Dumplings en dumplingsvorm

Anechka, het is erg handig om het deeg in de vorm te verdelen met je kleine deegroller, als voor taarten of pizza het deeg wordt gebruikt dat niet uitrolt, maar met de hand uitrekt. Of als je de maat niet een beetje hebt geraden.
Voor dergelijke doeleinden gebruik ik een oude houten stamper - het is ook handig.

Over de deegroller.
Ik gebruik constant zo'n oude "spil" - het is voor mij geschikt voor elk doel.
Het centrale meer convexe deel is bijvoorbeeld erg handig bij het uitrollen om het teveel van de andere delen aan de kortere of ongelijke rand van de deeglaag te 'passen' - op deze manier kunt u snel, eenvoudig en gemakkelijk een bijna perfecte ronde of rechthoekige laag maken. vorm.
Het maakt niet uit hoeveel ik verschillende andere kocht, ik deed het opnieuw en keerde terug naar mijn oude vrouw.

Alevtina, over de pijp - cool. Het zal nodig zijn om te kijken, alleen zou het op de een of andere manier zijn om draaiende handvatten te bevestigen

Over de deegroller.
Ik gebruik constant zo'n oude "spil" - het is voor mij geschikt voor elk doel.
Het centrale meer convexe deel is bijvoorbeeld erg handig bij het uitrollen om het teveel van de andere delen aan de kortere of ongelijke rand van de deeglaag te 'passen' - op deze manier kunt u snel, eenvoudig en gemakkelijk een bijna perfecte ronde of rechthoekige laag maken. vorm.
Het maakt niet uit hoeveel ik verschillende anderen kocht, ik herwerkte het en keerde terug naar mijn oude vrouw.

Ja, dat is precies hoe het is! Ik onderschrijf elk woord.

In eerste instantie wilde ik ook handvatten aan de pijp bevestigen. de pijp is opmerkelijk doordat er niets aan blijft plakken. Absoluut! En terwijl ik probeerde te rollen, realiseerde ik me dat ik geen pennen nodig had.

Zoals altijd, nadat ik het idee had gekocht, begon ik het tegen te komen in kleine winkeltjes)))) Daar, soms de eerste keer in al deze hoop en je zult niet zien wat je nodig hebt. We hebben deze dumplings in prijs gestegen, nu nieuwe leveringen van 185 roebel. Misschien zijn de prijzen in grote winkels menselijker, maar in kleine winkels. Hoewel in de metro dumplings en dumplings voor 230 geen idee zijn, maar een platform, is het niet duidelijk of het goed zal zijn of niet. 60 en 80 zijn niet meer te vinden.

... We hebben deze dumplings in prijs gestegen, nu nieuwe leveringen van 185 roebel. Misschien zijn in grote winkels de prijzen menselijker, maar in kleine zijn ze dat wel. 60 en 80 zijn niet meer te vinden.

Ik zal het toch moeten kopen, totdat onze prijzen zijn gestegen ...

Trouwens, over de deegroller - gisteren kwamen we aan in de datsja, met nieuwe dumplings, deeg, gehakt. De deeguitrolmachine in mijn datsja, Chinees, vervult zijn functies met een knal.
Ik ging knoedels maken en ik begrijp dat er geen deegroller is
En dan herinner ik me dat ik op de broodbakmachine las over het gebruik van een pijp als deegroller
Ik vroeg mijn man om een ​​stuk te vinden, ik wilde een plastic, ik had een stuk ijzeren buis meegenomen, maar toch kon ik de taak aan
Bedankt meisjes voor een schat aan ideeën !!!

We moeten een tweede knoedelmaker kopen om hem niet heen en weer te dragen.

Ik kocht nog steeds een mal voor IDEA-dumplings, ik werd er door gekweld ...
Ik rolde het deeg in drieën, begon de vulling te doen, ik was zelfs een beetje blij dat het gehakt zich veel opstapelde, maar de vreugde duurde niet lang, totdat ik de dumplings omdraaide ...

Toen trok ik ze er met moeite uit ...


Uiteindelijk ben ik klaar met de dumplings. maar pas nu begreep ik niet wat de reden was voor de eerste batch ...

maar pas nu begreep ik niet wat de reden was voor de eerste batch

Er is te veel vlees in gedaan.

[Lummen]

Lummen, Nastena, maar de drie waren niet te dik? prima?

