Citroen Olijfolie Cake

[Om te besprenkelen]

Citroen Olijfolie Cake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Tarwemeel	130 g
Suiker	130 g
Extra vergine olijfolie	130 g
Eidooier	5 stuks
Eiwit	4 dingen
Citroenschil	1 stuk
Citroensap	1,5 eetl. l
Zout	0,5 theelepel
Om te besprenkelen
bruine suiker	1 eetl. l
Grof zout	1 theelepel

Kook methode

• Citroenen, olijfolie en zeezout zijn een beetje Sicilië op uw tafel ... Een taart gemaakt van deze eenvoudige ingrediënten is de belichaming van Italiaanse stijl en maakt deel uit van het ritueel van een espresso in de middag.
• 1. Verwarm de oven voor op 180C.
• 2. Gebruik je handen om de bloem en schil van een citroen te mengen, zodat de mogelijke klontjes zo klein mogelijk zijn.
• 3. Klop in een grote kom de eidooiers in ongeveer 1 minuut lichtjes lichtgeel. Voeg boter, citroensap en 100 g suiker toe. Klop de dooiers nog drie minuten los.
• 4. Breng de dooiers met een spatel over de bloem en meng goed tot een gladde massa.
• 5. Klop in een andere grote kom het eiwit (Voor het beste resultaat kun je de eiwitten het beste 30 minuten voorkoelen in de koelkast). Voeg een halve lepel zout toe aan de eiwitten. Klop de blanken op lage snelheid en voeg geleidelijk de resterende (30 g) suiker. Blijf het mengsel kloppen tot pieken.
• 6. Breng met een spatel het opgeklopte eiwit aan het bloemmengsel over en roer het eiwit voorzichtig door het bloemmengsel (doe het strikt in één richting, bijvoorbeeld alleen met de klok mee).
• 7. Bestrijk een bakblik van 22 cm met olijfolie. Giet het mengsel in de vorm. Strooi er bruine suiker over en dan grof zout.
• 8. Bak 25 minuten. 180 graden uit de verpakking halen en nog 25 minuten bakken tot een mooie donkerbruine kleur. Controleer de gereedheid met een houten stok.
• 9. Koel de afgewerkte cake op het rooster.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Eet smakelijk (Eet smakelijk, Italiaans)!

De schaal is ontworpen voor

1 taart

Tijd voor voorbereiding:

1:10 - 1:30

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

1. Om de echte Italiaanse smaak te bereiken, geen zout toevoegen bij het kloppen van de blanken, maar alleen een theelepel grof zout gebruiken om voor het bakken op de cake te strooien.

2. Dit is mijn bewerking van een recept uit Brooklyn's Beloved Bakery, Dawn Casale en David Crofton's boek "One girl cookies".

Vergelijkbare recepten

Citroen drizzle cake van Jamie Oliver (Sonadora)

Citroengras taart (nonna4ka)

Citroentaart (Okssi)

[Idool32]

Idool32, Ik ben erg geïnteresseerd in het proberen van de smaak van zo'n cake, juist vanwege het zout en de suiker bovenop, ik neem het mee naar bladwijzers

Zoals altijd ben je op HOOGTE. Bedankt. Een taart is al naar de bladwijzers gedreven!

Dank je wel, collega's. De taart is naar mijn mening erg goed. En wat het zo maakt, is zout. Grof zeezout. Suiker geeft een dunne, bijna (het is niet doorschijnende) karamelkorst en zout geeft een pikante smaak aan de smaak. De eerste smaak is citroen en zout, daarna komt de gematigde zoetheid en zachtheid van olijven. Nogmaals, naar mijn mening is dit erg lekker (ik hou ook erg van de traditionele drank van Zuid-Kreta - Ricina, een witte wijn met dennenhars, die over het algemeen maar heel weinig mensen lekker vinden)

Dank je wel, collega's. De taart is naar mijn mening erg goed. En wat het zo maakt, is zout. Grof zeezout. Suiker geeft een dunne, bijna (het is niet doorschijnende) karamelkorst en zout geeft een pikante smaak aan de smaak. De eerste smaak is citroen en zout, daarna komt de gematigde zoetheid en zachtheid van olijven. Nogmaals, naar mijn mening is dit erg lekker (ik hou ook erg van de traditionele drank van Zuid-Kreta - Ricina, een witte wijn met dennenhars, die over het algemeen maar heel weinig mensen lekker vinden)

nou, hoe zeg je de smaak en kleur ...

Nogmaals, naar mijn mening is het erg lekker (ik hou ook erg van de traditionele drank van Zuid-Kreta - Ricina, een witte wijn met dennenhars, die over het algemeen maar heel weinig mensen lekker vinden)

om te beginnen moet deze drank in ieder geval proberen te begrijpen of je het lekker vindt of niet

[Idool32]

Voeg voor een echte Italiaanse smaak geen zout toe bij het kloppen van de blanken, maar strooi er een theelepel grof zout over de cake voor het bakken.

