Dumplings en dumplingsvorm

Ik heb nog steeds een Sovjet-ronde, aluminium of wat? Het helpt me altijd, als ik mijn gezin snel moet voeden, ik heb er vier keer doorheen gelopen, iedereen is vol ...

Ik heb nog steeds een Sovjet-ronde, aluminium of wat? Het helpt me altijd, als ik mijn gezin snel moet voeden, ik heb er vier keer doorheen gelopen, iedereen is vol ...

rol het deeg in cirkels uit onder de ronde handen. Moeilijk....

rol het deeg in cirkels onder de ronde handen.

en ik legde een vel rollend deeg. Niet alle cellen worden natuurlijk bij het werk gebruikt, maar het is toch makkelijker dan het deeg zelf uitrollen.

Meisjes met een rechthoekige raviolnitsa Marcato of iets dergelijks. Zijn ze comfortabel? oke daar breekt het deeg door?

Toegevoegd op maandag 28 nov. 2016 15:22

Toch is de Tupper-knoedelmaker buiten de concurrentie. Zoveel vullingen passen nergens anders!

[Takje]

Takje, Veta, ik weet het, ik heb het. Bij afwezigheid van een ander is ze nog steeds buiten competitie, maar ik schreef hierboven over haar tekortkomingen.
Voor dumplings, beter verfijnd Romig Alevtina ,, Ideeën ook voor mij zijn niet aanwezig. Nogmaals hartelijk dank.

Ik, tussen haakjes, Teskomovskie 4 vormt ongeveer.

Voor beeldhouwen gebruik ik er actief twee - de kleinste en daarna de maat. Het hangt ervan af waarvoor, dumplings met kersen of iets anders. Ik knip de volgende grootste cirkel uit zodat de cirkel iets groter is.

En ik maak zelf knoedels in een ronde Sovjetvorm.
Ik ben tevreden met de maat, hoeveelheid vulling.

Ik hou niet van grote knoedels.
Dumplings met vlees (het is daar van tevoren gekookt en gedraaid) - ik hou meer van.

Toch is de Tupper-knoedelmaker buiten de concurrentie. Zoveel vullingen passen nergens anders!

Dat is zeker. Gisteren ben ik gewend geraakt aan het maken van gewone kleine knoedels))). Gehakt gaat praktisch niet weg)). En met een tapper - rechte grunt, grunt en dat is alles. Nee).

Meisjes met een rechthoekige raviolnitsa Marcato of iets dergelijks. Zijn ze comfortabel? daar breekt goed deeg door?

Niet bepaald handig. En het snijdt niet zo goed. Ik moest het met een wiel snijden.

Toegevoegd op maandag 28 nov. 2016 18:34 uur

Toch is de Tupper-knoedelmaker buiten de concurrentie. Zoveel vullingen passen nergens anders!

Ik ben niet echt dol op haar. Hier, wat wordt genoemd "zonder vis en u wordt zelf kanker". Metalen exemplaren met deegmessen kosten niet voldoende geld.

Ik heb een set voor het beeldhouwen van dumplings van Teskoma, ergens 2-3 jaar geleden gekocht. Ik kon gewoon geen vriendschap met hem sluiten - het is enige tijd lastig: ik knip de cirkel uit met de achterkant van de vorm - er is niet genoeg deeg, ik knip het uit tot een groter formaat - de rest blijft, dan op het einde van het beeldhouwen uit deze overblijfselen is er een zeer strak deeg, nou, in het algemeen begrijp je - ik ben niet blij was, er waren gedachten om het te verkopen. Maar toen deed ik mezelf een geschenk - ik kocht een rollende machine (hulpstuk voor KM Kenwood) en toen liep de zaak onder water. Ik ben gewoon heel blij met de vormen, en wat verrassend is - als het deeg door het rollen wordt uitgerold, knip ik de cirkel die ik nodig heb uit en sluit ik de knoedel erin - er is genoeg deeg en er hoeft niets af te snijden. Zelf is geschokt. Over het algemeen was het nodig om een ​​benadering van de mallen te vinden

Meisjes, vertel me alsjeblieft, kan iemand dergelijke formulieren hebben of al hebben besproken

Ik hield echt van de "Tillotama-machine", en op Ozone is het niet alleen niet erg goedkoop om die van Berner te nemen, maar ook de andere twee vormen (dat wil zeggen zes) zullen inactief blijven.
Ik probeer op de foto te begrijpen of ze hetzelfde werken als die van Berner? Misschien heeft iemand een diamanten oog en kan hij werk voorspellen vanaf een foto

Nata, ik kan het voorspellen! Er zal niets goeds van hen komen. De externe bevestiging zal interfereren, en als je hem verwijdert, dan ook ... we hebben het geprobeerd, we weten het ... (Berner's kaakbevestiging is intern, maar het is ook niet goedkoop)
Ik belandde uiteindelijk voor 3 stuks op Taperovskaya varenichnitsa.

