Zuurkool van Chuchina's moeder

[voor 3200 g gesneden kool 250 g wortelen en 60 g zout]

Zuurkool van Chuchina's moeder

Categorie: Spaties

Keuken: Russisch

Ingrediënten
kool	2 kroppen kool met een diameter van ongeveer 30 cm
wortel	ongeveer 1 kg
zout	smaak

Kook methode

• Als ik het recept op de verkeerde plaats heb neergelegd, bied ik bij voorbaat mijn excuses aan.
• In mijn jeugd knabbelden alle normale mensen zaadjes voor de tv, snauwden noten, en de kinderen aten graag een vaas of twee met snoep / jam en spoelden ze weg met compote. Mijn zus en ik legden echter een bord vol zuurkool op en aten met onze handen, zonder bij te tanken, maar heel luid kauwend en krakend. Zoals gewoonlijk gebeurt, creëert wat uw eigen moeder kookt een smaakgewoonte voor het leven. Ik heb in mijn leven maar een paar keer kool ontmoet, die ik bijna net zo lekker vond als die van mijn moeder, en tomaten en komkommers - dus helemaal nooit. Gewoonte is eng.
• Zo. Slechts 2 voldoende grote kroppen winterkool (zwaar, 30 cm doorsnee), wortelen ongeveer 1 kg, zout. En niets meer. Volgens ons recept kan al het andere later voor het eten in de kool komen: honing / suiker, geurolie, uien. Suiker en honing worden tijdens de fermentatie nooit toegevoegd. Het fermenteert snel zweet en wordt te zuur. Dit zijn mijn persoonlijke gevoelens. En de smaak en kleur, zoals u weet ...
• 
• We maken kool die niet jarenlang bewaard wordt, maar die binnen een paar dagen gegeten kan worden. Van deze hoeveelheid die ik voor de laatste keer beschreef, kregen we 2 blikken van drie liter en 1 liter. Kool wordt gefermenteerd in potten van drie liter of in een geëmailleerde emmer (dit is de beste optie).
• 1. Verwijder eerst de drie bovenste schone vellen van een van de koppen (indien gefermenteerd in een emmer). Dit zal de "dekking" van het kooloppervlak zijn. Op de bovenste vellen, waarop zich grote "aderen" bevinden, zoals we het in de familie altijd hebben genoemd, dat wil zeggen de rib in het midden van het vel - is het raadzaam om deze verdikkingen te verwijderen. Wat betreft koolrolletjes (gesneden met een mes).
• 2. Snipper dun, wrijf de wortelen op een grove rasp. Er zouden wat worteltjes moeten zijn. Een grote hoeveelheid wortelen maakt de kool donkerder en fermenteert snel, doordat er veel suiker vrijkomt. Dat wil zeggen, er is te veel voedsel voor wilde gist en andere crocosiden, en ze zijn daar te luidruchtig. Daarom zijn er niet veel wortelen (de foto laat zien hoeveel ervan overkomt in kool), dus suiker als voedingsbron voor micro-organismen was dat wel, maar met mate. Zout naar smaak. Dit is het moeilijkste moment. Veel mensen zouten kool meer dan wij. Ik hou van licht gezouten. Het moet vrij en in grote hoeveelheden worden gegeten zonder een "bijgerecht" (brood, aardappelen) en tegelijkertijd volledig zonder ongemak (dat wil zeggen, de wens om iets te eten en het gevoel van zoutgehalte te verminderen). Ik denk dat het op die manier duidelijker is. Bovendien remt overmatig zout de fermentatie en heeft het in kleine hoeveelheden een positief effect op micro-organismen.
• 3. Volgende. Kool kan niet worden gekreukt! Ik bedoel, hoeveel mensen beginnen het te "hameren". Vooral met zout. Dit wordt een washandje in een enorme hoeveelheid sap. Je beschadigt en breekt de vacuoles (cellen met sap), het sap stroomt en de knapperigheid gaat verloren. En de kool moet knarsen tot een hersenschudding, en het sap moet van binnen gisten, en niet los van de kool!))) Daarom mengen we gewoon goed in een grote brede kom (bak bijvoorbeeld), waarbij we de massa oppakken met de palm van je hand van beneden naar boven.
• 4. Nu zetten we in een container. Als we in blikjes zijn, verpletteren we de gestapelde lagen kool met de rug van onze hand (kortom, we rammen zonder fanatisme). Als in de emmer - alles hetzelfde is, maar dan bedekken we de bovenkant met de koolbladeren die we hebben achtergelaten, een omgekeerde plaat en de lading. Bijvoorbeeld een blikje water van drie liter. Als je het in potten doet, laat dan de hals zelf leeg.Tijdens de fermentatie zal het sap rijzen, gassen zullen het uitpuilen, dus als je deze “buffer” niet verlaat, loopt alles over. U kunt voor het geval dat een bord onder de pot wordt vervangen. We vertrekken anderhalve dag op kamertemperatuur. Dat wil zeggen, als je het vandaag 's avonds hebt gedaan, dan kun je het' s ochtends / voor de lunch overmorgen proberen.
• 5. Volgende. 2-3 keer gedurende deze tijd moet de kool op verschillende plaatsen worden doorboord met een dunne spies tot aan de onderkant (gebruik geen oxiderende naalden!). Dit zal overtollige kooldioxide afvoeren. De kool zal niet zo "worst" zijn van de dampen, het zal de tong niet overdreven scheuren en bitterheid verspreiden.
• 
• 6. Zodra de kool is gefermenteerd tot datgene waar je van houdt (om precies te zijn, letterlijk een millimeter wordt niet gefermenteerd) - verwijderen we en bewaren we verder in de kou (2-4 graden). De fermentatie bij deze temperatuur stopt praktisch, maar dit betekent niet dat het op deze manier voor onbepaalde tijd kan worden bewaard. Het gaat nog steeds en geleidelijk gaat de kool peroxide. We bewaren het nu ongeveer een week, en het overleeft het gewoon niet meer. We maken de hele winter zulke kool. Dat wil zeggen, we bewaren ze in kroppen kool, fermenteren ze waar nodig en sluiten nooit tientallen blikken van tevoren.
• Aandacht: voor 3200 g gesneden kool 250 g wortelen en 60 g zout

