Braziliaanse truffel "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Braziliaanse truffel "Brigadeiro" (Brigadeiro)

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: braziliaans

Ingrediënten
Gecondenseerde melk met suiker	1 blik (380 g)
Boter	1 eetl. l.
Cacaopoeder	4 eetl. l.

Kook methode

• Dit heerlijke en verbazingwekkend gemakkelijke dessert is enorm populair in Brazilië en Portugal. Brigadeiro (Portugees voor brigadier) zijn eenvoudige Braziliaanse chocolaatjes die in 1940 werden gemaakt (tijdens een tekort aan traditionele importproducten zoals noten en fruit als gevolg van de oorlog. Tegelijkertijd introduceerde Nestlé zijn merk chocoladepoeder en gecondenseerde melk). Candy vernoemd naar Air Force Brigadier Commander Eduardo Gomes.
• Combineer een blikje gecondenseerde melk (altijd natuurlijk, zonder plantaardige vetten), boter en cacao in een pan en verwarm onder voortdurend roeren aan de kook. Wanneer de massa kookt, verminderen we het vuur en, terwijl we blijven roeren, koken we tot het dikker is. Meestal is een kwartier hiervoor voldoende, maar aangezien u zelf weet dat gecondenseerde melk nu zowel dik als vloeibaar wordt verkocht, kan de tijd variëren.
• De massa moet glad, dik en glanzend zijn.
• 
• Daarna is het beter om het in een siliconen bakje te gieten (of een bakje bekleed met geolied papier - voor gemakkelijke scheiding tijdens verder werk) en het een tijdje (~ 1 uur) in de koelkast te zetten. Als de massa te hard is, is een paar minuten op kamertemperatuur voldoende om hem zachter te maken. Nu we onze handen lichtjes met olie hebben ingevet, kunnen we onze snoepjes vormgeven. Gewoonlijk wordt brigadeiro gevormd tot balletjes ter grootte van walnoten en gerold in chocolade of gekleurde snoephagelslag, evenals in gehakte noten.
• 
• Maar wie zal mij verbieden om ze aan de vooravond van het nieuwe jaar een kerstboom met een thema te geven?

Opmerking

Bedankt Omelochka dat je er bent uw vraag deed me denken aan zo'n favoriet dessert in mijn omgeving!

Schoonheid!)))
Meteen een vraag: als ze bij kamertemperatuur zachter worden,
dan waar opslaan?
In een koelkast?

over! wachtte, ik las dat je morgen een nieuw recept gaat maken, ik ga wachten, met een deken, en hoe smaakt het naar toffee? niet erg plakkerig?

[Suslya]

Schoonheid!)))
Gewoon een vraag: als ze bij kamertemperatuur zachter worden,
dan waar opslaan?
In een koelkast?

Nou, het is beter in de koelkast (hoewel ik het nooit hoefde te bewaren - alles werd gegeten), maar als je ballen maakt, veranderen ze niet van vorm! Dit zijn kerstbomen, als ze lang in de hitte staan, dan buigen de toppen.
Suslya, dus je moet je handen smeren met olie, de Schaub is niet plakkerig. En het is beter om niet direct op het bord te leggen. Zelfs tijdens hun voorbereiding. Ik heb een teflonvel gelegd.

[Larissa]

Larissa, weer een hit !!! Het toetje is echt heerlijk! De mijne houden erg van hem. En in de vorm van kerstbomen voor de nieuwjaarstafel, gewoon les!

[Larissa.]

Super goed !!! Feestelijk en erg smakelijk! Bedankt,Larissa.

[Marinka,]

Marinka, en hoe slaag je er altijd in om de een na de ander te schrijven? Ik wil gewoon tussen jou en de wens om een ​​gok te doen tussenkomen! Bedankt meiden!

Ik breng het naar bladwijzers. Bedankt voor het recept!

Ik dacht iets ...
Maar je kunt er ook pruimen in doen ...
Nou, dit is al een delicatesse)))

[Dopletochka]

Dopletochka! Wat een eenvoudig en heerlijk recept

Dopletochka, bedankt! Wat een eenvoudig, betaalbaar, heerlijk recept, en zelfs van volledig natuurlijke producten en zonder bewaarmiddelen! Ja, de fantasie is al verbonden: hier zit een pruim van binnen, en een noot is mogelijk, en ... je kunt nog veel meer bedenken. En hoe mooi het er ook uitziet, de kinderen zijn precies datgene dat op vakantie elke fabrieksbakkerij, wie weet waar het van gemaakt is, eet.

