Rol met dubbele room "Night Rendezvous"

[VLA]

Rol met dubbele room "Night Rendezvous"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
VOOR KOEKJE
Tarwemeel	60 g
Aardappelzetmeel	17 g
Cacao	10 g
Eieren	5 stuks
Suiker	90 g
VOOR HET KOKEN VAN ROOM
Dooiers	2 stuks
Melk	400 ml
Suiker	130 g
Tarwemeel	1 eetl. l.
Aardappelzetmeel	1 eetl. l.
Boter	125 g
Chocolade of suikerglazuur	200 g
Gelatine	14 g
VOOR DECORATIE
Chocolade of suikerglazuur	60 g
Amandelplaten	10 g
VOOR ROOM
Room met minstens 30% vet	350 ml
Poedersuiker	90 g
Ingeblikte ananas	100 g
Gelatine	5 g

Kook methode

• VLA
• 1. Meng de dooiers met suiker en bloem. Giet hete melk (350 ml) in kleine porties. Kook op laag vuur tot het ingedikt is.
• 2. Voeg zachte boter en vanilline toe aan de licht afgekoelde room. Smelt de chocolade in een waterbad en voeg toe aan de room. Voeg gelatine toe (kook de gezwollen gelatine in een waterbad met 50 ml melk tot het is opgelost). Stuur naar de koelkast om te stollen (de room mag niet volledig stollen).
• 
• 
• BOTERROOM
• 1. Klop de afgekoelde room (300 ml). Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe.
• 
• 2. Voeg gelatine toe (kook gezwollen gelatine in een waterbad met 50 ml melk tot het is opgelost). Stuur naar de koelkast voor stolling.
• BISCUIT
• 1. Klop het afgekoelde eiwit los met een snufje zout, voeg het zetmeel toe en roer.
• 2. Klop de dooiers met suiker tot de massa wit wordt. Voeg een beetje bloem en cacao toe, roer. Voeg het opgeklopte eiwit toe, roer voorzichtig. Leg het deeg op een bakplaat bekleed met geolied papier en bak op 160⁰Vanaf ongeveer 10 min. De afmeting van de laag voor de rol is 25x30 cm Een meer gedetailleerde beschrijving van de bereiding van dit koekje is te vinden hier (geen cacao)
• 
• BIJEENKOMST
• 1. Leg de afgewerkte rol op de folie. Leg de custard erop en strijk glad met een hete lepel.
• 
• 2. Leg botercrème op de custard (laat de randen vrij). Leg 2 reepjes ananasschijfjes in het midden van de rol en druk ze lichtjes aan.
• 
• 3. Draai de rol (verbind beide randen van het deeg), zet vast met folie en stuur een uur naar de koelkast.
• 
• 4. Besprenkel met gesmolten chocolade, besprenkel met amandelschijfjes.
• 

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 10 min + 2 uur uitharding

Kookprogramma:

oven fornuis

Opmerking

Een zeer delicaat biscuitgebak met veel chocoladeroom die doet denken aan Nutella en een licht romige crème met ananaszure smaak!
Broodje bereid op basis van het recept 🔗

Heel feestelijk en ik vind het heerlijk. Bedankt voor het recept. Ik neem het mee aan boord!

[Angela]

Angela, bedankt voor jullie aandacht! Ik hoop dat het recept goed van pas komt en je een plezier doet voor de vakantie !!!

Komt zeker van pas! En ik ook! Ik hou niet alleen van pittige, romige chocolade - niet minder! Bedankt voor het heerlijke recept!

[Dopletochka]

Dopletochka, kook met plezier! Ik hoop dat je heerlijk zult zijn !!!

Sasha, ik kan je niet bijhouden. Ik ben over het algemeen verdwaald. Alles is zo lekker, ik weet niet wat ik van plan was en wat ik al aan het koken was ... Ik koop alleen eten, ik denk aan anderen, maar die vragen om iets anders! Stop met me pesten. Hou op. Laat me bijpraten!

[Iers]

Oh, Iers, vond culinaire inspiratie! Dus de wedstrijd kwam op tijd - en ik vind het heel leuk om mee te doen! Binnenkort zal het vasten komen - daar zullen we crackers eten en wat water drinken!