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 7 liter

Tijd voor voorbereiding:

2 dagen

Opmerking

Als je een "droge" kool tegenkomt en het sap na een dag niet tot hetzelfde niveau of hoger is gestegen dan het koolniveau, vul dan bij met schoon drinkwater met toevoeging van honing in een tempo van 2 uur. l. honing (of 1 met een goede dia) voor 500-600 ml water. De kool zal hoogstwaarschijnlijk een beetje zuur uitkomen, maar dit voorkomt dat hij bederft en de hele pot in het algemeen weggooit, omdat de bovenste kool, die niet in pekel wordt ondergedompeld, gemakkelijk bederft / schimmelt.

Dit is een veel voorkomende zuurkool, die kan worden gefermenteerd in grote containers / volumes en die de hele winter in de kou kan staan. In onze familie is het gewoon gebruikelijk om in porties te fermenteren (voor een week of twee).
Gisting gedurende anderhalve dag is het minimum, daarna kunt u het proberen, maar het hoeft niet per se klaar te zijn. Het fermentatieproces wordt sterk beïnvloed door de temperatuur en vervuiling van het product met vluchtige gist, dus de snelheid zal voor iedereen verschillen.
Terwijl de kool aan het fermenteren is, gewoon afdekken met een deksel, niet sluiten (draai bijvoorbeeld het plastic deksel om en bedek het met de bodem zodat er geen afval wordt gegoten). Je kunt een schotel gebruiken, je kunt gaas gebruiken. Als je het in de koelkast legt, mag je dit deksel goed sluiten. ROL NIET IN! Tijdens de fermentatie is het niet nodig om het te sluiten, omdat het deksel gemakkelijk kan worden afgescheurd: gassen hopen zich op.

Natasha, zo goed en heerlijk beschreven!

Hartelijk dank! Eindelijk zag ik een zinnige beschrijving van de 'fysica' van het proces (of biologie, ik weet het niet), anders was ik het intuïtief niet eens met de grondslagen om de kool te pureren, maar hier is het wetenschappelijk onderbouwd en naar mijn smaak Nogmaals bedankt!

Natul! Ik doe ook zoiets. Dit is de lekkerste kool ter wereld! Iedereen in mijn familie staat haar niet onverschillig. Die man kan ook kool eten met zwart brood en spek als toetje.
Net klaar met het eten van een blik kool, er is al een verse kool gekocht voor de volgende portie. We zullen "luid kauwen en knarsen" met je mee.

