Zoete open taart met kersen en pruimen

[Eerst maken we een deeg:]

Zoete open taart met kersen en pruimen

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Meel	450-500 gr.
serum	300 gr.
margarine	30-50 gr.
suiker naar smaak	1-2 glazen
zout	1 theelepel
vanilline	1/2 zakje
gist (100 gr. pak)	1/4 verpakking
zonnebloemolie	0,5 kopjes
kersen- en pruimenijs	0,5 + 0,5 kg.
voor het besprenkelen van fruitkaneel	2 theelepels
nootmuskaat en suiker	smaak
ei om de cake bovenop in te vetten

Kook methode

• Eerst maken we een deeg:
• 200 gr. bloem + alle wei (wei moet lauw zijn, zodat de gist er goed in kan worden gedispergeerd en de reactie die we nodig hebben groter is) +1/4 giststaafjes + 2 el. eetlepels suiker + een snufje zout.
• Kneden ... Ik doe het met een maaidorser op 2 snelheden, mix tot een gladde massa ... Dek af met huishoudfolie. Als het deeg precies twee of drie keer rijst, begint te borrelen en zinkt, is het klaar om de rest van de ingrediënten te roeren ...
• Koepels:
• Direct in de kom van de keukenmachine, op tweede snelheid, met een garde om de producten te mengen (terwijl ons deeg nog vloeibaar is), giet de zonnebloemolie erbij, gooi de vanilline erbij, voeg de rest van het zout en de suiker toe (indien je houdt van zoeter deeg, voeg meer suiker toe) volgens het recept onder voortdurend roeren. We verwarmen de margarine, zodat deze niet heet is, maar ook warm, zoals onze wei, gieten we in de kom. Roer tot een gladde massa, tot er belletjes verschijnen.
• We veranderen de garde in een haak om het deeg te kneden. En we beginnen het voorgezeefde meel in porties toe te voegen, kneden tot het homogeen is, totdat het deeg zich begint te scheiden van de wanden van de kom en niet plakt. Het moet erg zacht en elastisch zijn en, wanneer er met een vinger op wordt gedrukt, een kuiltje plaatsen. Het deeg is klaar.
• Dan moet je hem laten komen. Het is beter om het meerdere keren naar boven te laten komen. Ik laat het gewoon in de mengkom liggen, bedekt met huishoudfolie.
• Ik heb je twee keer laten komen, ik kneed. Snijd vervolgens naar eigen inzicht. Je kunt broodjes, bagels, broodjes met maanzaad bakken, er taarten van openen, je kunt kulebyaki bakken (na het verminderen van de hoeveelheid suiker).
• Nadat je het in het eindproduct hebt gesneden, zet je het in een voorverwarmde oven op 50 graden om te laten rijzen, gedurende 40-50 minuten, en verhoog je de temperatuur vervolgens sterk tot 200 graden. Nog 30-40 minuten en je taart is klaar.
• 

Tijd voor voorbereiding:

drie uur (plus / min) ...

Vergelijkbare recepten

Baskische Cherry Custard Pie (Gasha)

kersentaart (Judi)

Taart met kersen, appel en gedroogde abrikozen (Panasonic SR-TMH 10) (Frambozen)

[Jachthaven]

Jachthaven, een interessante taart! En met suiker vergiste je je niet ??? 1-2 glazen voor 500 g. meel.

Mistletochka, ik hou niet van zoet deeg, vooral omdat er veel suiker bovenop het fruit zit in de vorm van een poeder, die het zoeter lekker vinden, je kunt er meer toevoegen, mijn recept is puur aangepast aan onze smaakvoorkeuren!

[Jachthaven]

Jachthaven, je hebt 1-2 geschreven bril... Dit is 200-400 g.

Ik vergiste me niet, ik keek alleen maar naar mijn aantekeningen, en het is ..., lijkt het je dat veel? Dit is niet zo, in het recept dat ik heb gegeven, is het deeg matig zoet, er zijn ook zuur fruit en pruimen en kersen, dus alles wordt gecompenseerd. De smaak van het eindproduct is zoet en zuur.
Ik gebruikte een glas suiker voor alles over alles, dus ik schreef dat wie het nog zoeter wil, meer toevoegt.

Naar mijn smaak is 400 gram suiker voor een taart van twee kilo helemaal niet veel. Vrij weinig. Zeg het maar, oriana, wat heb je met bevroren fruit gedaan: eerst ontdooien, het sap uitlekken, enz., Of de bevroren in de cake doen, of iets doen om te voorkomen dat ze uitvloeien?

Daarom schreef ik: alles is naar jouw smaak ...mijn moeder houdt er nog zoeter van, maar ik niet ... het is een kwestie van smaak ...
Over bevroren fruit. Ik heb alles op een zeef ontdooid, laten uitlekken. Ik had kersen in hun eigen sap ... het moet goed gedraineerd zijn.
Daarna depte ik het vocht weg met een servet, legde het geheel op het deeg, besprenkelde het met een beetje zetmeel met bloem en kaneel met suiker en nootmuskaat.

Meisjes, oké, de eigenaar is een meester.