Externe montage zal interfereren

Dat wil zeggen, het is niet mogelijk om mallen dicht bij elkaar of iets anders te plaatsen?

Ik belandde uiteindelijk voor 3 stuks op Taperovskaya varenichnitsa

Ik wou dat het zichzelf zou snijden

Nou ja, ze worden van elkaar gescheiden, en als je deze bevestigingen verwijdert, komt er ook niets normaals uit. Ik heb dit en dat geprobeerd, de formulieren gingen naar de prullenbak, het is goed dat ik met de goedkope heb gespeeld.
En wat, zelfsnijden is een fundamenteel punt? Vinger een extra beweging niet?
Dan mogen alleen die van Berner worden meegenomen met een interne sluiting. Het zal zeker uit hen werken!

[Irina]

Bedankt, Irina
"En ervaring, zoon van moeilijke fouten ..."

Bedankt, Irina
"En ervaring, zoon van moeilijke fouten.

Ja, ik hou van allerlei soorten experimenten, het belangrijkste is dat het niet te duur is!

Ik belandde uiteindelijk voor 3 stuks op Taperovskaya varenichnitsa.

Pts. het is handig om er 2 stuks naast te leggen en direct 6 stuks.

[Nata333]

Nata333, neem gewoon niet zulke goedkope Chinese, ze zullen natuurlijk dumplings maken, maar ze snijden de randen niet zoals die van Berner. Het is noodzakelijk om te raden met de Chinezen met een diameter. Ik heb alleen deze Chinese die je op de foto hebt en die van Burner. Branders sluiten zich en sluiten onmiddellijk af, en hebben daarom geen concurrenten.

Ik heb alleen deze Chinese die je op de foto hebt en die van Branders. Branders sluiten zich en sluiten onmiddellijk af, en hebben daarom geen concurrenten.

Dus het lijkt erop dat deze Chinezen ook een richel aan de ene kant hebben en een groef aan de andere kant. Of is er een grote terugslag en is het deeg gewoon vastgelopen en niet afgesneden?
En wat vind je van Berner's? Gebruik je een voor een of "machine"? En hoe is het gemakkelijker om sneller te beeldhouwen?

[Nata333]

Nata333, maar de Chinezen snijden het deeg helemaal niet door, ondanks de schijnbaar precies dezelfde uitsteeksels! Alleen branders snijden het deeg! Ik heb op dit moment geen machine nodig, dus ik maak snel en behendig knoedels (een nieuw woord van een hybride van een grote knoedel of mini-varenyk) met één brandervorm, want in dit geval rol ik het deeg niet met een deegroller of een deegroller. Ik rol het deeg met mijn handpalmen tot een flagellum, zoals plasticine, en snijd het met een schaar in stukjes deeg. En dan maak ik elk stuk deeg plat tot een deegcirkel. Dankzij deze methode krijg ik het heel snel en zonder verspilling.

Zijn de uitsnijdingen van Berner vergelijkbaar met die van Tupper? Bij dat laatste is iets niet gelukt, maar alleen degene die hierboven zijn weergegeven, alles valt me ​​niet zo erg aan. Maar. ze zijn echter niet Chinees, maar Duits.

Ik heb genoeg gezien. ..... deze mallen staan ​​niet op de website van Berner. maar de ozon is. Kleintjes. Moet nemen? Hoewel ..... het huis heeft iets soortgelijks. Ik kom morgen - ik zal goed kijken, ik heb het nooit gebruikt

Ik kocht mezelf verschillende, vergelijkbaar met Ali, vijf of zes verschillende keren, allemaal onzin.
Maar ik vond de Teskomovskys leuk, ze vormen goed.

Maar ik vond de Teskomovskys leuk, ze vormen goed.

en ik heb deze ook besteld op ozon))) Ik kon niet kiezen tussen Berner en Teskoma)))) Ik zal ze zouten)))))))))

Er zijn ook Chinese, ongeveer niets. gaf het weg.

Toegegeven, niet zo lang geleden, misschien kocht ik in april-mei voor mezelf een drievoudige tapper-knoedelmaker, maar ik snapte het niet. Het is op de een of andere manier nodig om kracht te verzamelen en dumplings te koken)))) Niemand behalve ik eet ze op. Zus komt binnenkort, ik zal haar tenminste voeden)))

Dan zal ik me afmelden, hoe handiger het is om te beeldhouwen.

Dan zal ik me uitschrijven, hoe handiger het is om te beeldhouwen.

We leunen achterover en wachten op uw indrukken

Ik kocht mezelf verschillende, vergelijkbaar met Ali, vijf of zes verschillende keren, allemaal onzin.

