Varkensschenkel met zuurkool in Beierse stijl in een multikoker Bork U700

[Blusmodus 2 keer (d.w.z. 80 minuten in totaal)]

Varkensschenkel met zuurkool in Beierse stijl in een multikoker Bork U700

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Varkensvlees	1 stuk
zuurkool	800 g
boluien	1-2 stuks
wortel	1 stuk
licht ongefilterd bier	0,5 l
sojasaus	2-3 st. l.
Lieve schat	1 eetl. l.
knoflook	4-5 tanden
kruid	smaak
karwij	1 eetl. l.
zout	smaak

Kook methode

• Was en maak de schacht grondig schoon zodat er geen vreemde geuren zijn, doe deze in de multikoker. Leg er uien, wortelen, knoflook en kruiden. Ik doe meestal laurierblaadjes, piment, een paar kruidnagels en zwarte peperkorrels. Giet alles met een glas bier en zout het heel goed zodat de knokkel helemaal gezouten is in het proces, er is niet meer voor nodig dan nodig is.
• Sluit de MV-klep en zet hem aan Blusmodus 2 keer (d.w.z. 80 minuten in totaal)
• Giet aan het einde van het programma de resulterende bouillon af, verwijder de groenten en de specialiteiten.
• Meng sojasaus met gelijke hoeveelheid bouillon en honing. Smeer de schenkel in met de resulterende saus.
• Bak aan alle kanten met het deksel open in de modus Ovenniveau 2 of 3 tot ze knapperig zijn (ongeveer 5 minuten). Beide modi bakken goed, maar ik ben dol op de derde, omdat die sneller een korst geeft, maar je moet hem in de gaten houden. Het 2e niveau is zachter, je kunt er niet naast staan.
• Voeg kool toe aan de kom. Maal de komijn met je handpalmen of strooi er kool over in een vijzel. Sluit het deksel en kook op modus Ovenniveau 2 10 minuten... Open het deksel, roer en verdamp overtollig vocht in de modus Ovenniveau 2 10 minuten met het deksel open.
• Serveer met kool en aardappelpuree.
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

2-3 porties

Tijd voor voorbereiding:

1,5 uur

Kookprogramma:

Soldeer-oven

Opmerking

Ik heb ook varkensribbetjes gekookt, maar het is voldoende om ze een keer volgens hetzelfde schema te stoven. Het is niet eens nodig om de saus in te schenken, en zo - heerlijk!

Bedankt, ik zal het proberen te koken. Alleen hier in mijn multicooker is er geen "oven" -modus.
Ik betwijfel of zuurkool in 5-10 minuten gaar kan worden. Of moet het apart worden gedoofd?
En als het in de oven wordt gedaan, hoe lang duurt het dan en op welke temperatuur?

Bedankt, ik zal het proberen te koken. Alleen hier in mijn multicooker is er geen "oven" -modus.
Ik betwijfel of zuurkool in 5-10 minuten gaar kan worden. Of moet het apart worden gedoofd?
En als het in de oven wordt gedaan, hoe lang duurt het dan en op welke temperatuur?

Eerlijk gezegd, voor de multikoker kookte ik vaak de schenkel, maar alles werkte lang, ik stoofde kool altijd apart in een koekenpan en het was ongeveer 40 minuten - niet minder. En toen heb ik het niet aan de schenkel in de oven toegevoegd. Hoewel het mogelijk was, denk ik ook, 30-40 minuten voor het einde. Heeft u onder druk gebakken goederen in uw cartoon? U kunt deze modus proberen.
P.S. Ik begreep de vraag over de oven niet helemaal - bedoel je hetzelfde recept, maar in de oven, niet de multo, of alleen kool in de oven, of over de "oven" -modus?

Ik zal het zeker proberen te koken. Voorheen kostte dit hele proces zoveel tijd ... Maar nu is het een plezier! Alleen dacht ik altijd dat het de Tsjechische keuken was. Zwijnenknie met zuurkool, naar mijn mening is dit een klassieker uit de Tsjechische keuken ... Blijkbaar is alles vergelijkbaar in Europa)

Ik zal het zeker proberen te koken. Voorheen kostte dit hele proces zoveel tijd ... Maar nu is het een plezier! Alleen dacht ik altijd dat het de Tsjechische keuken was. Zwijnenknie met zuurkool, naar mijn mening is dit een klassieker uit de Tsjechische keuken ... Blijkbaar is alles vergelijkbaar in Europa)

Hier is mijn man mij belegerd! Grit is natuurlijk de Duitse keuken! Dus sorry :) hoewel het zo lekker was in Praag dat AH!

Ik zal het zeker proberen te koken. Voorheen kostte dit hele proces zoveel tijd ... Maar nu is het een plezier! Alleen dacht ik altijd dat het de Tsjechische keuken was. Zwijnenknie met zuurkool, naar mijn mening is dit een klassieker uit de Tsjechische keuken ... Blijkbaar is alles vergelijkbaar in Europa)

Precies))))
Ik denk erover om het recept enigszins te corrigeren - vandaag heb ik weer gekookt en geëxperimenteerd. In het algemeen zal ik nadenken over hoe ik uiteindelijk het beste kan en later wijzigingen aanbrengen.

Precies))))
Ik denk erover om het recept enigszins te corrigeren - vandaag heb ik weer gekookt en geëxperimenteerd. Over het algemeen zal ik nadenken over hoe ik uiteindelijk het beste kan en later wijzigingen aanbrengen.

al gecorrigeerd)))

Onlangs kwamen mijn man en broer en bestelden veel heerlijk mannenvoer. Dus ik maakte de schenkel samen met de ribben. Ik voegde ze toe aan de tweede stoofcyclus en de schenkel was bevroren, maar alles was perfect gebakken.
Nu ben ik nog meer geneigd naar de ribben - nog sneller, en de smaak is uitstekend !!!

Ik probeer een knokkel te maken volgens dit recept, de vraag rees: als het deksel open is, gaat mijn "oven" -modus niet aan of heb ik iets verkeerds aangezet? Ik heb Bork-700 Consult, alstublieft!

[OGFaa]

OGFaa, Galina, met het deksel open, draai de dekselhendel naar de "Gesloten" positie en het programma zal starten.

bedankt