Gehaktballetjes voor kinderen in een slowcooker

Gehaktballetjes voor kinderen in een slowcooker

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rundvlees of een ander mager vlees	800 g
Knolselderij	stuk met kippenei
Selderij greens	takje
Boog - middelgroot	2 stuks.
Kool-eiwit.	300 g
Ei	1 stuk.
Rijstmeel	3 eetlepels. l. met een glijbaan
Zure room	350 g
Sojasaus	smaak

Kook methode

• Haal het vlees TWEE keer door een vleesmolen, één keer groenten. Roer goed om en laat het gehakt een uurtje in de koelkast liggen. Roer het ei, bloem door het gehakt, voeg zout toe en laat het gehakt tien keer op tafel liggen (verzadigen met zuurstof). Rol de ballen op en doe ze in een multi-emmer. Meng zure room met sojasaus, verdun met water - de hoeveelheid saus moet de gehaktballetjes bedekken. Laat 1,5 uur sudderen.

Opmerking

Ik heb geleerd dat griesmeel schadelijk is voor jonge kinderen! En ik voegde altijd griesmeel of wit brood toe aan de schnitzels. Ik moest dit ingrediënt veranderen en LIKE het resultaat HEEL VEEL!

Eet smakelijk!

Ik heb geleerd dat griesmeel schadelijk is voor jonge kinderen!

Ik heb al eerder zo'n verhaal gehoord. Waarom zei je het niet schadelijk? Naar mijn mening werd gezegd dat het niet de moeite waard is om met één stuifmeel te voeren, het is noodzakelijk om het op verschillende manieren te voeren, er zijn veel granen.

En ik las ook in een kindermagazine dat het tot 6 jaar gewoon verboden is om griesmeelpap te geven. Ik was ook zo verrast ... meer dan één generatie groeide op met deze pap, en iedereen lijkt te leven ...

Hier las ik veel.
🔗

Ik weet dat er ook praktisch geen nuttige sporenelementen in griesmeel zitten. aangezien deze pap vaak aan kinderen wordt gegeven, ontvangen ze ze daarom niet en hebben ze nog steeds geen voorraad van deze stoffen, dus het gebrek manifesteert zich door rachitis en andere geneugten ... maar dit, IMHO, jij moet nog steeds proberen om het kind zo te voeden Deze pap verzadigt goed, dus hebben ze ons ermee gevuld, de kinderen zwellen voor onze ogen op, en de voordelen ... maar smaken naar (dit is voor mij)

Info via link
Nadeel # 1: griesmeel "eet" calcium
Feit is dat griesmeel fytine bevat en fytine fosfor, dat calciumzouten bindt en voorkomt dat ze in het bloed terechtkomen. Het niveau van calciumzouten in het bloed van een persoon moet constant zijn - ongeveer 10 mg per 100 ml bloedserum. Zodra er minder zouten zijn, 'halen' de bijschildklieren ze uit de botten en sturen ze ze in het bloed. Alleen nu hebben kinderen niet zo veel calcium in hun botten, bovendien groeien kinderen snel op, ze hebben het echt nodig. Het blijkt dat griesmeel hen calcium berooft. Als er weinig calcium in het lichaam is, werken spieren en hart slecht, waardoor de bloedstolling erger wordt. Een treffend voorbeeld van een tekort aan calcium is de verhoogde prikkelbaarheid van zenuwcellen en het optreden van aanvallen. Daarom ontwikkelen kinderen die zwaar worden gevoed met griesmeelpap (2-3 porties per dag) vaak rachitis en spasmofilie. Ouders kunnen vragen hebben. Binden andere granen ook calcium? Ja, maar in mindere mate dan griesmeel. Daarom raden artsen nu aan om bij het inpakken van baby's eerst groentepuree en daarna vlees te gebruiken. Zal vitamine D in dit geval besparen? Het bevordert immers de afzetting van calcium in de botten. Hierop antwoord ik als volgt: die doses vitamine D die nodig zijn met de juiste voeding zijn niet genoeg voor een kind dat groeit als gist (en zo groeit het op griesmeel). Hoe meer gewicht, hoe meer calcium en vitamine D u nodig heeft. En waarom is griesmeel niet schadelijk voor volwassenen? Waarom eten we meerdere keren per dag brood en verliezen we geen calcium? Wij, volwassenen, eten niet zoveel kasa in verhouding tot ons gewicht, en onze behoefte aan calcium is veel lager dan die van kinderen. Maar als u alleen griesmeel eet, zal het gebrek aan calcium ook de volwassene treffen: osteoporose zal optreden - verhoogde kwetsbaarheid van botten.Wat betreft brood, daarin verliest fytine zijn vermogen om calcium te binden onder invloed van zuur, dat wordt gevormd in gistdeeg. Veel wetenschappers geloven dat die volkeren die de productie van zuur brood niet beheersten en ongezuurde tarwe of gerstekoeken aten, geen krachtige, ontwikkelde beschavingen konden creëren. Integendeel, “rijst” beschavingen (er zit weinig fytine in witte rijst) bleken levensvatbaar te zijn.