[Chucha!]

vacuolen



net bij de groothandel pakte ik een zak kool van 10 cent per kilo

hoe trouwens

Chucha! - je kool bleek literair verfijnd te zijn En de tomaten-komkommers van kinds af aan? recept e op het forum?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker! Ik raad je aan om dergelijke kool te koken zeezout... Geloof me, het zal iets zijn!

Natalie en ik zitten in je "groep"! Wij zijn ook ervaren kooleters! Ik zal mijn eigen vijf kopeken inleggen. Kan? Misschien zal iemand het leuk vinden en van pas komen ... Je hoeft de kool niet te doorboren. Zodra het gegroeid is (het heeft voor iedereen zijn eigen smaak), giet ik het in een brede bak, bijvoorbeeld een bak, en breng het liefst de hele dag de lucht in, zodat het koel is. Op een dag draai ik het meerdere keren om in dit bassin en dan terug in de container! Bitterheid komt meteen naar voren!

[IRR]

IRR

De vacuolen pasten haar niet.

Tomaten en komkommers komen ook uit de diepe kinderjaren.Ik probeerde de tomaten ergens te verspreiden, alleen raakten we daar allemaal in de war met de hoeveelheid zuur, een beetje zoals (het smaakt een beetje in de tomaten van mijn moeder, ze zijn zoet, maar in het recept lijkt het veel). En komkommers leken nergens te gloeien. Je moet opnieuw naar tomaten vragen. Misschien was haar geheugen na het seizoen opgefrist. En dan is ze ergens op een stukje papier geschreven, elke zomer groef ze plechtig het hele huis op, vindt dit stukje papier. rolt tomaten, verliest weer, vergeet en volgend seizoen weer helemaal opnieuw.

Kwal

Anders toch? Het lijkt me de hele tijd dat het verschil bijna alleen zit in de sporenelementen, jodium, die in ons voedsel terechtkomen.

Rusya

Houd vijf vast, zus !! En ... broer zelfs ...)))

Kamusik

Kortom, je lucht het uit. Koolstofdioxide is vluchtig. Correct?

En ik prik altijd met een lange naald, nu doe ik het niet

En nog een paar tips van internet:
• Kool voor beitsen moet van late en medium late variëteiten zijn. Vroege kool zal niet werken, omdat het losse kool heeft en de bladeren sterk groen gekleurd zijn, bovendien zijn ze armer aan suiker, dus de fermentatieprocessen zijn veel erger.
• Als u besluit kool met wortelen te fermenteren, moeten de wortels worden ingenomen in een hoeveelheid van 3% van het koolgewicht (300 g wortelen per 10 kg kool).
• Zout voor fermentatie wordt geconsumeerd als normaal groot, niet gejodeerd!
• De hoeveelheid zout is 2-2,5% van het gewicht van de kool (200-250 g zout per 10 kg kool).
• Voor meer bruikbaarheid kunt u grof zeezout gebruiken, maar ook niet gejodeerd.
• Voor het beitsen van kool kunt u verschillende toevoegingen gebruiken: appels, rode bosbessen, veenbessen, komijn, bieten, laurierblaadjes. Deze toevoegingen worden naar smaak toegevoegd.
Misschien komt iemand van pas

Chucha! Voor het eerst wilde ik een kool maken!
Maar ik kan zelf niet beslissen over het zout, dus laten we je hoeveelheid hebben! Ik hou ook niet van zouten

Chuch, Natasha, herinnerend aan mijn jeugd, merkte ik ook dat mijn moeder alleen maar kool aan het pletten was. Maar om de een of andere reden kwam het er altijd knapperig uit. En ze bereidden zich praktisch voor op de hele winter. : girl_red: Stond in roestvrijstalen tanks (vader van de fabriek Tyril gebracht). De hele winter op het balkon gestaan ​​en zelfs bevroren.

Of misschien was het de verkeerde crunch?

Ik moet ook proberen te doen wat u schrijft

Py. Sy. Natasha over vacuoles otpad eindelijk

Py. Sy. Natasha over vacuoles otpad eindelijk

waarschijnlijk is mijn zoon nu op school ... maar ik herinner me het notitieboekje dat stond, Natasha, schreef iets anders in de blog, en over de baby.