[Lummen]

Lummennou, je werd meegesleept, met vlees

[Lummen]

Lummen, hmm ... ik dacht dat ik veel vlees had, maar olaola1 te veel, maar jij!))))))) Ze barsten al in de buik))))
Ik schaats 21 seconden op het voorlaatste deeg. Ik heb de andere nog niet geprobeerd.

Lummen, maar ik heb een vraag. Je kant-en-klare dumplings zijn van wat materiaal. Vertel me wat. En toen ik knoedels aan het maken was, legde ik ze kant-en-klaar op de planken en hier zijn ze - ze bleven bij me ....., misschien zal jouw versie me helpen?

[Lummen]

Lummen, maar ik heb een vraag. Je kant-en-klare dumplings zijn van wat materiaal. Vertel me wat. En toen ik knoedels aan het maken was, legde ik ze kant-en-klaar op de planken en hier zijn ze - ze bleven bij me ....., misschien zal jouw versie me helpen?

Ik ben Nastya niet ... maar ik zal antwoorden
als het bord stevig is, leg ik de huishoudfolie op het bord en als het vriest, trek ik de folie gewoon van alle kanten naar het midden en de knoedels rollen naar het midden.
Maar vaker gebruik ik flexibele snijplanken om ze te verplaatsen (2 tegenover elkaar liggende kanten buigen als het ware in verschillende richtingen) en de dumplings komen er allemaal los.
Ik heb natuurlijk Tuppervare flexibel ... en ze worden verkocht in Ikea ... overal.

[Susika]

Susika, oh, ik ken zulke flexibele platen, ze zijn zo dun. Ik moet het kopen, anders leg ik het op een dikke houten, ik kan het niet in de vriezer schuiven, alles zit vast))))), in het algemeen werd ik moe van mijn eigen domheid. Ik zal beter worden.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya .. kijk dan zo dat ze niet heel dun zijn, ze houden zich niet uit zichzelf vast, je moet de draad erin zetten, ze buigen door de zwaartekracht .. er is een beetje dikker .. flexibel .. maar vanuit de zwaartekracht ze buigen niet veel. De maat is goed, ik heb 36 bij 28 cm.

En ik bedek de pan met een siliconen mat en leg de vastzittende dumplings! Op het en in de vriezer, en na het invriezen van de dumplings in de zak breng ik over. '

En ik kocht een koelkast met een speciale uittrekbare bak in de vriezer om dumplings in te vriezen.

Ja, vlees zonder fanatisme is nodig.

[olaola1]

olaola1, wauw, alle tapijten, dienbladen, en zij - ta-dam! koelkast! Dit is liefde voor het proces, voor de keuken, dat is wat ik begrijp)))))
In feite heb ik dezelfde plank, alleen dankzij jou, nu herinnerde ik het me eraan, mijn man bewaart zijn favoriete ijs daar, je zult het moeten schrappen!

Bul, past mijn bakplaat niet in de koelkast. Of hebben we het over verschillende bakplaten .... Trouwens, uit de oven - kleine bakplaten van Panasonic - zou moeten komen!

Verdomme, zo goed is het - de collectieve geest))))) Mijn moeder is zelfs geen keer een culinaire specialist, ze is een grote leider, dus ik kook in mijn eigen sap, maar hier zoveel geluk - ik viel het forum aan waar jullie zijn allemaal. Dus geef mij niet de schuld, ik zal je een beetje vragen, soms stomme vragen.

Ja, blijkbaar allemaal hetzelfde met te veel vlees))) Toen ik deze losers kookte, vertelde mijn man me dat het geen knoedels waren, maar een gehaktbal in deeg

en de drie waren niet dik? prima?

De drie bleken normaal te zijn (vooral toen ik het gehakt daar legde, het deeg was nog steeds uitgerekt), ik rolde er 2 eerder, maar toen besloot ik het niet te riskeren en rolde het in 3 en zoals je kunt zien, de eerste batch heeft de test toch niet doorstaan ​​(ik heb 6 modi bij het rollen, 6 de dikste)

Lummen, maar ik heb een vraag. Je kant-en-klare dumplings zijn van wat materiaal. Vertel me wat. En toen ik knoedels aan het maken was, legde ik ze kant-en-klaar op de planken en hier zijn ze - ze bleven bij me ....., misschien zal jouw versie me helpen?