Dus we schrappen alle opties door

Ik heb nu geen machine nodig, dus ik maak snel en behendig knoedels (een nieuw woord van een hybride van een grote knoedel of minivar) met één brandervorm.

Nou, hier zijn we dan
Maar hoe zit het met dit epos met de zoektocht naar de ideale dumplings, de aankoop van een brede rol, de modernisering van het "boek", misschien heb ik iets anders gemist ... Onmiddellijk keek de helft van het forum naar de serie, empathisch, nam deel
Ik heb een paar assistenten met een groot verlangen om te helpen, die ... in het algemeen weet je niet hoe je ze moet aanpassen zodat er minder schade is
De laatste keer dat mijn "machine" er zo uitzag: ik rol het deeg uit op kenwood en snijd de cirkels uit, dan degene die nog geen drie was - draaide de cirkels om, en de tweede, vijf jaar oud - bracht het gehakt aan , en ik heb al gebeeldhouwd.

[Nata]

Nata, je hebt geen machine, maar je hebt een "automatische lijn voor het vormen van knoedels", goed gedaan

Ik rol het deeg niet met een deeguitrolmachine of deegroller. Ik rol het deeg met mijn handpalmen tot een flagellum, zoals plasticine, en snijd het met een schaar in stukjes deeg. En dan maak ik elk stuk deeg plat tot een deegcirkel. Dankzij deze methode krijg ik het heel snel en zonder verspilling.

Bedankt, je moet de methode proberen!)

Mijn moeder maakt knoedels met zo'n 'flagellum'

Nou, hier zijn we dan
Maar hoe zit het met dit epos met de zoektocht naar de ideale dumplings, de aankoop van een brede rol, de modernisering van het "boek", misschien heb ik iets anders gemist ... Onmiddellijk keek de helft van het forum naar de serie, empathisch, nam deel

Wanneer omstandigheden en kansen veranderen, veranderen soorten en individuen ook om zich aan te passen aan de omgeving, dan is dit evolutie in actie. Eerst was er een wiel, daarna werd er een veer aan toegevoegd, dan een rubberen band en toen een rubberen band met een luchtkamer.

Mijn moeder maakt knoedels met zo'n 'flagellum'

Ik kan dat niet doen. De vaten op mijn vingers barsten van de deegroller, dan loop ik, in plaats van een vinger, een worst en blauwe plekken ...

Ik rol deeg op kenwood en steek er cirkels uit

En ik sneed de reepjes en snijd de vierkantjes - de knoedels en de vierkante sappen blijken lekker te zijn, maar hoe je ze snel kunt boetseren, geen gedoe met rondjes

En ik doe het gewoon met een knoedelmachine.

Ik doe het gewoon met een knoedelmachine

En wat is dit wonder?
Ik kan haar zien?

En wat is dit wonder?
Ik kan haar zien?

Zeker, hier hebben we een hele Temka over hen

[Caprice]

Caprice, bedankt, ik ging het lezen. Een verleidelijk iets.

[Caprice]

Caprice, bedankt, ik ging het lezen. Een verleidelijk iets.

Aha. Dus ik kwam in de verleiding

Meisjes, hier zijn jullie allemaal professionals. Leer mij, in godsnaam, hoe ik dumplings / dumplings moet maken zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken? Wat voor soort deeg ik probeerde te maken. Ik begin te koken - de helft valt uit elkaar, verdomme. Het is jammer, geen kracht. Het belangrijkste principe voor mij is om te begrijpen waarom dit gebeurt? Help, hè?

[Valeria +]

Nou, ik heb mijn vorm bereikt. Het bedrijf staat er niet op vermeld. Verblindt goed, van de 4 dumplings (er is nog niemand thuis, maar ik heb er geen meer nodig), geen enkele is uit elkaar gevallen. In het begin was het ongebruikelijk, maar toen besefte ik hoe ik met dit apparaat moest werken, en het ging heel goed.

Trouwens, bedankt voor het idee om de stukjes gesneden uit het worstdeeg met een deksel plat te drukken. Het werkt echt!
Valeria +, Ik heb een deeg - een recept van HP: 450 gram bloem, 1 ei, 210 ml water, 0,5 theelepel zout. Het deeg is zacht, maar comfortabel om mee te werken. Er zijn veel testopties om uit te kiezen. Als je een dumpling blanco sterk in bloem doet, plakt hij niet goed aan elkaar.

Valeria +, ik heb een deeg - een recept van HP: 450 gram bloem, 1 ei, 210 ml water, 0,5 theelepel zout. Het deeg is zacht, maar comfortabel om mee te werken. Er zijn veel testopties om uit te kiezen. Als je een dumpling blanco sterk in bloem doet, plakt hij niet goed aan elkaar.