[Arochka]

Maar ik kan zelf niet beslissen over het zout,

Arochka, Ik wist ooit ook niet de lope om in grammen te hangen. Onze moeders, grootmoeders zijn allemaal op de een of andere manier met het oog, maar ik wilde nauwkeurigheid. Het wereldwijde netwerk hielp, op een forum legde een vriendelijke vrouw MK neer, ze gaf dergelijke verhoudingen, als de kool ongeveer 3 kg is, dan zitten er ongeveer 2 eetlepels zout op. Ik verdeel in vieren, hak elk kwartaal op een Berner en meng met 1/2 eetlepel zout, dan een handvol wortelen, doe het dan in een grote, em-de pan, enzovoort, met elk kwartier is het gemakkelijker om het te mengen, in kleine porties. En ik legde ook een paar blaadjes lavroesjka op de bodem, een beetje peper, erwten en kruidnagel, zoals mijn moeder doet.

Natalie en ik zitten in je "groep"! Wij zijn ook ervaren kooleters! Ik zal mijn eigen vijf kopeken inleggen. Kan? Misschien zal iemand het leuk vinden en van pas komen ... Je hoeft de kool niet te doorboren. Zodra het gegroeid is (het heeft voor iedereen zijn eigen smaak), giet ik het in een brede bak, bijvoorbeeld een kom, en breng het de hele dag de lucht in, liefst om af te koelen. Op een dag draai ik het meerdere keren om in dit bassin en dan terug in de container! Bitterheid komt meteen naar voren!

En we doorboren hetzelfde, alleen met een houten stok.

waarschijnlijk zit mijn zoon nu op school ...

Niets van dit alles. Ik herinner me veel ongelooflijke dingen van school! Ik herinner me van vacuoles vanwege de watermeloenen die in de les werden bestudeerd.

Nee, in onze kool mag je geen lavrushka, kruidnagel en paprika eten. Nizzyayaya.

Chucha, naamgenoot, geef me wat zout ...

Chucha, naamgenoot, geef me wat zout ...

Geef je geen Chucha-zout ... niet. En ik weet precies hoeveel zout er nodig is ... En de kool zal lekker zijn ... en ongezouten.
Mijn moeder kookte haar hele leven op deze manier toen ze nog gezond was.

Geef je geen Chucha-zout ... niet.

weet jij hoe je moet steunen

[voor 1 emmer gehakte onverpakte kool (met worteltjes) 100 gram glas grof zout.]

weet jij hoe je moet steunen

Oké .. niet huilen, ik ben al aan het schrijven.
Het lijkt zo ... voor 1 emmer gehakte onverpakte kool (met worteltjes) 100 gram glas grof zout.
Dienovereenkomstig 5 liter. capaciteit van onbeheerde kool - 50 gram glas zout.

Chuch, Natasha, herinnerend aan mijn jeugd, merkte ik ook dat mijn moeder gewoon kool aan het pletten was. Maar om de een of andere reden kwam het er altijd knapperig uit.

Voor zover ik me herinner uit de uitleg van mijn grootmoeder, is het alleen nodig om winterkoolvariëteiten te pureren, ze zijn erg hard en droog. Dus ze zijn verfrommeld om het sap te laten. En het zijn de wintersoorten die geschikt zijn om de hele winter zuurkool te oogsten. Zoiets.

En ik legde ook een paar blaadjes lavrushka op de bodem, een beetje peper, erwten en kruidnagel, zoals mijn moeder doet.

Oh nee ... dit is niet het heerlijke recept dat onze moeders vroeger maakten.
Ik geloof dat lavroesjka en verschillende kruiden kunnen worden gebruikt als het bovenstaande vatbaar is voor warmtebehandeling, bijvoorbeeld bij het maken van een salade met kool. En hier is het kool, wortelen en zout. Alles.

Voor zover ik me herinner uit de uitleg van mijn grootmoeder, is het alleen nodig om winterkoolvariëteiten te pureren, ze zijn erg hard en droog. Dus ze zijn verfrommeld om het sap te laten. En het zijn de wintersoorten die geschikt zijn om de hele winter zuurkool te oogsten. Zoiets.

Ik ben het eens voor een winterkoolvariëteit, maar wat moet worden verfrommeld, niet helemaal. Het is voldoende om het stevig aan te stampen en het sap zelf zal perfect opvallen. Over het algemeen hou ik niet van deze muntkool. Het is voor mij niet eetbaar.