Oh, en dit is mijn simpele lap, een voormalige kussensloop, ik had vroeger ook alles geplakt, maar hier op het forum las ik het van iemand en besloot het te proberen en ik vond de lap leuk en schudde het en alles viel eraf)) ) Ik heb geen flexibele planken geprobeerd, omdat ik op het balkon op een dienblad ijs en het dan in de vriezer leg

En ik kocht een koelkast met een speciale uittrekbare bak in de vriezer om dumplings in te vriezen

Hier droom ik ook van !!! Tot het lot van zo'n aankoop heb ik deze koelkast maar 2 jaar ....

Hier droom ik ook van !!! Tot het lot om dit te kopen heb ik deze koelkast maar 2 jaar oud .....

Als je een nieuwe koelkast koopt, zal de roebel een beetje kalmeren en hem kopen))))

En nu heb ik geen balkon, en er is ook geen loggia, in plaats daarvan zijn er panoramische ramen op de vloer (je kunt ze dichtbij ze invriezen, of de tassen buiten het raam hangen)))) Dus ik ijs alleen in de koelkast, dus ik pas me zo goed mogelijk aan.

wauw, alle tapijten, dienbladen, en zij - ta-dam! koelkast!

Alles is veel eenvoudiger - het is tijd om de koelkast te vervangen.Ik wist niet dat er zulke bakjes in koelkasten zitten, maar de verkoper heeft het me laten zien, en dat was het, ik was weg - de belangrijkste voorwaarde bij het kopen van een h-ka was de aanwezigheid van een bakje.

Ik heb kleine bakjes gekocht, een op een staat op .. zet op de zijkanten .. je kunt er kurken of bekers in doen .. en de afmeting van het bakje is ergens 25-35cm

[Lika_n]

Lika_n, maar ik kan ze nergens inleggen, ik sla op de koelkast, gehakt, vis. Dus het blijkt dat ik maar één keer vorm. Dankzij de pelmeni is alles erg snel en gemakkelijk.

'Ik word gekweld door vage twijfels ...' dat zulke 'dienbladen' alleen in koelkasten staan ​​zonder Know Frost.
Ik heb het speciaal zonder genomen, omdat ik iets open kan doen, en in dit bakje vries ik bessen en groenten in de "super freeze" -modus in de zomer, dan pak ik ze in en ik ijs er dumplings in. Heel comfortabel.
En hoe vries je met Nou Frost eten in koelkasten in? Hij droogt voedsel?

Hij droogt voedsel?

Alles zit in pakketten. Het droogt zonder hen.

dergelijke "trays" zijn alleen in koelkasten zonder Nou Frost.

U wordt tevergeefs gekweld door twijfels. Ik heb h-k know-frost. Droogt in de koelkast (vernietigende worst). Misschien droogt het in de vriezer, ik heb het niet gecontroleerd, ik heb al het voedsel in de vriezer in zakken. Ik bedek de dumplings met plasticfolie, na het invriezen doe ik ze in zakken.

[olaola1]

olaola1ja, ik heb ook alles in pakketten. Ik zal er ijs in doen, en ik zal waarschijnlijk dumplings lekker vinden: ik heb de batch bevroren en in een zak gedaan.

[Bast1nda]

Bast1nda, in diepvriesproducten zonder verpakking "bevriest" - ze verliezen vocht.

Ik maak zulke structuren. Ik legde een la weg, legde voedselzakken op het glas en legde de eerste batch neer, waarbij ik vier lege "pleisters" achterliet of zette er meteen kruidenpotjes op (glazen zijn mogelijk).



Daarna leg ik een bord (30x35) op de potten, een paar zakken en alles is hetzelfde. Ik heb meestal drie verdiepingen.

Leg perfect verse dumplings op teflonmatten (of een andere antiaanbaklaag), ze plakken helemaal niet, ik bestrooi ze bijna niet eens met bloem. Een kleed op een bord of een blad en in de vriezer, probeer er geen spijt van te krijgen)))

Ik had geen diepvriesvak in mijn vriezer. Ik heb me aangepast aan het invriezen van dumplings en dumplings - ik sneed een doosje van in de winkel gekochte koekjes tot een hoogte van 4-5 cm, legde een gesneden verpakking van bladerdeeg erin (het is dik en mollig), er kleeft niets aan, in tegenstelling tot dun polyethyleen. Deze doos pas ik gewoon perfect in de vriesdoos bovenop andere producten, alles bevriest, daarna giet ik het in een diepvrieszak. Ik heb 2 van dergelijke dozen, ik bewaar ze op de loggia in de kast en in de zomer ijs ik alle groenten erop - tomaten, courgette, paprika's, enz.