Nadeel # 2: niet iedereen is gluten-tolerant.
Griesmeel bevat veel gluten. Dit eiwit wordt ook wel gluten genoemd. Het zijn gluten die het deeg elastisch maken en een zachte luchtigheid van brood. Maar veel mensen verdragen gluten niet, en het veroorzaakt coeliakie, een ernstige erfelijke ziekte die ongeveer een op de 800 Europeanen treft. Gluten en soortgelijke eiwitten zijn te vinden in vijf granen: tarwe, rogge, haver, gierst (gierst) en gerst. Onder invloed van gluten bij coeliakiepatiënten wordt het darmslijmvlies dunner en wordt de opname van alle voedingsstoffen, vooral vetten, verstoord. De ziekte manifesteert zich wanneer een klein kind griesmeel krijgt (minder vaak havermout). De ontlasting wordt overvloedig, papperig of vloeibaar, licht, met een glanzend (vet) oppervlak. Het kind stopt met aankomen, zijn buik neemt toe en de spieren daarentegen nemen af. Als de ziekte zich op oudere leeftijd manifesteert, klaagt het kind over buikpijn, darmstoornissen, maar de ziekte manifesteert zich niet zo heftig als in de kindertijd. Ik moet zeggen dat gluten een andere ziekte kunnen veroorzaken - allergieën. Het manifesteert zich ook als een stoelgangstoornis. De diagnose van coeliakie is niet moeilijk - er moet een biopsie van het darmslijmvlies worden gedaan. En dan - dieet: alle voedingsmiddelen met gluten zijn levenslang uitgesloten. We zullen brood en meelproducten, ontbijtgranen (behalve boekweit en rijst) en alle producten die meel bevatten - gekookte worst en worst, sauzen, ingeblikte vis in tomaat - moeten opgeven. ... ... Inderdaad, zelfs 200-500 mg gluten per dag is voldoende om de opname in de darmen te verstoren. Ouders schrikken meestal van zo'n straf. Maar tevergeefs. Als een kind tot twee jaar oud nog nooit brood, broodjes en griesmeel heeft gegeten, zal hij zich er niet toe aangetrokken voelen.

Vladimir TATOCHENKO, professor
tijdschrift "Health" №2, 2001

De gehaktballen winnen alleen van het rijstmeel !!!! Griesmeel verdween naar de achtergrond !!!

Waarom zelfs bloem (of griesmeel) toevoegen aan het gehakt?

Ik gooi altijd griesmeel in de schnitzels, ze zijn dan zo mals. Mijn oudste groeide op met griesmeel en niets - 2 meter lang

Bij griesmeel is alles duidelijk, en geruchten over de "slechtheid" ervan zijn sterk overdreven, maar meel ... Een extra ingrediënt dat naar mijn mening niets geeft.