Dank je ! Het is echt lekker, betaalbaar en schattig. Het enige dat ik vergat te schrijven, maar ik schreef er eerder over in mijn recepten - ik voeg altijd een snufje zout toe aan alle zoete gerechten, zelfs als er geen zout in het origineel zit, en suiker in zoute gerechten.

[dopleta]

dopleta, !!! Ik zie kleine kerstboompjes in de hoek - het betekent weer iets interessants van dopleta! Bedankt voor het recept en handige tips! Ik voeg ook zout en suiker toe, omdat dit smaakversterkers zijn. Ik zal rennen om een ​​pluspunt te maken!

dopleta, heel erg bedankt voor het recept, ik ga het zeker gebruiken voor het nieuwe jaar! Het is erg mooi, maar ik twijfel niet eens aan de smaak !!!

Verschrikking! Nog een vreugde die dringend tot leven moet worden gebracht!
Begrijp gewoon niet waarom melk met cacao dikker wordt? Wordt het een beetje chocola, of wat?

Verschrikking! Nog een vreugde die dringend tot leven moet worden gebracht!
Begrijp gewoon niet waarom melk met cacao dikker wordt? Wordt het een beetje chocola, of wat?

Omdat de vloeistof verdampt, Ira! En bedankt allemaal voor je vriendelijke woorden en bedankt: bloemen :!

[Lorik]

Lorik, bedankt!! Bijna een dieetoptie. En ben ik een normale gecondenseerde melk kwijt ???

[dopleta]

dopleta , BRAVO! en als je siliconen mallen gebruikt voor snoep, blijft de vorm dan behouden? Zijn de toppen van de bomen 2 uur lang?

Wat voor soort gecondenseerde melk gebruikt u trouwens? Van alles wat er in onze winkels is, vind ik Rogachev het leukst.

[Lyuba]

Ik koop altijd gecondenseerde melk, het bevat alleen volle melk en suiker, en niets meer. Lyuba, Ik kan niets zeggen over de mallen, want tot nu toe heb ik alleen originele brigadeiros gemaakt, dat wil zeggen ballen in "vermicelli". En hoe lang de bomen in de warmte zullen staan ​​zonder te vervormen, weet ik niet - ze werden meteen opgegeten. Maar, ik herhaal, het is beter om deze snoepjes in de koelkast te bewaren voordat je ze serveert.
Nogmaals bedankt voor de lof!

Heerlijke dingen! Maar ik ben een beeldhouwer ... Vraag: Kun je het in siliconenvormen gieten en invriezen, en het dan gewoon opdienen?

[Ann 5730]

Heerlijke dingen! Maar ik ben een beeldhouwer ... Vraag: Kun je het in siliconenvormen gieten en invriezen, en het dan gewoon opdienen?

Ann 5730, Antwoordde ik in het vorige bericht over de mallen.

Wauw - hoe vaak heb ik gekookte gecondenseerde melk gegeten en wist niet dat het zo mooi en als een man werd genoemd !!!
De stroming heeft er geen balletjes van gemaakt, het zou op de een of andere manier nodig zijn om er de noot en de pruimen van te maken, en je kunt ook gemalen noten of sesamzaadjes aan de massa zelf toevoegen!
Ik ben je erg dankbaar dat je zo'n cool idee hebt gegeven: snoep maken van gekookte gecondenseerde melk !!!

Nou, dit is niet echt gekookte gecondenseerde melk, het is eerder een crème van gekookte gecondenseerde melk, boter en cacao. Het is zelfs op de een of andere manier beledigend dat Brigadeiro (en het hoeft niet uit het Portugees vertaald te worden, het klinkt erg lekker in het Portugees) gekookt is gecondenseerde melk heette

[Lorik]

Lorik, Ik heb ze gemaakt !!! In eerste instantie probeerde ik het in een siliconen mal voor snoep te smeren .. Ik hou er niet van .. de massa strekt zich uit tot een lepel .. En het rollen van de ballen is het ding !!! Ik heb mijn handen niet met olie ingevet.



shl. echtgenoot likte bijna de castrulka !!!

Ik heb een foto ingevoegd.

[Maretak]

Maretak, schoonheid! Bedankt, ik weet zeker dat uw feedback veel voor iedereen betekent!