[Bast1nda]

Bast1nda, in diepvriesproducten zonder verpakking "bevriest" - ze verliezen vocht.

Ik bedoel dat ik een plank heb en vorst ken.

[natushka]

natushka, olaola1, Bast1nda , Bedankt, ik weet het. Plots, wanneer NouFrost besluit om te kopen
En ik doe geen moeite, soms vergeet ik dat ik iets in de koelkast heb gezet. En ik leg de dumplings nergens. Nu, met rollen, hoef ik niet veel te doen, dus ik vries een hele schaal in en genoeg voor een paar keer, ik neem hem meteen vanaf daar. Meer dan een maand liegen ze beslist niet, en in mijn vriezer beginnen producten zonder verpakking na 3 maanden (waarschijnlijk) te drogen. Ik vergat op de een of andere manier de nek zes maanden lang, dus ze droogden een beetje op

Gisteren gingen mijn man en ik naar onze hyperMAN, kochten daar een knoedelmaker voor 65 roebel, het adres van de fabrikant is lokaal, Volgograd. En vandaag kocht ik in LENTA een Poolse knoedelschotel voor 128 roebel. Er waren ook knoedels, ze kosten ongeveer 190 roebel. Alles is van plastic. Voor 65 roebel is het niet anders dan de dure.

[akvamarin171]

akvamarin171, en mag ik een foto van een knoedel van een band?

Er waren ook knoedels, ze kosten ongeveer 190 roebel. Alles is van plastic. Voor 65 roebel is het niet anders dan de dure.

Dit kan worden gezegd nadat u met hen hebt gewerkt.
Hoeveel ik ze heb veranderd, ik zal niet (veel) liegen totdat ik heb gevonden wat bij mij past, er zijn veel nuances in (dezelfde taper-blauwe knoedelmaker ging de vuilnisbelt in), er zouden scherpe randen moeten zijn, de knoedels zou goed moeten uitkomen,
De knoedelmachine moet stabiel zijn, enz., Enz.
Ik wens je geluk

Knoedels voor 65 roebel, knoedels voor 128 roebel.

[akvamarin171]

akvamarin171, Ik keek naar een soortgelijke knoedelschotel in Metro, ik was in de war door de lichtheid.Ik dacht dat het in combinatie met een kleine diameter niet goed op mijn tafel zou liggen.
Als je het probeert - beschrijf jezelf, plotseling zijn ze zelfs niets.

Ik heb hetzelfde formulier voor dumplings. Ik vind haar niet leuk, de vorm van de knoedels is goed, ergonomisch, zonder afval, maar de randen plakken niet erg goed (het deeg zou dikker moeten zijn) en er worden zeer dikke randen verkregen met knoedels

Haha kijk naar de foto op deze knoedelmaker. Het wordt meteen duidelijk - er is maar één formulier en de knoedels op de foto zijn met de hand gemaakt.

[Lummen]

Lummen, op ebee besteld eind januari?
Ik heb gisteren hetzelfde meegenomen van het postkantoor
Al ervaren-suuuuper. Er passen veel vullingen! Ik verwijderde het overtollige deeg met mijn vinger, niet op de meest nauwkeurige manier, maar snel

De knoedelmaker kan op een siliconen mat worden geplaatst, dan glijdt hij niet weg!

[Lummen]

Lummenkun je de kersen vooraf in zetmeel rollen, dan stroomt er niets uit.

[Lummen]

LummenNatuli-Chuchelka heeft een lijst in een drievoudige varenichnitsa, kijk HIER bericht # 4315

Uit de serie - Chucha vermaakt))). Ik heb knoedels gemaakt. Meestal beeldhouw ik bidsprinkhanen op dezelfde tapper-knoedelmaker (ik ben er dol op!), Maar voor mijn plucheachtige knuffel past deze knoedel helemaal niet in mijn mond, ik besloot om een ​​kleinere te maken. Je kunt natuurlijk een mal voor zeshoeken krijgen, maar een echtgenoot, d.w.z. dope met een deegroller, er was geen huis. En om het zelf te rollen - nafig. Daarom werden de hersenen die de gedachte opleverden aangezet en werd de technologie van het snijden van ravioli met vormen voor ... koekjes toegepast. Deeg op gefermenteerde gebakken melk (ze vertelden me op kefir zodat het niet barst als het bevroren is, maar Chucha houdt van gefermenteerde gebakken melk en basta)))), plus een eetlepel uiensap. Ik vind het leuk en ik doe het nu. Gehakt - rundvlees, een beetje spek, uien, melk, gepekelde tomaat, verse kool, koriander, melk, ijs.