: this: Zo maak ik ook kool. Zoutbox 20-25 g. (steen, groot) voor 1 kg kool. Het blijkt niet te zout, knapperig te zijn.
Ik maal de kool niet, ik stamp hem gewoon aan. Soms voeg ik (voor mezelf) komijn toe.

Vogelverschrikker, voor het eerst hoor ik dat kool niet geplet hoeft te worden. Mam verfrommeld, ik kreukel. Ik zal zeker proberen niet te kreuken. Nu raap ik ook kool op terwijl ik hem eet. Ik deed het vroeger voor de winter. En de rest werd altijd weggegooid, omdat het donker werd en oneetbaar werd. Leef en leer

En de rest werd altijd weggegooid, omdat het donker werd en oneetbaar werd. Leef en leer

Gedurende één seizoen (van herfst tot lente) kan kool niet donker worden. Behalve dat er geen vloeistof (sap) in de bovenkant van de pot zat. Dan kun je gewoon gekookt water toevoegen.

Ik hoorde ook op tv van een of andere Vumny-arts dat kool moet worden gefermenteerd tot NG, omdat het tot nu toe is dat vitamines worden opgeslagen in kool (koolkop). Dienovereenkomstig worden ze al in zuurkool in de pot bewaard. En als je fermenteert na NG, dan is er alleen zuurkool en zijn de voordelen al minder.

[Natasha]

Het wereldwijde netwerk hielp op een forum een ​​vriendelijke vrouw die MK legde, ze gaf dergelijke verhoudingen, als de kool ongeveer 3 kg is, dan heeft hij ongeveer 2 eetlepels zout.

De hoeveelheid zout is nooit een geheim geweest
"Kies gezond, geen groene bladeren, koolkoppen, hak ze of hak ze, mixen gehakte kool met zout (ongeveer 250 g zout per 10 kg kool) "
"Een boek over lekker en gezond eten (1954)"
Maar wat te mixen en niet te malen, daar heb ik nu pas op gelet. Bedankt, Natasha, Zou ik zijn blijven "knijpen"!
Er wordt niets gezegd over de hoeveelheid wortelen. Ik keek naar de Brief Household Encyclopedia uit 1962, waar de verhouding wordt vermeld: voor 100 kg kool - 4 kg wortelen, dat wil zeggen 2,5%.
En, interessant genoeg, in hetzelfde recept voor zuurkool, wordt erover onderhandeld verlangen voor dezelfde 100 kg kool: 6 kg appels, 2 kg veenbessen of rode bosbessen, 5 g laurierblad of piment
Ik hoor het ook voor het eerst, en heb nog nooit lavroesjka met peper in kool gezien

Gedurende één seizoen (van herfst tot lente) kan kool niet donker worden. Behalve dat er geen vloeistof (sap) in de bovenkant van de pot zat.Dan kun je gewoon gekookt water toevoegen.

Dat en het is dat altijd met pekel. Ik neem aan dat de temperatuur te hoog is, het blik staat in de koelkast. En de huidige koelkasten zijn niet hetzelfde als vroeger

Pokhlebkin schreef over het aantal wortelen - voor een koolkop 1 wortel ter grootte van een "inheemse" stronk

Dat en het is dat altijd met pekel. Ik neem aan dat de temperatuur te hoog is, het blik staat in de koelkast. En de huidige koelkasten zijn niet hetzelfde als vroeger

De koelkast heeft er niets mee te maken. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de kool in de pot altijd bedekt is met pekel. Gewoon simpel.

[5 g laurierblaadjes]

5 g laurierblaadjes
Ik hoor het ook voor het eerst, en heb nog nooit lavroesjka met peper in kool gezien

Tan ... maar ik denk dat de lavroesjka, zelfs koud, bitterheid zal geven (ik was hiervan overtuigd toen ik de haring zoutte)

En als ik om advies kan vragen: weet iemand waarom soms "snotterige" zuurkool blijkt te zijn. En toen fermenteerden ze in de herfst een paar blikjes (hoewel een beetje anders), en de kool werd als in gelei, als je het afspoelt, kun je tenminste iets koken, maar helaas, je zult er niet van genieten de salade!

Welk zout was het? Gejodeerd is een van de redenen.

