En mijn cheburechnitsa is aangekomen. De prijs is belachelijk 12 UAH. De diameter van 17 cm past niet onder de deeguitrolmachine Titania, die rol ik met een deegroller. Ik bak die pasteitjes een keer per jaar, ik zal tolereren)))
Nou, het recept van de omzet van de bummie.
Op veler verzoek herschrijf ik het recept.
CHEBUREK KLASSIEKDeeg:
4 eetl. bloem (glas 250 ml)
1,3 eetl. water (ongeveer 320 ml)
1 ei
2 eetlepels. l. rast. oliën (of enige olie, vet)
0,5 theelepel zout
1. Kook water met zout en olie.
2. Zet onmiddellijk 0,5 eetl. bloem, klontjes roeren, koel.
3. Voeg ei toe, roer. Voeg geleidelijk de rest van de bloem toe en kneed het deeg. Het mag niet aan uw handen blijven plakken, als het blijft plakken, voeg dan bloem toe. Laat het minstens 1 uur trekken (minstens 10). Kneed tijdens het staan eenmaal.
Gehakt:
700 g vlees (lamsvlees, elk vlees of mengsel kan zijn, varkensvlees of lamsvet minstens 1/3).
350 g uien
0,5 eetl. water
zout, peper, kruiden naar smaak
1. Haal het vlees door een vleesmolen. Wie wil er niet rommelen, dan met uien, zout, kruiden toevoegen en ga naar stap 3.
2. Snipper de ui fijn, pureer (sla af met een crush) met zout, peper en kruiden. Toevoegen aan gehakt.
3. Voeg 0,5-1 eetl. water of 1 eetl. kefir, dat naast smaakgevende kleuren een prachtige sv-vom heeft om rauw gehakt vlees te binden (gehakt smeert niet) en vloeibaar te maken aan het eindproduct. Meng alles goed.
We bakken pasteitjes!
Snijd het deeg in ballen ter grootte van een tafeltennisbal, rol het tot een platte cake, dik. 1 mm. Leg het deeg op een cheburek-maker. Maak het gehakt (iets meer dan het deeg) glad over de ene helft van de cake, dek af met de andere helft en druk op de randen, waarbij je de lucht eruit knijpt (anders zullen de pasteitjes sterk opzwellen). Snijd de uitstekende randen van het deeg af met een mes. Giet 2-3 cm in een pan. olie, en, na te hebben gewacht tot de olie goed is opgewarmd, aan beide kanten op middelhoog vuur, onbedekt, goudbruin bakken. Je kunt ook gewoon bakken in een pan met minder olie. Na het frituren heeft de cheburek de grootte van een middelgrote palm.