Katerina, bedankt. Ik heb dit deeg meerdere keren gemaakt.Ik gebruikte andere versies van het deeg (met azijn, op kokend water), maar dumplings / dumplings vallen hardnekkig uit elkaar tijdens het koken. Ik heb het waarschijnlijk niet helemaal correct geschreven: ze kleven goed aan elkaar en tijdens het koken breken ze niet langs de naad, maar langs het midden, waar de buik zit (hoewel het deeg voor mij niet erg dun is, maken sommigen uiteindelijk transparant deeg ). Bovendien is het normaal als je vers aan elkaar geplakt kookt. Maar na bevriezing - gewoon vreselijke gruwel. Nadys kookte dumplings met aardappelen, ze haalde gewoon stukjes deeg uit het water.

Valeria, dit is waarschijnlijk een kwestie van overmatig kokend water. Probeer de kachel lager te zetten. Kook de dumplings in terwijl het water kookt.

[Valeria +]

Valeria +, voeg je wat zout toe aan het water? En gooi het in de kokende?

[Valeria +]

Valeria +
Ik weet niet of mijn ervaring nuttig zal zijn.
Ik giet 4 liter water in een brede pan voor 1 kg dumplings. Zout, peperkorrels, laurierblaadjes. Ik wacht tot het water kookt. Ik doop de dumplings uit de vriezer met een schuimspaan in kokend water, roer tot een draaikolk. Vanaf het moment dat ik kook, wacht ik 4 tot 7 minuten, afhankelijk van de grootte van de knoedels. Ik verminder het vuur niet. Bevroren dumplings, respectievelijk, door ze in water onder te dompelen, verlagen we de temperatuur en het is noodzakelijk dat het water sneller kookt, dan zullen ze niet koken

[Valeria]

Valeria, Ik maak zo'n deeg dat niet de hele tijd uit elkaar valt, maar ik laat het zeker een half uurtje staan, ik voeg kefir graag in tweeën toe met water, in plaats van puur water, het is dan meer plastic. Kun je veel vulling toevoegen?

[Valeria +]

Valeria +, en je probeert dumplings te koken volgens de Chuchelka-methode in een koekenpan. Goede manier! Een minimum aan water, een minimum aan inspanning en het lekkere is klaar.

[Parallel]

Parallel, en waar te kijken naar de Chuchelkin-methode?)

Ook wij gieten bevroren in een koekenpan, een beetje olie en een glas water (de hoeveelheid water hangt af van het aantal dumplings-dumplings). Daarbij wordt water in het deeg opgenomen en worden ze licht gebakken in olie.
Zo geleerd om kinderen te koken - als veiliger. Ze wisten niet hoe ze moesten bepalen wanneer het water kookte, het was tijd om het te gooien ... hoe lang ze moesten koken ...
En dan zet ik een timer en ga ik wandelen.

[Parallel]

Parallel, en waar te kijken naar de Chuchelkin-methode?)

Hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424485.0
Zowel zoete als hartige dumplings zijn gewoon geweldig.

Meisjes - de eigenaren van de wondervorm Nuova Raviolatrice Manuale, schrijven, hoe gaat het met jou? Ik ben er al een half jaar ziek van. En ik wil en ik ben bang dat er enkele valkuilen zijn. En de grootte baart me zorgen, hoeveel minder raviolki worden er verkregen uit Sovjet-knoedels? En er is heel weinig vulling?

[Gulechka]

Meisjes, hartelijk dank voor jullie advies. In feite doe ik alles zoals je schreef: ik gooi het in kokend water, voeg wat zout toe aan het water en regel een draaikolk - maar als de dumplings / dumplings in de vriezer hebben gelegen, breekt de buik nog steeds. Wat de hel, ik kan het niet begrijpen. Nu zal ik proberen, volgens de Chuchelka-methode, in een pan te koken (bedankt voor de tip, Gulechka).
En ik zal ook een nieuw, snel knoedeldeeg proberen Doxy (knoedeldeeg zonder kneden in 21 seconden). De meisjes waren lovend. Kan het voor mij zelfs niet uit elkaar vallen?

[Valeria +]

Valeria +, als geen van de door de meisjes voorgestelde methoden werkt, probeer dan de dumplings te stomen in een dubbele boiler of een mantool. Ik heb ook lang geleden met een resultaat als het jouwe, ook al waren ze niet gekookt, ik hield niet van hun waterige smaak. En op een dag besloot ik ze in een schouwkoker te koken. Jij hebt natuurlijk manti gekookt en je weet wat ze zijn. Dus de gestoomde dumplings bleken niet slechter. Geheel en niet gescheurd deeg. Meestal bak ik, terwijl de dumplings koken, veel uien in zonnebloem of boter en voeg ik de voorbereide dumplings er een paar minuten aan toe. Het blijkt erg lekker, althans beter dan gekookt in water.

[Rosie]

Rosie, Ik maak ook knoedels zoals mijn moeder dat voor een stel doet, ze zijn compleet anders, ze zijn hetero