Koolsoep met zuurkool in een slowcooker Moulinex Minute Cook

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Kook methode

We wassen het vlees, doen het in een snelkookpan, een ongeschilde ui en een hele wortel daar. Vul met water, ik zout meteen een beetje.
We sluiten het ook 1 uur op hoge druk. Ik hou van heel zacht vlees, dus ik kook altijd langer, maar het rundvlees is binnen 40 minuten klaar.
Als je meteen kookt, laat dan de stoom ontsnappen en ga verder met koken. Als je de bouillon van tevoren kookt, zoals ik vaak doe, laat hem dan op de verwarming staan om te zweten. In onze familie worden zelden gefrituurde soepen gemaakt, dus we besteden veel aandacht aan de smaak van de bouillon, hoe langer de bouillon wordt geïnfuseerd, hoe lekkerder het is, en de hoeveelheid vlees speelt ook een rol.
Ik had de bouillon 's avonds klaar, hij werd in de koelkast bewaard, dus ik verwijder gemakkelijk overtollig vet, gooi de uien en wortels weg en verwarm deze tijdens het bakken.
Terwijl de pan aan het opwarmen is, schil ik de ui met wortelen, aardappelen. Als de bouillon heet wordt, doe ik groenten en gewassen zuurkool, sluit het deksel en HP voor 15 minuten, laat het zo lang op de verwarming staan als ik heb, ik heb ongeveer een uur.
Je kunt aan het einde dille en peterselie en laurierblaadjes toevoegen. Soms kook ik een paar hele aardappelen en gebruik ze dan.
De koolsoep is erg lekker, met een minimum aan ingrediënten en een gemakkelijke bereiding.
Eet smakelijk!!!