Dus ik heb ikeevskie-mallen, zoals die. In feite zal iedereen doen, het belangrijkste is om ze in grootte op te halen.


Er zijn zulke dingen. Leg het vel uitgerold op de deegrol, de vulling in twee rijen (de breedte van de keukenrol is 14 cm), bovenop het tweede vel, plet de lijnen tussen de vulballen lichtjes met de rand van de handpalm. Met het kleine ding dat op de foto hiernaast staat, geef ik eerst de vulling een beetje aan en geef het een vorm. Bovendien moet dit niet met een snijkant gebeuren, maar met de tegenovergestelde, afgeronde (hij staat ermee op). In plaats van dit ding kun je elk glas nemen dat bij de maat past. En degene aan de linkerkant is al uitgesneden. Die. je kunt elke koekjesvorm nemen die bij je past in grootte en vorm. Ik had nog steeds harten, maar ze waren kleiner, ik aarzelde om te rommelen. Maar het was nodig. Pluche zou het geweldig vinden.


Resultaat:

Ingenieus - eenvoudig !!!

Toen werd Chucha het rondneuzen met dit kleinigheidje beu, en aangezien de jongere Chuchu al voorraden knoedels had verstrekt, ging ze verder met het verstrekken van knoedels (hoewel, op basis van de grootte - manti, ik stoom ze) voor de oudere: de gehakte vlees begon onmiddellijk merkbaar af te nemen. Ik heb met opzet een theelepel gedaan zodat de hoeveelheid vulling duidelijk zichtbaar was.



Dit zijn hun hartige 'priesters die uit de achterkant van de knoedelkom steken.)))


Ugh, moe van het invoegen van afbeeldingen)) ...

[Larisa, susika]

Lummen, heb je het eind januari besteld?

nee, niet op ebee, ze kwamen te hulp hier op het forum en hier heb ik gekocht))) Larisa, susika geholpen, waarvoor ik haar erg dankbaar ben !!!

je kunt de kersen vooraf in zetmeel rollen, dan stroomt er niets uit.

Dus ik heb dezelfde "gedachte liep" alleen hier is hoeveel te gieten, om het niet te overdrijven ...

Natuli-Chuchelka heeft een lijst in een drievoudige varenichnitsa-look HIER post # 4315

Natasha , bedankt, ik zag deze MK, met een stevige vulling, ik weet dat alles goed komt! Ik vraag me gewoon af hoe ik moet werken met vloeibare vulling

[Lummen]

Lummen,

Ik heb bevroren kersen en suiker erin gedaan. En bewaar de varenichnitsa terwijl je hem omhoog steekt, zoals ik liet zien - met zijn mond omhoog. Zelfs een kleine hoeveelheid sap (indien aanwezig) zal in de "hangmat" van het deeg eronder zitten en zal niet wegvloeien of het plakken belemmeren.

Ik heb bevroren kersen en suiker erin gedaan.

dat wil zeggen, u hoeft niet eerst met suiker te mengen? en een paar bessen tegelijk doen, en dan met suiker besprenkelen? en er is niet veel water in de gekookte pot? van bevroren kersen?

[Lummen]

Lummen,

Nee, ik meng het niet van tevoren met suiker, zoals appels. Ze stromen onmiddellijk, geven sap (in de eerste plaats betreft dit natuurlijk verse, maar ingevroren zullen ook beginnen te smelten). Het wordt moeilijk om met hem samen te werken. Het sap in de knoedel combineert met het zetmeel en verandert in een dikke inhoud. Zie je, als kersen bevroren zijn, wordt er geen extra "water" aan de kersen toegevoegd. Het bevriest in haar, zoals het daarna bevriest - haar eigen sap. En er zal precies dezelfde hoeveelheid uit ijs komen als uit vers.

Nee, ik meng het niet van tevoren met suiker, zoals appels.

Kun je ook dumplings maken met een appel?
Vandaag vertelde mijn dochter me net dat ze dumplings met een appel wil! En ik antwoordde haar dat er geen dumplings met een appel zijn

Zie je, als kersen bevroren zijn, wordt er geen extra "water" aan de kersen toegevoegd. Het bevriest in haar, zoals het daarna bevriest - haar eigen sap. En er zal precies dezelfde hoeveelheid uit ijs komen als uit vers.

Bedankt, ik weet het