Taart "Transcarpathian"

[Eerste cake (zandkoek):]

Taart "Transcarpathian"

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Oekraïens

Ingrediënten
Eerste cake (zandkoek):
Meel	250 g
Boter of margarine	150 g
Suiker	100 g
Dooiers	2 stuks.
Zure room	1 eetl. l.
Tweede cake (notenbiscuit):
Eieren	6 stuks.
Eiwit	2 stuks.
Suiker	200 g
Gemalen walnoten	200 g
Meel	2 eetlepels. l.
Vulling:
Pruimen- of abrikozenjam	6 eetlepels. l.
Room:
Boter	250 g
Gekookte gecondenseerde melk	1 blik (400 g)
Cognac	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Shortbread voorbereiding:
• Maal koude boter (margarine) met suiker, voeg dooiers en zure room toe. Voeg geleidelijk bloem toe en kneed het zachte deeg. Het kan enigszins aan uw handen blijven kleven. Dit is normaal. Verdeel het deeg in twee delen.
• Het deeg voor het notenkoekje koken:
• Klop de eiwitten tot stabiele pieken, voeg geleidelijk suiker toe in een lepel en blijf kloppen. De resulterende massa mag niet uit de pan vallen wanneer deze wordt omgedraaid. Voeg vervolgens de dooiers een voor een toe en roer elke keer tot een gladde massa. Meng de bloem met gemalen walnoten. Meng voorzichtig, in drie stappen, het resulterende mengsel met losgeklopte eieren met een lepel of spatel. Je zou een erg luchtige massa moeten krijgen.
• 
• Bakken:
• We bekleden vooraf twee identieke bakplaten met bakpapier. We verdelen er zandkoekdeeg overheen met een dunne laag, prikken met een vork en smeren in met jam.
• 
• Giet voorzichtig het koekjesdeeg erover (de helft voor elke zandkoekcake). Bak ongeveer 30 minuten in een hete oven. als je niet twee taarten tegelijk kunt bakken, dan raad ik aan om het koekjesdeeg op twee manieren te bereiden, voor elke zandkoektaart apart.
• Room:
• Klop de zachte boter op kamertemperatuur, voeg de gekookte gecondenseerde melk in een eetlepel toe en klop elke keer tot een gladde massa. Voeg cognac toe aan het einde van het kloppen.
• Vet de gebakken en afgekoelde cakes in met room. Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met room en bestrooi met geraspte chocolade. Laat het een paar uur op kamertemperatuur brouwen en zet het een nacht in de koelkast. Eet smakelijk!!!

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Een buitengewoon heerlijke cake zoals ik nog nooit heb geproefd. Al meer dan tien jaar ben ik hem steevast aan het voorbereiden op de nieuwjaarsvakantie en de hele familie wacht er met groot ongeduld op. Het recept is afkomstig uit het boek van Daria Zvek en enigszins aangepast aan onze smaakvoorkeuren.



Een deel van dezelfde cake in een minder feestelijke setting.

Ik halveer altijd de hoeveelheid voedsel, dat wil zeggen, ik bak 1,5 dosis deeg. Ik krijg twee rechthoekige taarten van 30x20 cm, iets meer dan 10 cm hoog

[missnatali]

missnatali , goed gedaan, heerlijk gesneden en het recept is interessant! Ik zal het zeker proberen, ik hou ook van Daria Tsvek!

En hoe groot is de taart?

[missnatali]

missnatali , goed gedaan, heerlijk gesneden en het recept is interessant! Ik zal het zeker proberen, ik hou ook van Daria Tsvek!

inucya, Bedankt voor je feedback en vriendelijke woorden Probeer het, Daria Tsvek heeft geen smakeloos gebak. Persoonlijk en herhaaldelijk geverifieerd

En hoe groot is de taart?

Ik halveer altijd de hoeveelheid voedsel, dat wil zeggen, ik bak 1,5 dosis deeg. Ik krijg twee rechthoekige cakes van 30 * 20 cm, iets meer dan 10 cm hoog.

Een interessant recept, om zo te zeggen allemaal in één fles. Ik heb nog nooit geprobeerd zandkoekjes en koekjesdeeg in één vorm tegelijk te bakken. We moeten verbaasd zijn, nieuwsgierig!

[ilonnna]

Een interessant recept, om zo te zeggen allemaal in één fles. Ik heb nog nooit geprobeerd zandkoekjes en koekjesdeeg in één vorm tegelijk te bakken. We moeten verbaasd zijn, nieuwsgierig!

ilonnna, Ik ben blij dat je geïnteresseerd bent in het recept. Probeer dergelijke taarten te bakken. Het is niet alleen interessant, maar ook erg lekker.

Ik ben hierin geïnteresseerd. Wat is de laatste laag lieddeeg? Droog kruimelig of wat?

Nu zit ik in verwarring, ik denk dat ik nooit op hem heb gelet. Niet droog, zeker, ons deeg is nog besmeurd met jam en niet kruimelig als koekjes. Over het algemeen blijkt het erg dun - als basis voor een zeer kwetsbaar en delicaat koekje.

Nu zit ik in verwarring, denk ik

Eh ... een mysterie! ) Smaakt Ana niet erg zoet?

Nee, niet erg lief. Niet plakkerig, dat is zeker. En de jam geeft een beetje zuur. indien gewenst kun je de zure jam nemen en een dikkere laag maken. Maar daar hou ik niet van.

Over het algemeen moet je proberen ...

Over het algemeen moet je proberen ...

Ik steun het zeker