Kalkoenpastei met lever en pruimen

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kalkoenpulp	400 g
varkenspulp	300 g
kippenlever	100 g
ontpitte pruimen	160 g
kippeneieren	2 stuks
dessertwijn	2 eetlepels. l
cognac	2 eetlepels. l
kruiden (ik heb kaneel, witte peper)	smaak
zout peper	smaak

Kook methode

Feestelijke paté bereid in geportioneerde blikken zal een geweldige aanvulling zijn op aperitiefgerechten.
Bereid de marinade voor: combineer cognac, wijn, zout, peper en kruiden.
Snijd het vlees van de kalkoen en het varkensvlees in kleine blokjes, doe ze in de marinade en laat 6 uur staan (je kunt een versnelde versie gebruiken, maar het is aan te raden om de tijd te verdragen).
Snijd de pruimen in kleine blokjes.
Ik heb pruimen gepekeld en kaneel met witte peper toegevoegd.
Haal de ingelegde stukken vlees samen met de lever en uien door een vleesmolen. Voeg eieren toe, een beetje marinade, kruiden naar smaak en meng.
Doe gehakt en pruimen in kleine plakjes gesneden in ingevette portievormen (ik heb mijn ingemaakte exemplaren toegevoegd aan verse pruimen).
We sturen het naar de oven, verwarmd tot 180 * C gedurende 30-40 minuten.
Serveer warm of gekoeld, garneer met pruimenschijfjes of besprenkel met sojasaus.
Kan worden gegarneerd met ingelegde plakjes rode ui.
Fijne en heerlijke paté met een aangenaam aroma. Pruimen voegen een heldere nuance toe aan de smaak van de paté. Eet smakelijk!
Gelukkig nieuwjaar!