

Bedankt voor het recept, ik was op zoek naar een eenvoudig recept voor tarwe-roggebrood en vond het jouwe. Ideaal voor mijn kenwood kachel op roggemodus, donkere korst, 1 kg

En wat is het Kenwood-model?

zmnj

Bedankt, ik en mijn familie vonden het erg leuk, ik wilde het eenvoudigste recept, ik voegde een lepel komijn toe, in plaats van droge gist waren er verse, appelciderazijn, honing iets meer dan 2 el. l, de volgorde van bladwijzers volgens de instructies voor Panasonic gebruikte het eerste programma, het bleek bijna perfect, "bijna" omdat het dak een beetje ongelijk is, maar ik miste en de gist was niet 9 maar 11 gram, ik zal herhalen :) Honing geeft brood een zeer verfijnde smaak, terwijl dit de minst bewerkelijke tarwe-rogge is die je lekker vindt.

likbez

honing bakken, je kunt jezelf niet vergiftigen met fenylfurfural (wanneer de honing wordt verwarmd tot boven 60 graden Celsius, komt deze noodzakelijkerwijs vrij)

Phil

LuBimaya,
Ik hou ook niet van de zoete smaak, nou ja, of zoetig, om zo te zeggen. En als je honing verwijdert, hoe beïnvloedt dit dan het bakken? Ik bak in HB.

beheerder

Citaat: Phil

LuBimaya,
Ik hou ook niet van de zoete smaak, nou ja, of zoetig, om zo te zeggen. En als je honing verwijdert, hoe beïnvloedt dit dan het bakken? Ik bak in HB.

Heeft geen invloed op! Je kunt honing vervangen door suiker, of de hoeveelheid suiker verminderen. U mag helemaal geen suiker uit het deeg halen, dit heeft invloed op de kleur van de broodkorst.

Phil

beheerder,
Met honing is alles helder, maar verwijder ook de olie. Wat kunt u hier adviseren?

Phil

beheerder

Citaat: LuBimaya

Ingredienten
Water 350 ml
Roest olie 2 eetlepels. l.
Honing 2 el l.
Azijn 5% 2 el. l.
Zout 1 tl
Tarwemeel, 1e gehalte 350 g
Meel hw. 250 g
Gist droog. 1 theelepel

Vertel me hoe ik olie uit dit recept kan verwijderen?
Is het mogelijk om 2 eetlepels olie te planten. l. vervang door 1 eetl. l. water en 1 eetl. l. azijn (in totaal 3 eetlepels azijn is teveel !!!)

beheerder

Voor 600 gram bloem heb je ongeveer 400 ml nodig. vloeistoffen, inclusief olie, azijn, honing. En ga hiervan verder. Azijn kan worden toegevoegd vanaf 0,5-1 eetl. l. zodat het brood niet zuur smaakt. Gist is niet genoeg, je hebt 1,5 - 1,7 theelepel nodig. droge gist.
Bekijk het deeg, voeg eventueel een beetje water toe om het deeg zacht (maar niet vloeibaar) te maken.