Idool32 , Ik heb het goed begrepen, je kunt veilig een halve theelepel zout uit het recept uitsluiten? Zo lekkerder ?!

Breid 180 graden uit

En als je bakt met convectie (ik bak alles op convectie, ik ben er dol op), moet je in dit geval de cakevorm uitvouwen?

Ik begrijp dat dit wordt gedaan om een ​​meer uniforme kleur van de bovenkorst te krijgen? Of voor een ander doel?

Ik heb dit en dat geprobeerd. En met zout van binnen en zonder. Daarnaast weet ik zeker dat Italianen veel dingen doen zonder zout en het gerecht alleen met grof zout besprenkelen. Focaccia met rozemarijn en zout bijvoorbeeld. Dus deze cake kan alleen met zout worden bestrooid, het wordt alleen maar beter. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met zout. Ik giet er tenminste een platte theelepel over, maar mijn betere helft gelooft dat je minder zout kunt doen.

Ja, je moet het uitvouwen om gelijkmatig te koken. Waarschijnlijk zal het goed zijn met convectie, gelijkmatig en is het niet nodig om de cakevorm te draaien.

[Idool32]

Dank je wel, collega's. De taart is naar mijn mening erg goed. En wat het zo maakt, is zout. Grof zeezout. Nogmaals, naar mijn mening is het erg lekker (ik hou ook erg van de traditionele drank van Zuid-Kreta - Ricina, een witte wijn met dennenhars, die over het algemeen maar heel weinig mensen lekker vinden)

En ik was heel blij met Ricina, zelfs meegenomen van het eiland Corfu en nipte van een drankje en de herinneringen aan Griekenland ...
Ik kwam naar jou, Idool32, Spreek uw bewondering uit voor nog een geweldig recept!
Ik ben nog niet op Sicilië geweest, maar ik wil er nu al heen ...
Ik bak vaak je brood, en nu probeer ik ook de taart.

Bedankt! Probeer deze taart met een kopje espresso - heerlijk!

Bedankt! De taart wordt meegenomen naar de snack, de rij voor espresso

[Idool32]

En ik bakte het op 1 mei, en met dank ben ik er net ...

Idool32 Heel erg bedankt van mijn eters, ik eet zelf geen taarten, maar mijn dochter had niet genoeg, meer van de taart was op voordat het zelfs maar begon ...

Mijn proevers zijn in de wolken, allebei twee (moeder en echtgenoot) !!! En mamulkina is zo inAPCdat zei hij edan nu haar zeer - de meest favoriete - favoriete citroentaart !!!

Hier is de huidige solka die de volgende keer wordt gevraagd om toe te voegen ...

Mijn beer :

]

Van alle kanten geplukt:

]

Er is geen sectie, er is een fout ...

Ze scheurden Mishka's poot (en) af ...



Ik heb helemaal geen zout in het deeg gedaan, alleen bovenop, BijSyo, zoals het hoort, zee, groot, 1 theelepel. (6 gram)

We wachten op de foto!

En hoeveel zout zat er in de taart waar de familie de volgende keer om meer vroeg?

Dus de taart is meer een snackplan, niet zoet? Op de een of andere manier kan ik me geen ongezoete citroentaart voorstellen, hoewel ik graag kruiden toevoeg van zuurkool-citroenen tot vlees en vis.

Ja, hij is lief, Anechka, lief) ...

Mijn mama houdt van hem !!!

Ja, hij is lief, Anechka, lief) ...

Mijn mama houdt van hem !!!

In samenstelling en uiterlijk - koekje. Maar een lepel grof zout er bovenop
Is olijfolie een must? Maïs geeft geen ritje?

Een interessant recept, ik ga het zeker vervullen! Hartelijk dank!!

In samenstelling en uiterlijk - koekje. Maar een lepel grof zout er bovenop
Is olijfolie een must? Maïs geeft geen ritje?

Ik bakte Italiaans wegzoet brood met druiven, er zit zout en suiker bovenop, wijnazijn en peper, heel interessant, ik kan er niet vanaf komen. Dus ik kan me voorstellen hoe lekker dit recept zal zijn!

Maar een lepel grof zout er bovenop

Anya, het is een theelepel ...

Al het zout van de taart zit in deze lepel zout !!!

Probeer het, ik denk dat je niet teleurgesteld zult zijn !!!

Ik ga je niet vertellen over olie, ik bak het met olijfolie) ...

Maar als ik geen olijven had gehad, had ik gemakkelijk een mais gekozen ...