Panna cotta bosbes

Panna cotta bosbes

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Roomdrank 10%	2 l
Vetcrème 33-38%	0,5 l
Bosbessenpuree	0,5 l
Vanille	1 pad
Suiker (fructose)	smaak
Sinaasappel likeur	100 ml
Gelatine (~ 10 g voor elke 0,5 l vloeistof)	60 g

Kook methode

• Voor een gemakkelijke bereiding heeft u 2 containers van ongeveer 2 liter nodig - apart voor de romige massa en de bosbessenmassa.
• Ik geef niet specifiek het aandeel suiker in het dessert aan, aangezien dit een kwestie van individuele smaak is. Iemand heeft 10 g suiker per 0,5 l nodig en iemand 50 g Probeer het tijdens het koken - dit is de beste optie om je eigen dosis te kiezen. Ik zal je voor één ding waarschuwen: niet te zoet, want je kunt de smaak van delicate vanillecrème of bosbessen verfijnd met likeur achter de zoetheid niet horen.
• Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en pel de zwarte zaden eraf met de kolf van een mes.
• Verwarm 0,5 l drinkroom tot heet met zaadjes en een leeg vanillestokje. Voeg gelatine toe (indien nodig, voorgeweekt) en roer tot het volledig is opgelost. Zeef het afgewerkte mengsel zodat er geen klontjes onopgeloste gelatine vallen.
• Klop de slagroom schuimig.
• 
• Bosbessen (ontdooid of in hun eigen sap), door een zeef wrijven en pureren. Roer likeur door bosbessen.
• 
• Voeg de helft van de slagroom toe aan de bosbessen en roer.
• 
• Voeg nog 0,5 liter room en suiker naar smaak toe aan de bosbessen.
• 
• Voeg geleidelijk suiker toe, wachtend tot het volledig is opgelost, om niet te zoet te worden, het dessert mag niet suikerachtig zijn. Dit wordt onze bosbessenblanco.
• Meng de rest van de slagroom met de rest van de drinkroom, zoeter tot je ervan geniet.
• 
• Voeg in onze beide mengsels - bosbessen en room - in een dunne stroom 1/2 deel room met gelatine en vanille toe, grondig en continu roerend.
• Nu kun je het mengsel in de vorm gieten.
• 
• Het is handig om dit te doen door onze containers met beide handen vast te pakken en deze tegelijkertijd of een voor een in de mal te gieten. Gebruik vervolgens een lepel om een ​​zigzag in een Z-vorm te maken voor een gemarmerd effect.
• 
• Zet enkele uren in de kou om uit te harden.
• Het is niet nodig om een ​​speciaal mes te hebben om een ​​decoratieve snede voor individuele porties te krijgen.
• Je kunt golvende in plaats van rechte sneden maken met een gewoon dun mes.
• Dit zijn de lengte en breedte.
• 
• En we krijgen gekrulde randen op elk deel.
• Je kunt het serveren met wat zoete saus of alleen.

De schaal is ontworpen voor

16 porties

[Boog]

Boog, vanaf de ochtend wil ik je pannakatten

Hoe lekker! Wie had het 's ochtends met een kopje koffie meegebracht !!!

Bedankt meiden!
Ik ga koffie voor je maken

[Natasha]

Natashahoe mooi en lekker ...! Ik heb het gevoel dat ik een acuut tekort aan blauwe bessen heb. Iets wat ik dit jaar met boekdelen heb gemist

Bedankt!
En ik heb nog een paar potjes van een halve liter in mijn eigen sap.
Je kunt het dus doen met elke bessen- / fruitpuree.

Ik heb al een bessenparfait bij je gevonden, maar ik ben bang voor de meringue, ik heb het nog nooit gedaan. Het lijkt erop dat de tijd daar is

[Boog]

Oh, Boogchka, wat een schoonheid en verrukkingen !!! WILLEN !!!

Dus Manna kwam naar het snoepje, ik weet hoe ik je moet lokken!
Ik sta je alleen toe om gelatine te vervangen door griesmeel (Kerguda-grap)

Ik sta je alleen toe om gelatine te vervangen door griesmeel (Kerguda-grap)

Tada et uzho heeft geen gelei, maar griesmeel met likeur en bessen

Tada et uzho heeft geen gelei, maar griesmeel met likeur en bessen

of manna cotta

of manna cotta

Ja, in het Italiaans klinkt het op de een of andere manier harmonischer

Hoe zou ik kunnen leven zonder deze cotta? Hoe ben ik zonder zoet smakelijke ader?

[Arochka]

Arochka, kan parfait het beste worden gedaan met verse bessen.En je krijgt honderd procent meringue, het belangrijkste is om het op de juiste manier te drogen.

Ara, jij bent onze handwerkkikker! Bedankt voor zo'n ongelooflijk lekker! Nu ga ik 's avonds na het werk weer koken. Gelukkig niet lang.

Hoe zou ik kunnen leven zonder deze cotta? Hoe ben ik zonder zoet smakelijke ader?

En echt ... ik heb geen idee
misschien had je een probleempje?
Manya, ze noemen me een kikker

Ara, jij bent onze handwerkkikker! Bedankt voor zo'n ongelooflijk lekker! Nu ga ik 's avonds na het werk weer koken. Gelukkig niet lang.

Ik ben geen kikker, ik ben een kameleon
En wat krijgen we nog meer nachten? .. nou ja, behalve een paar dingen ...

Ara, ik ben hier om de jouwe te proeven. Alleen heb ik in plaats van bosbessen kersen. Wat denk je, giet Cointreau of kersen (kirchen) likeur?

Manya, ze noemen me een kikker Ik ben geen kikker, ik ben een kameleon

Green, laten we naar Novosib gaan voor een krachtmeting!

misschien had je een probleempje?

Was, was ... van honger ... ze misten me, arme kerel, honger, ze gaven me geen soep, ze aten het lam niet, ze brachten geen glas ... en dus ik hongerig geslapen op een ongevuld matras Chiki-puki, ik ben in huis!

Arochka, ja, ik ben niet uit wrok, maar uit analfabetisme. Wij hier, in Siberië, hectare kikkers, we zagen niets meer groen. We hebben beren op straat
En als u naar Novosib komt, dan - wel! We tutochki en eten en rollen op onze manier, Siberisch. Met een badhuis, met een ijsgat. Toegegeven, de kou nadert hier. Kameleons zullen erg slecht zijn in de kou. Toka, als je meteen vanuit het vliegtuig in de typemachine komt, gewikkeld in een jas van schapenvacht, ja.
Ik ben hier al lekker zababahala. Alleen met kersen. Ik kreeg geen antwoord, ik moest het zelf proberen, wat het beste was: Kirchen-likeur of Cointreau. Het bleek zachter en lekkerder te zijn met kirshen. Morgen gaan we het met het hele gezin proberen. En ik ben zo beproefd en tevreden dat ik zit

nou, zit, gladde buik, als je het eenmaal hebt geprobeerd

Wij hier in Siberië, acrome kikkers, hebben niets meer groen gezien. We hebben beren op straat

wat, beren zijn ook groen?

Green, laten we naar Novosib gaan voor een krachtmeting!

haast, zeker
laten we wachten tot de huidige zomer
anders worden ze meegenomen naar het bos en verdwalen daar toevallig ... van daaruit zijn we met de beren

Wauw, jjj !!! Hoe mooi en gemarmerd !!!