[gebeld]

Nou, dit is niet echt gekookte gecondenseerde melk, het is eerder een crème van gekookte gecondenseerde melk, boter en cacao. Het is zelfs op de een of andere manier beledigend dat Brigadeiro (en het hoeft niet uit het Portugees vertaald te worden, het klinkt erg lekker in het Portugees) gekookt is gecondenseerde melk heette

Het maakt niet uit hoe je het draait, gekookte gecondenseerde melk zit in de bodem en hier is de overgrote meerderheid. En waarom ben je beledigd door Brigadeiro? Ik kan ook beledigd zijn door gekookte gecondenseerde melk - zoiets heerlijks, en jij -

"gekookte gecondenseerde melk gebeld..."

.
Eh, we weten niet hoe we de onze moeten waarderen, het belangrijkste voor ons is dat de naam "mooier en vreemder" was. En ik zeg: "Gekookte gecondenseerde melk - het klinkt trots!"

Dit doet overigens geenszins afbreuk aan de verdiensten van de Portulgalianen (en samen met hen, dopleta zoals de auteur die het recept hier plaatste), die eraan dacht om snoep te maken van dit goddelijke product! Dus waarom ben ik niet zo slim als deze Portugezen? Ik heb tevergeefs zoveel product vertaald, het in zijn pure vorm gekraakt! Maar Brigadeiro had al lang geleden uitgevonden! Eh, moet ik gaan, wat gekookte gecondenseerde melk kopen en me vullen met verdriet?

Ik heb een foto ingevoegd.

Maretak, wat een heerlijk en mooi stilleven !!! Nou, het hele dieet ... nou, je snapt wel waar ze heen ging. Mijn hart voelt dat ik gewoon naar de winkel ga voor gekookte gecondenseerde melk. Als het niet wordt gekookt, in ieder geval een eenvoudige aankoop

[verscheidenheid]

verscheidenheid, en zelfs een gekookt voorraadhuis is, vergeef me, op geen enkele manier ... Het is allemaal onnatuurlijk, wat ze ook schrijven ... Het is beter om het zelf te koken.

[dopleta]

dopleta, ja, ikzelf kook het in de regel. Alleen soms koop ik het, maar ik neem onze, Yegorka Rogachevsky MKK. Deskundige mensen die daar werken, vertelden me dat ze dit zelf eten - het lijkt natuurlijk. Maar je koopt het niet altijd, het stagneert niet in de winkelrekken

[Maretak]

Ik neem de onze, Egorka Rogachevsky MKK.

Ja, ja, ik hou het meest van Rogachev gecondenseerde melk (vooral romig)

Maretak, naarennfetki gewoon ... geen woorden

[Maretak]

Maretak, en in wat is het dat je ballen "rolde"?

Meisjes, bedankt! Gecondenseerde melk Ik heb Rogachevskaya, gerold in wafels. Verkruimelde wafellaag "Family", overigens geproduceerd in Oekraïne. Ik heb het bij Auchan gekocht.

Gecondenseerde melk Ik heb Rogachevskaya, gerold in wafels. Een verkruimelde laag wafel "Family", overigens geproduceerd in Oekraïne. Ik heb het bij Auchan gekocht.

Snoepjes "Vriendschap van volkeren"

- en je vyot mijn brigadeirs ... maar als je eerlijk bent, ze werkten niet zo goed voor mij ... ... het is allemaal de schuld van de gecondenseerde melk ... ten eerste verbrandde de gecondenseerde melk meteen, en als resultaat - de smaak van verbrand bleef in de snoepjes, nou, en ten tweede, ik kon ook niet zo'n "schitterende" kleur inkoken - nogmaals, het is te zien vanwege de kwaliteit van gecondenseerde melk ... ik heb mijn snoepjes met pruimen!

[Lorik]

Lorik, Ik heb ze gemaakt !!! In eerste instantie probeerde ik het in een siliconen mal voor snoep te smeren .. Ik ben niet blij .. de massa strekt zich uit tot een lepel .. En de ballen rollen - dat is het !!! Ik heb mijn handen niet met olie ingevet.



shl. echtgenoot likte bijna de castrulka !!!

En waarin rolde je deze snoepjes? En als het in sesam zit, zeg maar, of in amandel, of in kokosnoot?