Nee, de gebruikelijke, we hebben de tomaten ooit vertaald naar gejodeerd, nu gebruiken we ze niet meer voor starters

Ze namen kool die niet geschikt was voor beitsen, geen late variëteiten, dus werden ze 'snotterig'

Misschien wel, omdat ze niet "namen", maar de schoonmoeder gaf

En als ik om advies kan vragen: weet iemand waarom soms "snotterige" zuurkool blijkt te zijn. En toen fermenteerden ze in de herfst een paar blikjes (hoewel een beetje anders), en de kool werd als in gelei, als je het afspoelt, dan kun je tenminste iets koken, maar helaas, je zult niet het plezier van de salade krijgen !

Ofwel was de kool niet geschikt (variëteit), ofwel werd er veel geperst!

Oh, al beantwoord ... Dus het antwoord is correct!

bedankt!

En als ik om advies kan vragen: weet iemand waarom soms "snotterige" zuurkool blijkt te zijn. En toen fermenteerden ze in de herfst een paar blikjes (hoewel een beetje anders),

-echt een beetje anders- de reden kan nog steeds onvoldoende zout zijn.

Yummy Sauerkraut is ons alles, vooral aan de vooravond van NG en 2 posts!

Het is noodzakelijk om te bungelen, ik doe het persoonlijk met honing en zhamkat, maar nu zal ik niet zhamkat, anders breekt het, maar ik hou van een lange!

-echt een beetje anders- de reden kan nog steeds onvoldoende zout zijn.

Ik bedoelde dat het niet volgens Chuchelka's recept was. En ons huis is al gecontroleerd, voordat zo'n schaamte niet gebeurde, dus blijkbaar is het toch een kwestie van de koolsoort

Chucha, naamgenoot, geef me wat zout ...

Ik kan niet! Ik weet de hoeveelheid zout niet. Zondag staat de productie van de volgende batch gepland, misschien is het op de een of andere manier te meten.

Mijn moeder mat zout af met een luciferdoosje, voor 1 kg kool 1 luciferdoosje zonder topzout, ik zout ook zo, kool blijkt heerlijk. ze voegde ook dillezaden toe.

[Boog,]

Boog, Zhmenka

[Boog,]

Zondag staat de productie van de volgende batch gepland, misschien is het op de een of andere manier te meten.

Ik ben helemaal in dromen ...

Boog, Zhmenka

povna?

het fermentatieproces van kool is opmerkelijk beschreven, literair, ik wil het proberen ... zodra we al gezouten eten, doe ik het volgens jou.

Scha we hebben een epidemie van zuurkool zal beginnen. Op ons forum is het altijd zo: ofwel zouten we de haring met de hele collectieve boerderij, ofwel fermenteren we de kool.

Natasha, alsof ze in het water keek! ...
Gisteren lukte het me niet om met je recept te experimenteren, ik ben te laat thuisgekomen. En nu kijk ik - er zijn al drie pagina's met koolkraken

Ook voor mij was de ontdekking - "niet persen" altijd verfrommeld, hoewel een beetje - gewoon een beetje sap en dat is het ...
En drie laurierblaadjes werden altijd voorgeschreven op de bodem van de pot en een theelepel peperkorrels ... Op de machine, volgende moeder
Maar komijn en dille - nee

Maar eigenlijk is mijn smaak in solidariteit met die van jou - niet te zout, knapperig en alleen vers, niet langer dan een week oud wat is er voor de hele winter en een onvoorwaardelijke favoriet voor zaden

[Vogelverschrikkers.]

Meisjes, ik steek mijn 5 cent in. Zout voor vele jaren volgens het recept - 3 kg kool - 50 g zout. Wortelen, peperkorrels, laurierblaadjes. Ik kan komijn- of dillezaadjes toevoegen. En al het andere is zoals Vogelverschrikkers.
Ik doe het ook op bepaalde dagen - op de groeiende maan, dinsdag, woensdag, donderdag.

Bedankt voor de gedetailleerde presentatie van zuurkool. Ik dacht in deze kwestie steeds duidelijker. : girl_red: Van kinds af aan heb ik gezouten kool met 20 liter geëmailleerde tanks. Voor het tweede jaar heb ik geen zuurkool opgehaald, maar alleen salades gemaakt van verse kool, want nu in de winter is het geen probleem om koolvorken te kopen. Ik zal je weg proberen over 10 dagen.

knapperig en alleen vers, niet langer dan een week oud wat is er voor de hele winter en een onvoorwaardelijke favoriet voor zaden

meisjes wat bedoel je met leeftijd? Moet deze kool een week na rijping worden gegeten?