En waarin rolde je deze snoepjes? En als het in sesam zit, zeg maar, of in amandel, of in kokosnoot?

letterlijk twee posts hoger is deze vraag al beantwoord ...

Meisjes, bedankt! Gecondenseerde melk Ik heb Rogachevskaya, gerold in wafels. Verkruimelde wafellaag "Family", overigens geproduceerd in Oekraïne. Ik heb het bij Auchan gekocht.

En als het in sesam zit, zeg maar, of in amandel, of in kokos?

Alles wat je kunt proeven !!!

ze werkten ook niet voor mij ((zondigde op gecondenseerde melk
heel lang is de massa ingedikt .. ongeveer 20 minuten gekookt een beetje ingedikt. nam het van het fornuis en toen bevroor het mengsel als een steen.
Morgen koop ik nog een gecondenseerde melk, ik zal het opnieuw proberen

Bedankt!

[Lena]

Alstublieft Lena ! Heb jij? Is het niet lekker?

[dopleta]

dopleta,
Ik ben van plan om een ​​fudge te maken volgens het recept van Nigela Lawson (ik heb het al een keer gedaan, chocolade + gecondenseerde melk, maar ze koken niets) + deze brigadeiro en giet het in twee lagen. Snijd vervolgens de snoepjes na het afkoelen en rol ze in wafels (ik heb al dergelijke ongezoete wafels in de vorm van cakes gekocht).

Over het algemeen bereid ik me voor op Pasen.

Ik zal het doen - uitschrijven!

[dopleta]

dopleta, Ik ben hier ook :-). Nou, hier is een superfood cool recept. Toegegeven, ik heb geen zeevaartsnoepjes, maar ik heb het gebruikt met snoepjes met gedroogd fruit. Nou, Ooooooooooo heerlijk! Bedankt!!! Dit is een redder in nood voor mij, zal gebruiken om taarten en cupcakes te bedekken!

Ik ben hier ook :-)

En ik ben ook blij dat je hier bent! Maak het jezelf gemakkelijk!

Kwam per ongeluk een recept voor deze snoepjes tegen op het netwerk, laat me nadenken, ik zal kijken, misschien is er zo'n recept in HP))) En hier is het! Ik heb ze gisteren gemaakt) maar nu had ik geen goede cacao bij de hand, ik besloot pure chocolade te smelten in plaats van cacao .. Over het algemeen dacht ik van wel - 400 gram "massa" zal sowieso niet genoeg voor ons zijn - en maakte een dubbele portie))) en .. waarschijnlijk zat hier ook mijn tweede fout in .. in het algemeen heb ik de massa ongeveer een uur gekookt .. wilde niet dikker worden .. uiteindelijk werd het nog steeds dikker, maar deed het wil niet weggaan van de muren .. (uitgeschakeld ..hoeveel kun je dat koken ..? )) Ik voegde geplette noten toe, misschien was chocolade zonder noten geen chocolade voor mij en legde het in de koelkast .. En vandaag begon ik te draaien en herinnerde ik me pas na de lunch aan de massa ..)) Het werd erg taai .. vezelig .. in het algemeen kon ik het nauwelijks uit de lepel slaan .. Maar ik wilde het snoepje "meteen" proberen, dus ik draaide nog steeds een paar balletjes ..)) Trouwens, ik deed het zonder mijn handen in te vetten) Gedroogd in sesam, kokos en cacao .. Heerlijk !!! maar ik heb het als toffee .. waarom? vanwege chocolade of heb je lang gekookt?

Heerlijk!!! maar ik kreeg het als toffee .. om de een of andere reden

Ze lijken op chocoladetoffee, Yasmina. En waar veel wilde apen zijn, noemen ze het truffels!

Ze zien eruit als chocoladetoffee

oeps .. nou, het betekent dat alles goed is gekomen bedankt!)))

En juist, en mooi, en ik twijfel er niet aan dat het heerlijk is! Bedankt voor het delen van het resultaat!

Ik heb opnieuw besloten om je een keer te bezoeken met mijn snoepjes, om mijn "principes" te veranderen, en niet zoals gewoonlijk met mijn cake op bezoek te gaan, maar met door hun snoepgoed)))

en aangezien ik het idee leuk vond met een doos chocolaatjes, besloot ik er ook een voor morgen te maken - ik ga naar mijn neefje kijken, ik zal mijn vrienden "verrassen" - laat ze weten dat ik niet alleen cakes kan maken